2021年3月抽檢14大類食品炒貨堅果制品問題最多 堅果炒貨行業市場發展分析報告

• 2021年4月6日 zengyan來源：互聯網 351 16
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2021年3月市場監管總局公布的食品抽檢情況。3月市場監管總局公布3期食品不合格情況的通告，共有27批次食品被列入不合格名單中。

2021年3月市場監管總局公布的食品抽檢情況。3月市場監管總局公布3期食品不合格情況的通告，共有27批次食品被列入不合格名單中。統計顯示，不合格樣品涉及茶葉及相關制品，炒貨食品及堅果制品，豆制品，蜂產品，糕點，酒類，肉制品，乳制品，食用農產品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，水產制品，水果制品，飲料14大類。其中，人們喜歡的炒貨堅果類食品檢出不合格數量最多，有5批次，檢出的不合格項目包括酸價超標、黃曲霉毒素B1超標、大腸菌群超標等。

近日，深圳市市場監督管理局通報2021年第八期食品安全抽樣檢驗情況。本次通報的食品共1338批次，其中抽檢炒貨食品及堅果制品16批次，未檢出不合格樣品。

堅果(英文名：Nut)，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。那么，未來堅果行業市場行情如何?

根據權威機構研究得出：每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究項目調查兩萬名男性后的準確結果。

堅果炒貨行業市場發展分析報告

堅果消費者對于均衡飲食的關注度較高，體現在功能性堅果銷售規模和增速明顯高于市場整體。兒童、孕婦堅果的消費群體占到了功能性堅果市場的3/4。此外，滿足特定人群增肌減脂需要的蛋白堅果棒、代餐堅果、益生菌堅果銷量顯著增長。

近年來堅果行業發展迅速，2018 年我國堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模達 1625 億元，較2012年上漲了66.67%，年均復合增長率達 10.1%。2019年，規模以上堅果炒貨企業收入1766.4億元，同比增長8.7%，利潤總額107.9億元，同比增長7.92%;規上企業上交稅金68.9億元，同比增長10%。2019 年堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模將達到 1791 億元。而且，隨著人們對健康食品需求度的不斷提升，堅果行業將持續保持強勁的發展勢頭。

據了解，目前堅果行業還處于群雄逐鹿的發展階段，呈現三只松鼠、良品鋪子、百草味、洽洽食品和來伊份“五雄爭霸”的局面。作為行業黑馬，沃隆在2015年獨創每日堅果，開創了“堅果2.0”時代，引領了堅果小包裝潮流。

報告顯示，近年來，蜜餞、堅果消費規模均實現持續擴大，消費增速也大幅提升。堅果品類的線上市場同樣呈現高速增長態勢，其中天貓平臺表現出消費人數不斷增長，銷售增速高于整體市場的態勢，成為行業增長的主要驅動力。作為堅果市場的主力品類，混合堅果的銷售額占到了一半以上，而件單價在75元以上的商品更受關注，有更高的市場空間。以女性和90后、95后為代表的年輕人是堅果市場的主力消費群體，隨著低線級城市的消費者占比逐年增高，下沉市場呈現出較大的消費潛力。多樣功能，多元口味逐漸成為堅果品類的新熱點。

搭上跨界聯名的風口，堅果也能玩轉社交，突破圈層。報告顯示，玩趣堅果市場在MAT2020增長超過7倍，爆發出巨大的市場潛力。跨界不止在品類，也可以在口味。脫離了傳統“炒貨”印象的堅果，以豐富多元的口味俘獲了z世代的味蕾。報告顯示，蟹黃口味脫穎而出成為了最熱銷網紅口味。而近年來增長迅猛的果香口味也占據了堅果市場的一席之地，椰子口味的銷售量占到果香口味總銷售量的近1/4，而白桃、百香果、榴蓮等迅速增長的新口味也吸引了大批“不走尋常路”的嘗新者。市場人士分析稱，未來堅果炒貨品類的發展方向將會是針對不同場景和細分人群切入，有針對性地開發新產品。隨著消費者健康養生意識的不斷增強，健康消費愈發成為主流，堅果類食品因營養價值較高，越來越受到消費者的歡迎。超半數消費者購買堅果時會考慮堅果產品的營養價值，而混合堅果因種類多、營養高更受消費者的追捧。由于堅果單日攝入量低但品類豐富度高，近年來各品牌商相繼推出復合型堅果產品，堅果市場向產品復合化發展。

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