疫情對餐飲業的影響分析 2022年1-4月全國餐飲收入情況分析

• 2022年6月9日 zengyan來源：互聯網 1444 95
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疫情對餐飲業的影響如何?據報道稱，疫情無疑是餐飲業慘淡的最直接原因。作為接觸性、聚集性行業的代表，共同就餐被認為是疫情傳播的主要風險之一。因此疫情一有風吹草動，關閉堂食就幾乎成為必選項。今年以來，上海、深圳、東莞、廣州、長春、北京等地部分區域相繼宣布

疫情對餐飲業的影響分析

疫情對餐飲業的影響如何?據報道稱，疫情無疑是餐飲業慘淡的最直接原因。作為接觸性、聚集性行業的代表，共同就餐被認為是疫情傳播的主要風險之一。因此疫情一有風吹草動，關閉堂食就幾乎成為必選項。今年以來，上海、深圳、東莞、廣州、長春、北京等地部分區域相繼宣布暫停堂食，對緩慢回血中的餐飲業再次造成打擊。

據《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，2021年國內餐飲行業的直接從業人員在2000萬左右，預計2024年餐飲從業人員可能需要2800萬。在這種背景下，餐飲企業也不得不提升待遇來留住以及吸納人才，由此導致企業的人力成本不斷攀升，進一步蠶食利潤。

連鎖餐飲企業發展如何？疫情期間，不少連鎖餐飲企業依靠自身品牌優勢推出了零售產品，覆蓋了從火鍋底料、蘸料、面點、即飲咖啡，到自熱食品、速食菜、速食湯等多個品類，成為部分餐飲企業重要的創收來源。除了海底撈、呷哺呷哺、廣州酒家、星巴克等老玩家外，霸蠻米粉、和府撈面、眉州東坡、西貝莜面村、船歌魚水餃等品牌都已入局。

對此，連鎖產業專家表示，餐飲收入下降并不能代表整個行業趨勢性下行。民以食為天，餐飲是一個永不落幕的永恒產業，且會隨著經濟增長持續發展壯大。

2022年1-4月全國餐飲收入情況分析

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國餐飲行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》統計分析顯示：

自2021年下半年開始，我國社會消費品零售總額同比增速明顯放緩，尤其餐飲業，疊加了人員流動受限的影響，多個月份呈現出負增長。國家統計局發布的最新數據顯示，2022年1-4月全國餐飲收入13262億元，同比下滑5.1%;其中，4月全國餐飲收入2609億元，同比下滑22.7%。 但在疫情封控的表面原因之下，餐飲寒冬還有更深層的緣由：難以壓縮的租金、原材料、人工等成本，讓餐飲企業的經營難以為繼。2021年百萬家餐飲企業倒閉，而在2020年，這一數字還是30萬。

疫情期間餐飲行業的扶持政策解讀

今年2月，國家發展改革委、財政部、人力資源和社會保障部等14部門印發了《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》，鼓勵銀行業金融機構加大對餐飲業、旅游業、交通運輸業等行業的信貸支持力度。

對于疫情影響下，餐飲企業面臨的現金流緊張、融資壓力大等困難，中國銀保監會副主席梁濤在接受采訪時也表示，將“引導督促銀行保險機構對餐飲住宿、零售、旅游文化、交通運輸等受疫情影響比較嚴重的行業，在市場化原則下主動做好貸款授信、保險理賠等服務，加大對困難行業的金融資源傾斜力度”。

近日，隨著多地疫情趨于平穩、商超餐廳恢復經營，消費市場呈現復蘇回暖的趨勢。不少地方都發放了消費券，釋放消費潛力。從6月1日開始，浙江杭州多個區縣開始發放包含汽車、生活、文旅、餐飲消費、電動自行車置換等在內的綜合消費券，總規模達1億元;在四川成都，總面額2.4億元的消費券正在發放，首輪66萬張消費券已經領取完畢;海南三亞文旅、商務部門也聯合100多家企業推出了系列優惠產品、發放消費券，各大免稅店還開展了系列促銷活動;山西太原正持續發放4.2億元消費券，貴州省啟動發放1.4億元零售文體和餐飲消費券，河南鄭州端午期間發放500萬元餐飲消費券，后續還將發放各類消費券2億多元;青島、湘潭等地也在端午期間發放千萬元額度的消費券。

民以食為天，在現代社會快節奏的生活之下，要相信餐飲服務的需求和市場永遠都在。只有自身的應急能力提升了，才能把疫情帶來的影響降到最低程度。

在疫情防控常態化這個大背景下，未來一段時間餐飲企業需要隨時做好在堂食與外賣之間進行切換的準備，這就需要建立起一種應急能力。變的是銷售方式，不變的是菜品與服務的質量。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國餐飲行業市場前瞻分析與未來投資戰略報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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