2022奶酪行業發展趨勢及市場現狀分析

• 2022年8月1日 zengyan來源：互聯網 1062 68
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奶酪行業發展趨勢及市場現狀如何?目前，奶酪成為乳制品中增速最快的細分品類。根據預測，我國奶酪棒仍有4-6倍滲透空間。預計到2025年，中國奶酪總體市場規模將達到288-333億元。

2022奶酪行業發展趨勢及市場現狀分析

奶酪行業發展趨勢及市場現狀如何?目前，奶酪成為乳制品中增速最快的細分品類。根據預測，我國奶酪棒仍有4-6倍滲透空間。預計到2025年，中國奶酪總體市場規模將達到288-333億元。

奶酪的營養價值已逐漸被中國消費者所認同，中國奶酪的消費市場逐漸擴大。以純正奶酪作為原料的零食更加符合現代人的需求，奶酪有望在日后發展為像酸奶一樣從乳制品中細分出來的大市場。數據顯示，我國奶酪市場年均增長率一直保持在20%～25%之間，其中消費人群以兒童和青年群體為主。依據市場需求來看，目前兒童奶酪的消費占據大頭，所以大部分企業主要是致力于兒童奶酪市場的開發。

隨著消費者對食品原料以及營養價值認識的進一步加深，在奶酪零食化進程中，內蒙古傳統奶酪會遭到沖擊。但目前消費者對這兩種奶酪均可接受，并且對兩者差異認識還不明顯。傳統奶酪商家運用自身優勢來升級產品并發展品牌，是在奶酪戰中勝出的關鍵，而傳統產品的固化也正是新品牌異軍突起的機會。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國奶酪行業供需趨勢及投資風險研究報告》統計分析顯示：

奶酪在全球的普及，奶酪已成為許多無奶酪飲食習慣國家和地區中越來越常見的食物，奶酪的消費量也在逐漸上升。到2020年全球奶酪消費量達到2052.6萬噸，較2019年增長1.43%。

奶酪零食消費相較酸奶具有延時性，貨架期更久。目前中國市場上，老牌奶酪企業接連推出“棒棒奶酪”、“絲怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。中國市場上的奶酪產品，銷量最好的就是馬蘇里拉奶酪，而馬蘇里拉正是披薩的重要原料。目前，中國共有約3萬家的披薩類餐飲門店，而且隨著國內西式快餐消費的普及，這一數據預計還會增長。中國烘焙市場規模的增長，特別是包括蛋糕、面包、餅干等奶酪使用率較高的烘焙零食的增長，也必將帶動中國奶酪產業的發展。

據中國奶業協會數據，2020年，我國人均奶酪消費量約為0.23千克，同比增長29%，僅為歐美平均水平的五十之一，日韓的十分之一。在西方國家，奶酪是生活中較為常見的食物，同時在其他地區奶酪也開始逐漸普及，全球奶酪需求量逐漸上升，促使奶酪產量也在上升。

數據顯示，2021年我國奶酪行業市場規模達到88.43億元。我國奶酪行業尚處于發展初期，受國內居民對于奶酪了解加深，以及奶酪產品逐漸豐富，我國奶酪行業快速發展。在生產方面，受制于技術以及奶源等影響，我國奶酪產品大多依賴進口，本土品牌市場占比較低。就發展來看，純奶酪產品由于價格高、生產技術要求高等因素，市場占比較低，而技術含量低，品種豐富的奶酪零食產品未來發展前景較好。

從整個行業來看，我國嬰配粉、液態奶等乳制品品類競爭已經呈現白熱化趨勢，而奶酪尚處發展初期，在乳制品消費升級的背景下，兒童奶酪作為奶酪市場的主流發展品類正逐漸成為未來乳品行業業績增長的主要突破口。目前奶酪終端市場拼的是兒童奶酪棒，且這些奶酪棒設計、包裝、賣點均同質化，未來整個行業拼的是創新。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國奶酪行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

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