餐飲市場分析 餐飲行業發展趨勢

• 2022年5月19日 GuoMeng來源：互聯網 1329 87
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疫情之下,餐飲行業面臨前所未有的考驗。國家統計局數據顯示，2021年全國餐飲收入4.69萬億元。這個行業支撐了近6000萬人的就業，其景氣與否意義重大。為了更好地適應疫情下的經營環境，許多餐飲企業開始擁抱變化、積極轉型，而各地頻出的紓困政策，也助力餐飲業有序恢復

餐飲市場分析 餐飲行業發展趨勢

疫情之下,餐飲行業面臨前所未有的考驗。國家統計局數據顯示，2021年全國餐飲收入4.69萬億元。這個行業支撐了近6000萬人的就業，其景氣與否意義重大。為了更好地適應疫情下的經營環境，許多餐飲企業開始擁抱變化、積極轉型，而各地頻出的紓困政策，也助力餐飲業有序恢復穩定發展，重拾煙火氣。

2022 年1-4 月，社零總額同比-0.2%，餐飲收入同比增速轉負，煙酒收入增長放緩，飲料收入維持兩位數增長。1-4 月餐飲收入累計同比-5.1%(增速同比-72.8pct)，比2019 年同期相比下降4.9%。

大眾化餐飲作為餐飲業的重要組成部分，面向廣大消費者，以消費便利快捷、營養衛生安全、價格經濟實惠等為主要特點。從目前發展情況看，大眾化餐飲包括各類早餐、快餐、正餐、各種小吃、社區餐飲、團體供膳、外賣送餐、食街排檔，以及相配套的中央廚房和加工配送中心等經營類型。

據中研產業研究院發布的《2022-2027年中國餐飲行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》分析

隨著國民經濟的發展，我國城鎮居民的人均可支配收入不斷提高，生活節奏不斷加快，大眾對清潔衛生、食品安全、快捷服務的追求也不斷深化。大眾化餐飲以其經營網點多，服務范圍廣，消費便利、快捷，經濟實惠等特點，充分適應了人們生活節奏加快、社會經濟交往活動增加的需要，已經成為中國餐飲市場的主流。

伴隨著各地餐飲產業化基地、原料基地、工業化加工基地和人才基地建設步伐的加快，現代管理模式逐步推廣，連鎖經營、網絡營銷、統一配送等現代流通方式加快發展。大型餐飲企業將更加積極地運用現代科學技術手段，引進先進的食品加工、制作和包裝技術，加快餐飲業信息化步伐，并不斷完善餐飲數據庫、行業資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務等服務，創新管理制度，提高經營水平，進而帶動我國餐飲業整體發展水平的進一步提升。

目前我國餐飲企業目前步入了重要的轉型期。對餐飲業而言，餐飲業的轉型升級就是要轉變餐飲產業的發展方式、發展模式、發展形態，實現餐飲產業由粗放型向集約型發展轉變，由注重規模擴張向擴大規模和提升效益并重轉變，由中高端向大眾餐飲轉型。大眾化餐飲成為市場需求強勁動力，非公務消費超過了九成。近年來，大眾化餐飲消費市場增長良好，以大眾化餐飲消費為主要目標市場的餐飲企業經營表現良好，海底撈、佳客來、真功夫、黃記煌、眉州東坡、豪享來、外婆家等發展勢態良好，帶動全國餐飲收入當期增速出現了回升。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。中研產業研究院資深研究員對目前國家經濟形勢的走勢以及市場發展趨勢和當前行業熱點分析，預測行業未來的發展方向、新興熱點、市場空間、技術趨勢以及未來發展戰略等。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2022-2027年中國餐飲行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》。

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  2022-2027年中國餐飲行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告

  大眾化餐飲作為餐飲業的重要組成部分，面向廣大消費者，以消費便利快捷、營養衛生安全、價格經濟實惠等為主要特點。從目前發展情況看，大眾化餐飲包括各類早餐、快餐、正餐、各種小吃、社區餐飲...

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