與醬油相比，蠔油滲透率較低，2018年我國蠔油滲透率僅為22%，遠(yuǎn)低于醬油的99%。目前蠔油市場滲透率最低，正處于快速放量初期，未來有望成為像醬油使用頻率一樣高的大單品。
蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
據(jù)統(tǒng)計，目前世界醬油年產(chǎn)量約1000萬噸，國內(nèi)年產(chǎn)量在500萬噸左右，在擴(kuò)建項目完成之前，海天以40萬噸的年產(chǎn)量穩(wěn)居中國行業(yè)第一。
與醬油相比，蠔油滲透率較低，2018年我國蠔油滲透率僅為22%，遠(yuǎn)低于醬油的99%。目前蠔油市場滲透率最低，正處于快速放量初期，未來有望成為像醬油使用頻率一樣高的大單品。
近年來，我國蠔油行業(yè)發(fā)展十分迅速，蠔油產(chǎn)品銷售每年快速增長。蠔油產(chǎn)品從數(shù)量、質(zhì)量等多方面均發(fā)生了很大的變化，而國內(nèi)不斷拓展擴(kuò)大的消費(fèi)區(qū)域也對蠔油產(chǎn)品的風(fēng)味、工藝技術(shù)、安全、衛(wèi)生等方面提出了更高要求，海天重新修訂國家蠔油產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，既是業(yè)界的呼聲，也是促進(jìn)蠔油行業(yè)健康發(fā)展的必然要求。
中國調(diào)味品行業(yè)的“油、鹽、醬、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，餐飲行業(yè)的發(fā)展，食品加工業(yè)的發(fā)展以及消費(fèi)升級，成為了推動行業(yè)發(fā)展的主要因素。蠔油具有營養(yǎng)價值高，味道鮮美等特點，使用上與生抽類似，口味受全國大眾歡迎，易于全國化發(fā)展。隨著蠔油生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)升級和創(chuàng)新，蠔油越來越多的滿足消費(fèi)者的烹飪需求。
數(shù)據(jù)顯示，我國蠔油市場規(guī)模從2014年的37億元增長至2019年65億元，行業(yè)增速較快。
中國飲食文化以儒家文化和哲學(xué)思想為根基，追求“五味調(diào)和”，講究藝術(shù)享受，而藝術(shù)的靈感就來源于調(diào)味料。2001-2011年，調(diào)味品行業(yè)銷售額從277.23億元猛增至1917.89億元，年均符合增長率高達(dá)21.34%。2010年，調(diào)味品行業(yè)銷售收入排在所有食品飲料細(xì)分子行業(yè)第五位，同比增速32.36%，居食品飲料所有細(xì)分子行業(yè)第三位。隨著未來行業(yè)整合的深化，調(diào)味品行業(yè)有望提速。
從行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域來看，調(diào)味品行業(yè)集中度最低，未來有很大的整合空間，而且符合健康消費(fèi)的大趨勢。食醋衍生品眾多，衍生品有可能開拓出空白細(xì)分市場，成為行業(yè)新的增長點。
調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。2019年，我國調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級趨勢加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計未來行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。
圖表：2017-2019年調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模
數(shù)據(jù)來源：中研普華
中研普華研究院蠔油醬行業(yè)報告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對市場進(jìn)行了分析研究。報告在總結(jié)中國蠔油醬行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。未來蠔油醬行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報告《2021-2026年中國蠔油醬市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展策略預(yù)測研究報告》。
2021-2025年鮑汁蠔油行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告
中研普華通過對鮑汁蠔油行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析鮑汁蠔油行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細(xì)分市場研究 IPO上市咨詢
中研網(wǎng)
發(fā)現(xiàn)資訊的價值
研究院
掌握產(chǎn)業(yè)最新情報
中研網(wǎng)是中國領(lǐng)先的綜合經(jīng)濟(jì)門戶，聚焦產(chǎn)業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領(lǐng)域，致力于為中高端人士提供最具權(quán)威性的產(chǎn)業(yè)資訊。每天對全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)新聞進(jìn)行及時追蹤報道，并對熱點行業(yè)專題探討及深入評析。以獨到的專業(yè)視角，全力打造中國權(quán)威的經(jīng)濟(jì)研究、決策支持平臺！
廣告、內(nèi)容合作請點這里尋求合作
在世界海上風(fēng)電開始進(jìn)入大規(guī)模開發(fā)階段的背景下，中國海上風(fēng)電場建設(shè)也拉開了序幕。在海上風(fēng)電方面，中國東部沿海的海...
1月18日，截至2020年底，我國化肥農(nóng)藥減量增效實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)。經(jīng)科學(xué)測算，2020年我國水稻、小麥、玉米三大糧食作物化4...
智慧工廠是現(xiàn)代工廠信息化發(fā)展的新階段。是在數(shù)字化工廠的基礎(chǔ)上，利用物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)和設(shè)備監(jiān)控技術(shù)加強(qiáng)信息管理和服務(wù)...
心臟起搏器是一種植入于體內(nèi)的電子治療儀器，通過脈沖發(fā)生器發(fā)放由電池提供能量的電脈沖，通過導(dǎo)線電極的傳導(dǎo)，刺激電...
桑菊感冒沖劑是一種治療感冒的復(fù)方中成藥，主要成分包括：桑葉，菊花，連翹，苦杏仁，甘草，桔梗，蘆根，薄荷等。主要...
企業(yè)孵化器在中國也稱高新技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心，它通過為新創(chuàng)辦的科技型中小企業(yè)提供物理空間和基礎(chǔ)設(shè)施，提供一系列的服...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2020 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
電動汽車是時代大趨勢 2021低速電動汽車行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資策略研究 
