2022重慶火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年4月15日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 903 56
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2022重慶火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

我國火鍋發(fā)展歷史悠久,經(jīng)歷數(shù)千年,派系眾多,其中川渝火鍋對現(xiàn)代火鍋的發(fā)展和文化的塑造影響深遠。從行業(yè)發(fā)展看,火鍋目前是餐飲細分品類中市占率第一。在“火鍋之都”重慶，全市火鍋門店超過3萬多家，數(shù)量為全國之最。但最掙錢的，并不是火鍋，而是火鍋里的底料。炒火鍋底料這個行當，在當?shù)啬隊I收已經(jīng)接近了500億元，它不僅成就了重慶火鍋的麻辣鮮香，還炒富了一批人，炒紅了一系列農(nóng)產(chǎn)品。

在重慶，火鍋直接從業(yè)人員超過80萬，顯示出巨大的就業(yè)吸納能力。2015年，重慶將火鍋作為地方特色工種，納入全市的職業(yè)培訓。至今有6萬多人獲得了火鍋專項職業(yè)能力證書。

當前我國經(jīng)濟發(fā)展已步入新常態(tài)，正處于轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵期、培育內(nèi)生增長動力的攻堅期、改善就業(yè)民生的機遇期。在這個大背景下，中國餐飲業(yè)同樣進入理性回歸、滿足大眾需求、適應(yīng)市場變化、著力提升質(zhì)量與效率的發(fā)展新常態(tài)。首先，大眾化餐飲由于剛性需求而增長比較穩(wěn)定，成為推動整個行業(yè)趨穩(wěn)回暖的最大動力，尤其是有機餐飲、快餐重慶火鍋、重慶火鍋餐飲、農(nóng)家樂等滿足廣大人民群眾消費需求的細分業(yè)態(tài)發(fā)展迅速。中國火鍋行業(yè)發(fā)展迅速，是整個餐飲行業(yè)發(fā)展最為迅速的細分市場之一。

當一批高端餐飲受到政策影響，尋找出路時，卻極大刺激了大眾餐飲市場的繁榮，火鍋這種毛利高、可復制性強的業(yè)態(tài)，在寒冬中顯示出擴張優(yōu)勢。無論通過加盟連鎖，還是自己直營的方式，不少品牌以高速擴張的態(tài)勢持續(xù)壯大。介于休閑餐與快餐這兩個龐大消費群之中，火鍋的優(yōu)勢再度顯現(xiàn)出來，不止保持了高毛利和良好的營業(yè)額，甚至于誕生了呷哺呷哺這樣的上市企業(yè)。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國重慶火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析

隨著疫情防控的常態(tài)化，火鍋也逐漸向新零售轉(zhuǎn)型，越來越多的消費者選擇購買火鍋底料，在家就餐。2021年雙十一期間，重慶火鍋底料線上銷售額超過1億元，在全國，火鍋底料市場規(guī)模更是突破200億元。

面對激烈的市場競爭，走品牌建設(shè)之路。中國重慶火鍋行業(yè)的快速發(fā)展，大量重慶火鍋店的出現(xiàn)，讓中國的重慶火鍋行業(yè)出現(xiàn)了惡性競爭的局面。有些商家為了招攬顧客，推出時間段優(yōu)惠打折，免費贈送啤酒、雪糕、酸奶、代金券等物品，甚至不少路邊重慶火鍋小店還推出了“自主重慶火鍋38元一位”、“羊肉9.9元一份”等超低價重慶火鍋。

近年來，越來越多的后起之秀在重慶火鍋行業(yè)中立住了腳跟，也有不少的傳統(tǒng)重慶火鍋店退出了歷史的舞臺。在中國重慶火鍋行業(yè)的未來發(fā)展中，重慶火鍋店經(jīng)營者必須要有自己的特色，思路開闊，跟隨時代發(fā)展的步伐，才能立于不敗之地。

隨著重慶火鍋行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的重慶火鍋企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對重慶火鍋行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國重慶火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2022-2027年中國重慶火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

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