酵母市場現狀分析 酵母行業發展前景如何2022？

• 2022年6月29日 GuoMeng來源：互聯網 532 29
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酵母是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑，在面食發酵、烘焙、釀酒行業中的作用難以替代，還可廣泛應用于食品調味、醫藥、營養保健、工業、商品生產、環保以及科學研究領域。據了解，目前，全球酵母總產能約為190萬噸。

酵母市場現狀分析

酵母是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑，在面食發酵、烘焙、釀酒行業中的作用難以替代，還可廣泛應用于食品調味、醫藥、營養保健、工業、商品生產、環保以及科學研究領域。據了解，目前，全球酵母總產能約為190萬噸。

近年來，中國成為全球酵母產能增長最為迅猛的區域，帶動了亞太乃至全球酵母產能的快速增長。從應用領域上看，酵母應用的傳統和主導領域為面食發酵、烘焙、釀造與生物能源，行業發展相對成熟，而在飼料養殖、生物發酵等新興領域市場容量巨大，應用前景廣闊。

據中研普華研究報告《2022-2027年版酵母產品入市調查研究報告》分析

隨著人民生活水平的提高，主食類食品需求有所降低，烘焙代餐類食品快速增長，在一定程度上促進了酵母行業的持續增長。酵母行業進入門檻較高，每次產能建設需要投入大量資金以及2-3年的建設周期，因此行業格局穩定，先發企業能夠享受規模效應。從產能分布上看，目前全球酵母總產能約為190萬噸，樂斯福、安琪酵母、英聯馬利分列行業前三位;酵母行業產能主要集中在歐美，超過總產能一半;近年來中國成為全球酵母產能增長迅猛的區域，帶動了亞太乃至全球酵母產能的快速增長。

受酵母行業下游烘焙和和酒行業需求增長推動，我國酵母行業市場規模逐年增長。數據顯示，2015-2019年我國酵母行業整體呈現穩步增長趨勢，市場規模由2014年26.04億元到39.57億元。隨著下游需求的持續增長，我國酵母行業市場發展前景廣闊。酵母下游需求廣泛，在酒業等烘焙具有不可缺少的關鍵作用。

數據顯示，酵母生產成本中糖蜜約占總成本的39%左右，糖蜜制糖業息息相關，受制于甘蔗和甜菜的種植面積、地理位臵、氣候、進口限制等因素，短期內國內供給不會出現很大增長。

我國酵母產能CR3為81%，安琪國內產能19.4萬噸，市占率55%穩居第一，樂斯福和馬利市占率14%和11%居第二、三名。疫情下安琪主要競爭對手(位于歐美地區，生產銷售鮮酵母)受影響較大，國產企業安琪有望加速搶占海外市場份額。

酵母行業發展前景

酵母興盛于歐美，全球65%的酵母產能分布在歐美國家，市場開發較為充分，每年的增長率在3%以下，未來的市場藍海在亞洲和非洲。這兩個市場不僅人口眾多、而且烘焙市場正茁壯成長，酵母需求仍未充分挖掘。

業內人士預計，未來五年，全球酵母產銷量將繼續增長，寡頭壟斷態勢持續，酵母市場主要增長來自非洲、中東、亞太市場，酵母及衍生品細分應用領域越來越廣，新興市場和潛在市場處于快速演進發展中。

隨著對食品健康的越來越重視，酵母的需求將會繼續增長。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年版酵母產品入市調查研究報告》。

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