2022奶制品行業現狀與市場發展前景趨勢分析

• 2022年3月16日 zengyan來源：互聯網 1406 93
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奶制品行業現狀，奶制品行業前景如何?經過多年發展，當前我國液態奶、酸奶等細分行業發展已較為成熟，而奶酪受益于消費升級，正處于早期快速增長階段，業界預計將成為未來奶制品行業的主要增長點，中國奶酪產業進入快速發展期。

2022奶制品行業現狀與市場發展前景趨勢分析

奶制品行業現狀，奶制品行業前景如何?經過多年發展，當前我國液態奶、酸奶等細分行業發展已較為成熟，而奶酪受益于消費升級，正處于早期快速增長階段，業界預計將成為未來奶制品行業的主要增長點，中國奶酪產業進入快速發展期。

奶制品行業有一些能在人體腸道中生長繁殖，具有整腸作用，有一些則不能在人體腸道中繁殖，但整體而言，發酵乳中所含蛋白質、礦物質(尤其是鈣)、維生素與乳酸，為一良好之食品，唯一需注意的是其他添加物如糖、香料、色素等是否合格。

奶制品有非常多種類，其中包括以生乳為原料添加乳酸菌，經發酵而制成之飲料或食品，大多尚經過調味。發酵乳又稱優酪乳，固體狀的又稱優格。發酵乳中所含的乳酸菌有很多種，國內奶制品行業市場規模82億，近五年增速10%，消費體量冠領全球。對比西方市場的滯緩，奶制品行業消費的主要市場(中國、日本)表現出了較強的增長力。日本市場近5年復合增長率9%，奶制品行業達到800億日元市場規模，體量接近中國市場的60%。而我國奶制品行業銷售規模近5年復合增長率超10%，體量已達83億元規模，成為全球最大的豆奶消費市場。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年奶制品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》統計分析顯示：

我國奶制品行業增速放緩，乳制品產量從2009年的3205萬噸增長至2011年的3548萬噸，復合增速僅為5.2%，主要是我國乳制品消費者消費信心受挫，并非消費量已達飽和狀態。食品安全問題的發生客觀上促進奶制品行業轉型，政府加強乳制品行業的整改、提升行業進入門檻、企業加強奶源建設、提升產品品質，我國乳制品行業正逐步走向規范化，增速也開始逐步回升。我國乳制品產量增速回升至6.6%。

從我國人均奶制品行業消費量來看，我國乳制品消費量遠未達到飽和狀態。我國人均乳品消費量約為18.8千克，僅為世界平均水平的1/4左右;與其他乳制品消費大國如印度、美國和歐洲差距巨大。即使是飲食習慣較為相近的日本和韓國，人均消費量也是我國的2倍左右;其他發展中國家如巴西、南非和墨西哥的人均消費量是我國的3倍左右。

人口的不斷增長是影響我國奶類消費的重要因素。人口增長可促進奶制品消費總量的增長,從而帶動奶類生產的發展。2010年,我國奶類總產量達到3740萬噸,已經超過俄羅斯和巴基斯坦,僅次于印度和美國,居世界第3位。我國奶類生產速度1949~2010年間,年遞增率達9.21%,居世界前列。

據FAO統計,世界奶類總產量72.098.0萬噸,同比增長3.5%,這些增長中36.5%來自中國。毋庸置疑,其中人口的增長也是一個重要因素。由于我國人口基數大,奶類人均消費量一直處于低水平,使得人均占有量在世界上仍處于100位之后。中國人均奶類占有量為26.65千克,而奶制品行業同期世界人均奶類占有奶量達到了98kg,亞洲國家平均為40kg,韓國為56kg,日本為70kg,印度為73kg。研究表明,到2030年之后,我國人口總數才能渡過高峰期。因此,人口總數的持續增長將是奶業發展的重要動因。

隨著中國乳業的迅速發展，產品結構發生很大的變化，已成為技術裝備先進、產品品種較為齊全、初具規模的現代化食品制造業，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，奶制品行業消費市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費最大的潛在市場。

近年來，國內奶制品行業催生了N個細分領域，比如奶酪、有機奶、A2奶，而在疫情洗禮之后，奶酪的營養價值更是得到了廣泛認可。奶酪的營養價值已逐漸被中國消費者所認同，中國奶酪的消費市場逐漸擴大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現代人的需求，奶酪有望在日后發展為像酸奶一樣從乳制品中細分出來的大市場。同時，奶酪零食消費相較酸奶具有延時性，貨架期更久。目前中國市場上，老牌奶酪企業接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。

由于中國奶酪產量不高，主要依靠貼牌進口或進口加工來滿足國內需求，國產奶酪廠商間的競爭并不激烈，反而合作拓展國內奶酪市場的意愿更強。但眾多看好中國奶酪市場的洋品牌已經在占領市場、獲得國人認可度方面開始相互競爭。

當前，中國市場上的奶酪產品，銷量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國共有約3萬家的披薩類餐飲門店，而且隨著國內西式快餐消費的普及，這一數據預計還會增長。國務院辦公廳印發了《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，明確提出要優化乳品結構，發展奶酪制品，該政策為奶酪行業的發展帶來了機遇。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年奶制品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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