每日行業分析 鳳爪行業市場現狀分析

• 2022年11月21日 FangManTao來源：百度 811 49
• 繁體

休閑食品指滿足消費者正餐以外休閑需求的食品，泡鹵制品即屬于其中。據統計，2019年中國休閑食品行業市場規模達到11430億元，同比增長11%。

第一章 鳳爪概況

一、　鳳爪的概念

鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等。是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中均有制作，多皮、筋，膠質豐富。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

雞爪色澤絳紅，皮層脹大而有皺紋，故有皺紋鳳爪之稱。皮下飽含芡汁，有灌湯之感。食時，皮骨易離，皮軟滑，骨酥爛，老少咸宜。

雞爪- 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。

第二章 鳳爪行業現狀分析

一、市場分析

休閑食品指滿足消費者正餐以外休閑需求的食品，泡鹵制品即屬于其中。據統計，2019年中國休閑食品行業市場規模達到11430億元，同比增長11%。

鳳爪一直以來市場需求旺盛，不僅自產量大而且還需要進口。有關報告顯示，2020年我國養殖的雞可以提供近240億只鳳爪。與此同時，我國冷凍鳳爪進口數量逐年遞增，從2017年的13.99萬噸上升到2019年的20.04萬噸。根據研究所的數據，2021年前10月，我國冷凍雞爪進口量占禽肉進口量的45.0%，達到了54噸。

隨著行業擴容和資本聚焦，新興鹵味品牌正遍地開花、各有千秋。與此同時，多家鹵味巨頭全都虎視眈眈，嘗試將“鐵蹄”踏向各細分品類和賽道。鳳爪行業的競爭也愈發激烈，在企查查上搜索關鍵詞“鳳爪”，共有2938家企業。

從泡椒鳳爪其他參與企業來看，中國泡椒鳳爪市場較為分散，以中小企業為主，包括有友、奇爽、樂棒棒、曾巧、辣媳婦、永健、品品等知名品牌，以及數量眾多小規模工廠和家庭作坊式企業。

鳳爪行業促銷方式的選擇，現階段促銷方式主要以打折，捆綁低價出售，樣品品嘗等方式。新興品牌推薦使用樣品品嘗方式，在大型超市進行促銷，因為大多數消費者認為，吃的東西必須品嘗確認才會購買。購買行為分析，像泡椒鳳爪這樣的休閑食品，消費者購買有一種“從眾心理”，看到其他人買什么牌子的，朋友介紹買什么牌子的，大家都回去嘗試一下，并不會考慮現在是否真的需要。商家應利用這點及時樹立品牌形象，取得一個良好的口碑，擴大市場占有率。

目前市場份額的分析：國內市場基本都被有友牌鳳爪占有，在超市里調查發現，如果超市里有售有友牌泡椒鳳爪，絕大多數人是不考慮其他牌子的，其他牌子鳳爪的售出一般是因為購買者不知道有友牌子，或者誤以為自己所拿就是有友牌子的(因為泡椒鳳爪的外包裝基本一致)。

第三章 鳳爪行業前景分析

一、前景分析

從線上渠道看，電商平臺、短視頻平臺、小程序等也成為新品牌的發力點。比如從一開始就主打線上電商的王小鹵，從入駐電商到年銷過億只用了18個月。再比如鹵味覺醒，在與頭部主播合作中單場GMV超140萬元。

整體來看，鳳爪是消費賽道里難得的易規模化的好生意。更加關鍵的是，鳳爪的利潤水平著實讓人羨慕。

另外，企業需要在研發環節，一方面要豐富產品結構，一方面也要做新口味不斷刺激消費者的購買欲望。在渠道方面，更是要全渠道擴張，找到新的銷售突破口。主攻線下商超的品牌要積極關注線上渠道。線上電商出身的品牌要去占領線下商超貨架，在線下開連鎖店的則需要建立標準化的中央廚房、物流供應鏈體系。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。想要了解更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院的《2022-2027年中國鳳爪行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國鳳爪行業市場全景調研及投資價值評估研究報告

  鳳爪行業研究報告主要分析了鳳爪行業的市場規模、鳳爪市場供需求狀況、鳳爪市場競爭狀況和鳳爪主要企業經營情況，同時對鳳爪行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業研究經驗，總...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡