中國超級食品行業現狀分析2023

• 劉明月 2023年9月16日 來源：中研研究院 512 27
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伴隨著超級食品市場的不斷擴容，超級食品也源源不斷地衍生出更多的品類與類型。在此當中，除了源自消費者端絡續新生的需求凝聚成的強大驅動力，更少不了超級食品市場上主力玩家的持續輸出與新手玩家的接踵涌入。食品巨頭熱衷于加入超級食品熱潮的原因，無疑是看好后者擁

超級食物流行與社會名流、演藝人士通過個人信息發布進行推廣有很大的關系，比如奇亞籽大受歡迎便是如此。該產品的流行是從減肥訴求開始的，近期又有研究表明，奇亞籽均衡地含有運動員所需的必要營養素，且能大量吸收水分，并在體內緩慢釋放，具有預防脫水的效果。因這方面的信息被運動雜志所報道，奇亞籽在男性市場開始熱銷。

伴隨著超級食品市場的不斷擴容，超級食品也源源不斷地衍生出更多的品類與類型。在此當中，除了源自消費者端絡續新生的需求凝聚成的強大驅動力，更少不了超級食品市場上主力玩家的持續輸出與新手玩家的接踵涌入。食品巨頭熱衷于加入超級食品熱潮的原因，無疑是看好超級食品擁有巨大的增長空間。

為了打開局面，企業把烘焙、泡芙化等一些加工方法應用于超級食物，以期提高產品的層次，并且在包裝設計、取得有機認證、口味等方面加大投入，增強與一般食品的差異化。有些企業已經開始進行超級食物的功能性研究，并開展相關的臨床試驗來獲得市場和消費者的認可。

中研研究院出版的《2023-2028年超級食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示

中國超級食品行業現狀分析2023

超級食物有兩大亮點：高密度的營養素。確保你在忙碌的工作狀態下也能攝取足夠營養。比如，奇亞籽所含的omega-3脂肪酸吃了能讓人更聰明，遠超大家津津樂道的三文魚。

根據品種類型，市場已將超級食品細分為水果、蔬菜、谷物及種子、草本及根莖和其他五大類，其他品類中主要包括有機生可可、螺旋藻和小球藻等。其中水果成為該市場中的重要組成，占據主導地位，2018年其收入份額已達到整個超級食品市場中的約三成。另一方面，近年隨著人們對于多谷物健康飲食的逐步普及，谷物和種子年復合增長率成為各品類中的榜首，達到6.8%。

若按照應用類型進行劃分，超級食品市場可以細分為烘焙和糖果、飲料及冰沙、補充劑、方便/即食食品、其他。其中，飲料品類占據市場大頭，而烘焙和糖果的市場份額也在快速擴張當中。

抗氧化成份。作息不規律、缺乏運動早已成為白領們的通病，超級食物中所含的飽和脂肪酸、零膽固醇、維生素C 和多酚等抗氧化物質可" 對癥下藥" 調理白領族亞健康體質。

超級食品也許不會一躍成為主流趨勢，但它們正在不斷發展壯大。食品飲料品牌已意識到這一快速增長的趨勢，并開始適應消費者不斷變化的需求。隨著這股大健康意識在全球不斷升溫，“養生”早已從中老年人群的代名詞成為貫穿各類人群的共同屬性。乘著“大健康”這股東風，超級食品逐漸走入消費者視線。

消費者也越來越多關注具有研究支持的東方藥草成分，如姜黃、抹茶、南非醉茄和紅景天等。蘑菇類具有增強免疫和抗衰老的作用，目前已經被應用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各種食品中。

中國超級食品發展空間有望擴大

由于以德法意為代表的歐盟國家超級食品領先，中國未能充分打開歐盟市場。首先，應推動超級食品升級，提升中國產品在歐盟國家的競爭力，逐步取得競爭優勢;其次，依托一帶一路大背景下的中歐合作，進一步完善交通基礎設施、貿易標準協同、超級食品認定等工作，推動中國超級食品走向歐盟。

過去10年，超級食品迎來快速發展階段，羽衣甘藍、藜麥、燕麥、奇亞籽、牛油果都是認知度比較高的超級食品，因其特定的健康效果很受消費者青睞。報告數據指出，奇亞籽作為超級食物自2009年知名度得到最大的提升。當然，奇亞籽的流行和社交媒體的反復傳播存在緊密的關系，許多網絡紅人或者微博達人會定期在社交軟件分享奇亞籽相關的美食。

從消費者心理來看，一方面，對于不喜歡直接攝入植物性食物或沒有時間準備菜肴的消費者來說，超級食物粉是一種快速、簡單、可口的選擇——而且它們是快餐的更好替代品。

另一方面，通過利用自己搭配的材料制作"超級碗"、"隔夜燕麥"，能夠一次性地攝入多個種類的食物以及他們蘊含的營養，其營養密度遠超食用一頓快餐或外賣。超級食品理念的本質，就是讓人們能夠便捷地攝入足夠多樣化和高濃度的營養成分。

超級食品企業競爭格局

超級食物市場開始急速增長，奇亞籽、阿薩伊果、椰子、螺旋藻、馬奇果、枸杞、辣木、猴面包樹、火龍果等，選擇豐富，又有時尚的外形，女性的支持度非常高。在日本，有不少超市專設了售賣超級食物的貨架，還有一些飯店提供超級食物的菜單。

隨著消費者對超級食品需求的增加，一些超級食品開始受到大型食品企業的關注。雀巢2018年收購超級食品公司Terrafertil多數股權，后者是全球最大的黃金莓(GoldenBerries)生產商，黃金莓是最熱門的超級食品之一，與日本美容和健康食品生產商FanclCorp(芳珂)達成合作，開拓超級食品市場。

由于以德法意為代表的歐盟國家超級食品領先，中國未能充分打開歐盟市場。首先，應推動超級食品升級，提升中國產品在歐盟國家的競爭力，逐步取得競爭優勢;其次，依托一帶一路大背景下的中歐合作，進一步完善交通基礎設施、貿易標準協同、超級食品認定等工作，推動中國超級食品走向歐盟。

報告根據行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國行業的內外部環境、超級食品行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國超級食品行業將面臨的機遇與挑戰，對行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握超級食品市場機會!

目前，超級食品行業市場空間也非常巨大。想要了解更多行業詳細分析，請點擊查看中研研究院出版的《2023-2028年超級食品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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