2022年熟鹵制品行業發展趨勢及市場現狀 鹵制品零售額和市場規模分析

• 2022年5月6日 zengyan來源：互聯網 1053 67
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2022年熟鹵制品行業發展趨勢及市場現狀如何？?數據顯示，2021年中國鹵制品行業規模達3296億元，預計2023年達4051億元。

2022年熟鹵制品行業發展趨勢及市場現狀如何？數據顯示，2021年中國鹵制品行業規模達3296億元，預計2023年達4051億元。分析師認為，“Z世代”(泛指1995-2009年出生的一代人)群體愈發成為消費市場的重要力量。調研顯示，2020年中國“Z世代”經常購買快銷食品的人占比為37.3%，而消費鹵制品的比例達34%，“創新型、差異化的鹵制品品牌更能吸引‘Z世代’群體”。

鹵制品是中國的傳統食品，其主要特點是成品都是熟的，可以直接食用，產品口感豐富，風味獨特。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身，它的特點十分明顯，具有：取材方便，可豐可儉;質地適口，味感豐富;香氣宜人，潤而不膩;攜帶方便，易于保管;增加食欲，有益營養。報告顯示，相比其他休閑食品，鹵制品具有消費沖動性、食用成癮性等特點，屬于典型的剛需高頻類消費品。而技術與渠道升級、新銳品牌崛起、消費場景延伸，更使行業未來發展具備相當的想象空間。

2022年熟鹵制品行業發展趨勢及市場現狀分析

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年熟鹵制品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》統計分析顯示：

據媒體報道稱，休閑熟鹵制品企業周黑鴨的主營業務為鹵鴨、鴨副產品、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產品等其他產品。數據顯示，2021年周黑鴨實現收益28.7億元，同比增長31.6%;實現凈利潤3.42億元，同比增長126.4%。2021年周黑鴨業績實現大幅增長，線下門店總數達2781家特許業務收入占比達20.6%。

周黑鴨表示，業績增長原因得益于公司深化多元化策略，“直營+特許經營”模式、互聯網O&O模式增長穩健，社區市場探索初顯成效，供應鏈優化拉動毛利，新一代爆款大單品、年輕化營銷方式獲消費者青睞。

據報道稱，紫燕百味雞母公司上海紫燕食品股份有限公司提交了主板IPO招股書，繼絕味、周黑鴨和煌上煌之后，鹵制品行業將迎來第四家上市公司。據了解，紫燕百味雞在產品定位上，不同于絕味、周黑鴨及煌上煌偏向的休閑鹵味，主攻的是佐餐鹵制食品。其產品中有更多的低價位素菜，產品種類和價格區域相對更大，居家的消費場景和更理性的消費群體，也使其定價上比休閑鹵味要更親民一些。

在A股上市的絕味食品和煌上煌，在港股上市的周黑鴨，以及正在沖擊A股市場的紫燕百味雞。前三家公司分別來自于湖南長沙、江西南昌和湖北武漢，而紫燕百味雞發源于四川樂山，在南京創立品牌，后來以上海為總部向全國發展。

隨著國民生活水平的提高和大眾消費需求的擴大，鹵制品消費場景日益增多，鹵制品行業的規模也呈現出持續增長的發展態勢。數據顯示，2021年中國鹵制品行業規模達3296億元。

越來越多年輕消費者開始青睞鹵味產品，鹵味市場持續升溫，發展勢頭越來越好。近年來零食消費增長數據表明，鹵味產品已經成為零食品類增長的主動力。

鹵制品零售額和市場規模分析

鹵制品屬于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色澤，調味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熱做冷吃”，口味鮮香。調好的鹵汁可長期使用，而且越陳越香。疫情沖擊下，2022年中國休閑鹵制品零售額達到1235億元。另有相關數據預測，在未來幾年內，休閑鹵制品將以每年13%的增長率持續提升，到2025年市場規模將突破2200億元。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年熟鹵制品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。生豬行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析生豬未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘生豬行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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