脫水蔬菜行業分析 脫水蔬菜市場需求大嗎？

• 2022年8月12日 GuoMeng來源：互聯網 572 32
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脫水蔬菜作為蔬菜的加工產品，具有儲存時間長、易于運輸、食用方便等優勢，是蔬菜行業發展的重要方向。脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。

脫水蔬菜作為蔬菜的加工產品，具有儲存時間長、易于運輸、食用方便等優勢，是蔬菜行業發展的重要方向。脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。

脫水蔬菜行業分析 脫水蔬菜市場需求大嗎？

蔬菜行業的發展受社會因素，尤其是人口因素的影響較大，蔬菜屬于人們生活不可或缺的食品，人們的飲食結構、人口數量將直接影響蔬菜行業的市場發展。制作脫水蔬菜的一個重要目標是替代新鮮蔬菜。但實際上，很少人會做這樣的等式替換。口味大概是熱烘干脫水蔬菜沒有被廣泛接受的主要原因 —— 一方面只有部分的品類能在復水后接近鮮蔬口感;另一方面蔬菜燙漂過程中，廠家通常會加入葡萄糖護色，讓其看起來色澤更鮮亮，但這種怪異的甜味不能被所有人接受。因此，即便脫水蔬菜已經有幾十年發展歷史，它依然要另辟蹊徑，靠「減肥、低脂、精致生活方式」打開銷路。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國脫水蔬菜行業市場全景調研與發展前景預測報告》分析

我國脫水果蔬加工企業分布范圍廣，全國各省、自治區、直轄市都有脫水果蔬(或水產品)加工企業，但企業規模、效益卻差異很大，其中規模大、效益好、帶動性強的龍頭企業主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區，特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區。這些地區的企業依靠外向型經濟，產品以出口為主，企業規模大、設備先進、生產規范、產品質量高，因此，獲得了較好的經濟效益。特別是山東省，脫水蔬菜出口量占全國的1/3，而臨沂地區的出口量又占山東的1/3。效益好的企業主要是出口型企業或依托外貿公司進行生產的企業，其特點是基本都通過了ISO9000(2000)、HACCP或綠色食品等的認證、生產管理規范、衛生條件好、農藥殘留量、產品質量符合出口要求。

雖然國內脫水蔬菜加工業發展很快，但國際市場容量有限。日本是最大的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達45%;歐美及東南亞市場也占有相當的比例。但國際市場外部影響因素較多，易產生波動，新興市場開拓不會太快，而國內市場的開發也還需要相當的一段時間，所以，應充分認清當前的形勢，避免盲目發展。今后市場開發應以歐洲及中東市場為主，作到市場的多元化，增加企業的抗風險能力。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國脫水蔬菜行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國脫水蔬菜行業市場全景調研與發展前景預測報告

  脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季...

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