清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。那么，未來清香型白酒行業市場行情如何?
清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。
清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。
清香型白酒標準評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協調的香氣，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾凈香長、風格(突出、明顯、尚可)。
2021清香型白酒市場份額如何 清香型白酒市場需求和未來前景分析
據悉，濃香型白酒銷量約占70%，而清香型白酒的市場份額表現萎縮，目前僅在10%左右。白酒的香型決定了白酒的口感，而一旦消費者適應并習慣了某種香型，那么，在很長的一段時間內就難以改變。而之所以能夠發生轉變則首先是其它香型白酒的產品能夠和消費者有接觸的機會這才是發生消費轉變的根本所在。
目前的名酒復蘇也給到清香型白酒一個很好的借勢機會。清香型白酒曾經在白酒香型細分中占據四分之一的版塊，清香型的白酒文化也很源遠流長，可資借用的資源十分豐富。從一個點突破，無限放大該點的優勢是清香型白酒拓市時可重點考慮的策略。
據中研普華研究報告《2020-2025年清香型白酒行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》顯示：
一、2017-2019年中國白酒行業市場容量分析
圖表：2017-2019年中國白酒行業市場容量
數據來源：中研普華產業研究院
二、產能配置與產能利用率調查
圖表：2017-2019年中國白酒行業產能利用率
數據來源：中研普華產業研究院
三、2019-2025年中國白酒行業市場容量預測
圖表：2019-2025年中國白酒行業市場容量預測
數據來源：中研普華產業研究院
10月29日晚，山西汾酒披露了三季報。今年前三季度，山西汾酒實現的營業收入突破百億，歸屬于上市公司股東的凈利潤(簡稱凈利潤)24.61億元，是創歷史最好經營業績。山西汾酒加速全國性市場布局，省外市場已經超過公司營業收入的一半。今年前三季度，省內外銷售收入分別為46.46億元、56.53億元，占比分別為45.11%、54.89%。山西汾酒是中國傳統名酒，是中國清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。1994年初，山西汾酒在上海證券交易所掛牌上市。
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2020-2025年清香型白酒行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告
中研普華通過對清香型白酒行業長期跟蹤監測，分析清香型白酒行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提...
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