行業(yè)分析 果醬市場(chǎng)最新進(jìn)展及潛力分析2022

• 2022年11月4日 FangManTao來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 571 32
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隨著水果產(chǎn)量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及庫(kù)存積壓果生產(chǎn)果醬也日漸普遍。2020年中國(guó)果醬產(chǎn)量約為29.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.7%;中國(guó)果醬表觀需求量為23.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.4%。果醬味道酸甜，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、嬰幼兒食用。果醬的含糖量偏高，2

果醬是什么?果醬行業(yè)前景如何?果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。

隨著水果產(chǎn)量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及庫(kù)存積壓果生產(chǎn)果醬也日漸普遍。2020年中國(guó)果醬產(chǎn)量約為29.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.7%;中國(guó)果醬表觀需求量為23.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.4%。

果醬行業(yè)現(xiàn)狀分析

隨著水果產(chǎn)量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及庫(kù)存積壓果生產(chǎn)果醬也日漸普遍。2020年中國(guó)果醬產(chǎn)量約為29.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.7%;中國(guó)果醬表觀需求量為23.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.4%。果醬味道酸甜，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、嬰幼兒食用。果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食2020年中國(guó)果醬銷(xiāo)售收入為39.89億元，同比增長(zhǎng)18.8%;中國(guó)果醬銷(xiāo)售均價(jià)為1.73萬(wàn)元/噸，同比增長(zhǎng)7.6%。

水果品種類(lèi)很多，且日趨多樣化，市場(chǎng)繁榮。產(chǎn)銷(xiāo)季節(jié)上旺淡季已不明顯。但由于當(dāng)前在樹(shù)種、品種結(jié)構(gòu)上不夠合理，有些樹(shù)種尚有產(chǎn)期過(guò)分集中問(wèn)題，導(dǎo)致鮮果產(chǎn)量損耗、腐爛嚴(yán)重，市場(chǎng)滯銷(xiāo)，制作成果醬有效解決水果損耗問(wèn)題。2020年中國(guó)果醬市場(chǎng)規(guī)模為39.97億元，同比增長(zhǎng)13.4%。果醬出口數(shù)量一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口數(shù)量，受全球疫情影響，進(jìn)口數(shù)量有所下降。2020年中國(guó)果醬出口數(shù)量為50704噸，同比增長(zhǎng)14.8%;中國(guó)果醬進(jìn)口數(shù)量為27748噸，同比下降6.4%。

果醬出口數(shù)量一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口數(shù)量，受全球疫情影響，進(jìn)口數(shù)量有所下降。2020年中國(guó)果醬出口數(shù)量為50704噸，同比增長(zhǎng)14.8%;中國(guó)果醬進(jìn)口數(shù)量為27748噸，同比下降6.4%。

從競(jìng)爭(zhēng)格局上看，我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)主要可以分為四個(gè)梯隊(duì)，其中占據(jù)高端市場(chǎng)的第一階梯主要為國(guó)際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國(guó)內(nèi)一線品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;的第四梯隊(duì)則主要是數(shù)量眾多的國(guó)內(nèi)小廠商品牌，單個(gè)規(guī)模較小。

果醬行業(yè)前景分析

未來(lái)，除卻添加防腐劑，糖份的加入也可增強(qiáng)果醬的防腐能力，傳統(tǒng)果醬制作一般通過(guò)額外添加糖份提升口感與保證防腐。因此，無(wú)添加劑和糖的加工過(guò)程，提升了低卡健康果醬的防腐難度。零添加果醬的保質(zhì)期從傳統(tǒng)果醬的1.5-2年縮短到2-6個(gè)月，因此零添加果醬對(duì)于技術(shù)工藝要求較高。

果醬品類(lèi)也逐步高端化，從過(guò)去價(jià)格便宜、采用蘋(píng)果柑橘等為原材料的低端果醬轉(zhuǎn)為采用榴蓮、櫻桃、芒果、蔓越莓、藍(lán)莓等水果原料的高端果醬。同時(shí)，隨著人們對(duì)健康飲食的需求增加，無(wú)添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬產(chǎn)品相繼出現(xiàn)。

終端需求強(qiáng)勁催生行業(yè)擴(kuò)容。果醬形式多樣，口味百搭，為下游終端產(chǎn)品的品類(lèi)開(kāi)拓提供豐富素材，迎合現(xiàn)代工業(yè)食品的發(fā)展趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，烘焙市場(chǎng)果醬類(lèi)產(chǎn)品的年需求量為30萬(wàn)噸。乳制品市場(chǎng)方面，目前包括伊利、蒙牛、光明及新希望等其他地方性乳品企業(yè)的果醬類(lèi)產(chǎn)品年需求量已超過(guò)30萬(wàn)噸。而連鎖飲品市場(chǎng)的果醬類(lèi)產(chǎn)品需求量高達(dá)乳品的10倍以上，整體市場(chǎng)規(guī)模龐大，總需求量近400萬(wàn)噸。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  果醬行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果醬未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘果醬行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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