2023方便食品市場(chǎng)現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局調(diào)查 下沉市場(chǎng)空間廣闊

• 黃文玉 2023年11月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 583 33
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隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，尤其是生活節(jié)奏的加快促使著人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，隨著人們?cè)絹碓讲辉冈趶N房里多花時(shí)間，新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使方便食品越來越保持良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，尤其是生活節(jié)奏的加快促使著人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，隨著人們?cè)絹碓讲辉冈趶N房里多花時(shí)間，新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使方便食品越來越保持良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時(shí)簡(jiǎn)單加工，可隨時(shí)隨地食用。比如現(xiàn)在比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各異，具有大眾化，是推廣性很強(qiáng)的食品。

方便食品得到發(fā)展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、口感也是消費(fèi)者考慮的重要因素，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。國(guó)內(nèi)以菜肴為主要內(nèi)容的新型方便食品，運(yùn)用中華傳統(tǒng)美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市場(chǎng)已進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，全國(guó)市場(chǎng)上方便菜肴式品種約有250種之多，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。

國(guó)家快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)實(shí)力得到長(zhǎng)足的進(jìn)步，人民的生活水平逐漸提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人均可支出從2016年的23821元增長(zhǎng)至2021年的35128元，增長(zhǎng)幅度35.13%。人均消費(fèi)支出從2016年的17111增長(zhǎng)至2021年的24100元，增長(zhǎng)幅度40.85%。消費(fèi)的支出增加對(duì)于方便食品行業(yè)的增長(zhǎng)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

方便食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局調(diào)查

方便食品上游行業(yè)是農(nóng)副產(chǎn)品業(yè)及加工業(yè)、調(diào)味料和包裝材料業(yè)，因此，上游行業(yè)對(duì)方便食品產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)和穩(wěn)定性等具有重要影響。中游環(huán)節(jié)主要為產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，提供方便食品。行業(yè)下游為銷售渠道環(huán)節(jié)，大體可分成線上和線下兩種渠道。其中，線下主要為經(jīng)銷商渠道、商超渠道，線上主要為電商渠道。

我國(guó)方便食品行業(yè)在收入上僅占食品制造業(yè)的16%，而從國(guó)內(nèi)貿(mào)易局中華商業(yè)信息中心每月公布的全國(guó)16種連鎖商業(yè)食品銷售排行榜中來看，僅方便食品就占了七種，從北京、上海、廣州等大城市最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，方便食品銷售年增長(zhǎng)率連續(xù)幾年保持在8%-10%，而且方便食品消費(fèi)很大程度上是與“旅游熱”的興起有關(guān)，通過有關(guān)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)對(duì)10000家超市、商場(chǎng)和便利店調(diào)查，方便食品的銷售量和銷售額已位居所有銷售商品的前茅，我國(guó)的方便食品加工業(yè)尚處于成長(zhǎng)階段，方便食品市場(chǎng)有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，中國(guó)成為當(dāng)今世界最大和最具吸引力的市場(chǎng)，國(guó)外產(chǎn)品與技術(shù)的大量涌入，為中國(guó)方便食品行業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇，從方便食品各生產(chǎn)企業(yè)的銷售情況來看，康師傅、統(tǒng)一、華龍日清、三全食品、思念食品和三元食品的銷量最大，其市場(chǎng)占有率也進(jìn)一步提高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年方便食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

近年來中國(guó)食品制造業(yè)向好以及“懶人經(jīng)濟(jì)”的火熱發(fā)展，方便食品憑借方便快捷的優(yōu)勢(shì)，近年來中國(guó)食品制造業(yè)向好發(fā)展，方便食品市場(chǎng)也不斷擴(kuò)大。2021年中國(guó)方便食品的市場(chǎng)規(guī)模大約為5065億元，同比增長(zhǎng)5.24%。康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等企業(yè)推出多價(jià)格帶、多口味、多規(guī)格的方便面產(chǎn)品，并在消費(fèi)場(chǎng)景、面品營(yíng)養(yǎng)屬性、非油炸單品等諸多方面發(fā)力推新，中國(guó)方便面行業(yè)整體規(guī)模不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年中國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模從1039.1億元增長(zhǎng)至1459億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約8%。

除了傳統(tǒng)品牌(康師傅、統(tǒng)一、白象)以外，也涌現(xiàn)出許多網(wǎng)紅品牌(自嗨鍋、莫小仙、阿寬、零食品牌(百草味、三只松鼠)、餐飲品牌(海底撈、小龍坎)、新銳品牌、進(jìn)口品牌。雖然傳統(tǒng)品牌的市場(chǎng)份額很大，但網(wǎng)紅品牌、零食品牌、新銳品牌產(chǎn)品增速更高，加大了方便食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。

目前我國(guó)自熱食品行業(yè)發(fā)展處于成長(zhǎng)期，下沉市場(chǎng)空間廣闊。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)自熱食品市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，從2016年的24億元增長(zhǎng)至2022年的49.1億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為13.1%，2022年中國(guó)自熱食品市場(chǎng)規(guī)模為49.1億元，較上年增長(zhǎng)8.63%。

方便食品行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)與機(jī)遇

經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、生活節(jié)奏的加快促使人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，隨著人們?cè)絹碓讲辉冈趶N房里多花時(shí)間，新一代消費(fèi)群體在不斷壯大，使方便食品始終保持良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。巨大的商機(jī)使商家紛至沓來，方便食品將占中國(guó)食品市場(chǎng)大半江山。國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估“十四五”規(guī)劃》《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》等多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)方便食品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。

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