牛羊肉行業市場價格分析 牛羊肉產業銷量分析

• 2022年1月24日 ZhouXun來源：互聯網 1194 77
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在消費升級戰略引領下，以高蛋白、低脂肪為特點的牛羊肉消費近年來呈快速增長態勢，但本土牛羊肉產量尚無法滿足市場需求，尤其是牛肉方面，受飼養周期長、生產成本高、發展方式落后等因素影響，長期以來依靠進口來填補國內巨大的需求缺口。

在消費升級戰略引領下，以高蛋白、低脂肪為特點的牛羊肉消費近年來呈快速增長態勢，但本土牛羊肉產量尚無法滿足市場需求，尤其是牛肉方面，受飼養周期長、生產成本高、發展方式落后等因素影響，長期以來依靠進口來填補國內巨大的需求缺口。

牛羊肉行業市場價格分析

據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，3月份第3周(采集日為3月17日)活豬、豬肉、雞蛋、活雞、牛羊肉、玉米、豆粕、育肥豬配合飼料、蛋雞配合飼料價格下降，仔豬、商品代蛋雛雞價格上漲，主產省雞蛋、商品代肉雛雞、白條雞、生鮮乳、肉雞配合飼料價格持平。

全國牛肉平均價格87.49元/公斤，比前一周下降0.3%，同比上漲3.5%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格79.92元/公斤，比前一周下降0.3%。全國羊肉平均價格85.92元/公斤，比前一周下降0.4%，同比上漲5.8%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉平均價格82.93元/公斤，比前一周下降0.1%。

牛羊肉產業銷量分析

海關統計顯示，2018年一季度我國凍牛肉進口量繼續保持同比較快增長，進口總量達到21.2萬噸;3月份單月進口量達到7.6萬噸，環比增長28.8%，同比增長26.7%。

一方面，牛羊肉供需缺口明顯，價格居高不下，我國已成為全球牛羊肉資源的搶灘地。另一方面，全球貿易市場暗流涌動，貿易救濟措施的頻繁使用，引發了進口商對牛肉價格升高的預期，導致牛羊肉國際貿易不確定性因素增多。

在我國市場需求量有限的情況下，牛肉和羊肉價格不可能一直往上漲的，當價格達到一個高點之后肯定會觸頂回彈，所以最近一段時間牛肉和羊肉價格下跌，從另一個角度看，則是回歸到正常的水平。

從牛肉來看，數據顯示，2019年我國牛肉產量為667萬噸，同比增長3.56%，到2020年，我國牛肉產量672萬噸，比上年增長0.8%。在中國海關數據中，近年來中國進口牛肉持續增長，2019年中國牛肉進口量為165.90萬噸，同比增長59.61%，2020年我國牛肉產品進口量大幅上升，創造了國內牛肉進口量最高記錄，進口牛肉達到211.83萬噸，進口額101.79億美元，同比增幅分別為27.7%和23.8%。

業內調查數據顯示，在我國居民牛羊肉消費中，家庭消費占45%，餐飲消費55%。由于受疫情影響，交通不暢限制運輸、居民疫情居家封閉減少采購、餐飲行業全面停工等影響，牛羊肉消費明顯下降，2020年一季度牛羊肉消費量同比下降20-30%。但隨著各地餐飲行業逐漸恢復正常，餐飲消費對牛羊肉的需求將會有所增加，并且在現代消費方式的加持下，牛羊肉的線上消費明顯增加，代購及多種電商平臺空前活躍，生鮮畜產品線上銷量大幅增加。

從多年來我國的牛羊肉行業發展來看，我們不難看出，從業人員老齡化，市面上非專業養殖的牛羊肉普遍存在，肉質不夠優質，在規模養殖上，受自然和氣候條件的限制，仍以小規模養殖為主，品牌建設力度不足，品牌帶動力較弱，市場上的大多知名品牌以進口品牌為主。因此，牛羊肉行業的發展，仍需更大力度的政策支持，科學布局牛羊肉產業鏈，引進優良品種或自主培育優良品種，規范化養殖結構，將精加工帶入行業，并提對行業的監管等多方位著手。

更多行業調研分析，可點擊查閱中研普華研究報告《2021-2025年中國牛羊肉行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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