2022年火鍋底料市場規模及銷售情況

• 2022年10月20日 HuangJiang來源：新浪 1459 97
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火鍋調味料包括火鍋底料和火鍋蘸料。尤其是火鍋底料，在很大程度上決定了火鍋的口味，近幾年許多的商家在火鍋底料上推陳出新，以此來吸引消費者，例如巴奴的菌湯火鍋、蜀縣的檸檬金湯火鍋、七個番茄的番茄火鍋、螺螄粉火鍋等。

火鍋底料市場規模，火鍋底料市場前景。隨著懶宅經濟的興起,復合調味品市場規模迅速突破千億級,其中火鍋調味料是固態復合調味料市場中占比最大的一類,主打方便、美味的火鍋底料以及淋汁等產品一路走紅。

正宗的火鍋底料，講究的是麻、辣、鮮、香，采用牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣為主要材料，再添加多種香料炒制而成。其中光是辣椒品種的選用和搭配就大有門道。

2022年火鍋底料市場規模及銷售情況

火鍋口味多樣、食材豐富、加工快捷，越來越受到廣大消費者青睞。近年來年輕潮流文化的迅猛發展帶動了火鍋行業的發展，年輕人對“簡便就餐、快速上餐、美味涮燙”的火鍋情有獨鐘，火鍋逐漸成為了人們業余時間親朋好友聚餐閑聊的首選。

火鍋調味料包括火鍋底料和火鍋蘸料。尤其是火鍋底料，在很大程度上決定了火鍋的口味，近幾年許多的商家在火鍋底料上推陳出新，以此來吸引消費者，例如巴奴的菌湯火鍋、蜀縣的檸檬金湯火鍋、七個番茄的番茄火鍋、螺螄粉火鍋等。

火鍋底料也因適應快節奏趨勢而驅動其在家庭消費端的較高增長。我國火鍋底料市場規模由2017年169億元增至2020年249億元，年均復合增長率為13.79%。2021年我國火鍋底料市場規模可達276億元。讓我們共同聚焦2022南京火鍋展見證行業新的變化。

根據中研普華研究院《2022-2027年火鍋底料市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

近年來，火鍋底料走俏海外市場。在重慶，海關部門開展專項技術攻關，定期對添加劑、重金屬、菌落數等指標進行風險監測，推進火鍋底料企業標準體系和認證認可體系建設，持續推動重慶地域特色產品開辟海外市場，擴大出口規模。

近期，《中華人民共和國職業分類大典(2022年版)》修訂完成。9月28日，中國人力資源和社會保障部就此次修訂舉行了發布會。據悉，在最新職業分類大典里，凈增了158個新職業工種，其中“火鍋料理師”作為傳統餐飲行業“中式烹調師”的二級工種正式出現。

新大典公示稿顯示，中式烹調師：運用刀法與烹調技法等，對原材料進行選配、加工，組合制作中式菜肴的人員……本職業包含但不限于下列工種：藥膳制作師、火鍋料理師，其中“火鍋料理師”的工作進行了名詞定義，特指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料的制作、菜肴預制、菜品切配并具備一定餐飲經營、管理能力的人員。

據統計，中國火鍋(包括湯鍋)餐廳的門店數早在2017年就有60.1萬家，預期到2024年逼近100萬家，從業人員則達到1000萬人的級別。

想了解火鍋底料行業市場更多相關信息，可點擊中研普華《2022-2027年火鍋底料市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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