豬肉價格行情及消費量分析 專家預期豬肉價格后期有望企穩

• 曾燕 2023年11月16日 來源：互聯網 1341 88
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豬肉價格行情及消費量如何？近期，生豬市場的價格出現了一定程度的下降，導致豬肉價格也隨之大幅下降。據行業數據顯示，豬肉價格已經下降了超過40%，這對于消費者來說無疑是利好。不少消費者表示，這樣的價格有了更多的購買欲望，同時也在一定程度上提高了對于豬肉的消

據農業農村部監測，11月15日"農產品批發價格200指數"為116.56，比昨天上升0.44個點，“菜籃子”產品批發價格指數為116.10，比昨天上升0.51個點。截至今日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.27元/公斤，與昨天持平。

農業農村部豬肉市場監測預警團隊首席分析師李淞淋表示，近期豬肉價格持續下跌，受多方面因素影響。從供給看，生豬產能充裕。據農業農村部數據，今年以來，能繁母豬存欄量雖逐步回落，但9月能繁母豬存欄仍高達4240萬頭，較4100萬頭的正常保有量高3.4%。

“今年以來，生豬市場供應總體較為充足。作為產能核心指標的全國能繁母豬存欄量始終高于正常保有量。中秋國慶以來，生豬生產供應在穩定增加，豬肉市場供應寬松，價格又出現了一定幅度下跌。”農業農村部農村經濟研究中心聶赟彬博士說。

從需求看，豬肉消費增幅低于供給增幅。李淞淋表示，9月，生豬屠宰量明顯增多，屠宰廠的鮮肉銷售速度卻放緩，庫存量持續增多，致使屠宰場收購生豬意愿下降。據農業農村部信息中心和大連商品交易所聯合監測數據，9-10月，重點監測的屠宰場的生豬屠宰量比上年同期增加5.3%，鮮白條銷售量同比增加3.3%，新增庫存量同比增加23.4%。

關于接下來的價格走勢，業內專家表示，本月開始至春節前，豬肉價格有望止跌回升。春節后一段時期，預計價格仍將低位運行。

“一方面，能繁母豬存欄量從今年1月開始回落，考慮到‘能繁母豬-仔豬-商品豬’的生產周期大約11個月，預計生豬存欄將從今年12月開始略有回落，后期生豬出欄量大幅增加的可能性不大。另一方面，終端消費增多。11月第2周，氣溫降低后，南方地區熏臘豬肉的制作進入旺季，豬肉需求量增多，加之元旦、春節前備貨需求啟動，終端消費增多，將帶動生豬和豬肉價格止跌回升。”李淞淋說，而從春節后一段時期看，預計2024年8月份前，生豬存欄量和供應量都處于較高水平，終端消費也進入季節性淡季，預計生豬和豬肉價格難以明顯上漲。

農業農村部組織專家、行業協會和重點企業進行的專題會商也顯示，當前和今后一個時期，生豬生產仍在慣性增長，后市供應將穩定增加，四季度是消費旺季，豬價可能會回升，但缺乏大幅上漲的基礎。

針對生豬產能偏高、養殖虧損的問題，農業農村部按照生豬產能調控方案要求，及時啟動了預警調控措施，引導養殖場戶合理調減產能。下一步，相關部門將繼續調整優化生豬產能調控措施，引導生豬產能合理回調;緊盯元旦春節等節點豬肉市場供應，繼續加強監測預警，引導養殖場戶科學安排生產銷售;持續抓好秋冬季豬病防控，及時處置疫情風險。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國豬肉市場深度全景調研及投資前景分析報告》統計分析顯示：

豬肉價格行情及消費量分析

近期，生豬市場的價格出現了一定程度的下降，導致豬肉價格也隨之大幅下降。據行業數據顯示，豬肉價格已經下降了超過40%，這對于消費者來說無疑是利好。不少消費者表示，這樣的價格有了更多的購買欲望，同時也在一定程度上提高了對于豬肉的消費量。

據了解，隨著氣溫的下降，人們對于豬肉的需求量也有所增加。尤其是在冬季，豬肉被視為一種溫補食材，因此市場需求量相對較大。而在這種情況下，生豬的價格也出現了一定程度的變化。

據農業農村部對500個集貿市場的監測，截至11月第2周，生豬價格為15.18元/公斤，比上個月同期的價格下降了0.73元/公斤，降幅為4.5%，同比下跌42.1%。根據上市豬企最新發布的報告，今年前三季度，生豬養殖企業普遍處于虧損狀態。為了降低虧損，不少企業選擇提前出欄。

業內人士分析認為，今年年初全國能繁母豬存欄量基本上處在近兩年的高位水平，市場供應較為充足。目前豬肉消費處于中秋十一雙節與春節兩個消費旺季之間，需求回落明顯，導致豬價下探。同時，由于天氣變冷，呼吸道、腹瀉等動物疫病進入了高發期，部分養殖場戶因為擔心疫病風險，加快了出欄節奏，在一定程度上增加了市場的供應，導致豬價較為低迷。

豬肉市場供應分析

對于后市，業內分析認為豬價“旺季不旺”或延續。根據農業農村部數據顯示，9月份全國規模豬場的中大豬存欄量同比增長6.3%、環比增長2.4%;這些中大豬將在未來2個月內陸續出欄，預示著11月份前后生豬市場供應將持續增加。從新生仔豬數量看，2023年4-9月份全國新生仔豬量同比增長5.9%，這些仔豬將在未來6個月內將陸續出欄，預示著從現在開始的半年內(包括元旦春節)豬肉市場供應較為充足。

專家預期豬肉價格后期有望企穩

據農業農村部監測，11月13日全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.25元/公斤，比上月同期的價格下降了1.45元/公斤，降幅為6.7%，比去年同期的33.80元/公斤下降40.1%。專家表示，近期豬肉價格低迷，主要是供給充裕、終端消費相對疲軟的影響。預計進入12月份至明年春節前，需求增多將帶動豬肉價格止跌企穩，但因生豬產能充裕，預計后期豬肉價格仍將回歸低位運行。

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