行業深度分析 中國肉牛養殖行業市場現狀分析

• 2022年11月23日 FangManTao來源：百度 372 17
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數據顯示，2020年，四川省牛肉存欄量為880.3萬頭，占全國肉牛總存欄量的9.21%;云南和內蒙古分列二三位，肉牛存欄量分別為858.8萬頭和671.1萬頭，分別占全國總量的8.98%和7.02%。與地區養殖情況類似，由于對自然資源要求較高，我國肉牛養殖領先企業主要分布在西南、2

第一章 牛肉概況

一、概述

肉牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛。特點是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。根據品種的不同，肉牛主要可分為西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛、神戶肉牛、魯西黃牛、南陽牛、秦川牛、延邊牛等。

近年來，我國肉牛養殖業發展相對較穩定。各地通過建設肉牛優勢區域，加大了規模化養殖和品種改良的扶持力度，全國范圍內啟動了標準化養殖小區鼓勵措施，促進了肉牛養殖業的發展。但受飼料、勞動力價格上漲與近兩年來母牛存欄嚴重下滑的影響，肉牛養殖業整體形勢不容樂觀。母牛存欄嚴重下滑導致的后果逐漸體現出來。自2010年全國肉牛存欄量跌破1億頭以來，我國肉牛存欄量維持在9000萬頭上下波動。

作為中高檔肉類消費產品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養功能正快速占據肉類消費的主力地位。目前，我國肉牛養殖生產現狀是廣大農戶分散飼養為主，小規模飼養和中等規模育肥場育肥為輔，大規模的飼養育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養殖尚處于起步發展階段，目前只有國內產業鏈較為完整的企業從事高檔肉牛生產，飼養規模相對較小。

肉牛養殖行業的上游行業的上游為谷物、豆類種植業，下游為餐飲業及零售業。

圖表：肉牛養殖行業產業鏈

數據來源：中研普華整理

第二章 肉牛養殖行業發展現狀

據國家統計局統計數據顯示，2014年以來，我國肉牛存欄量整體呈現震蕩趨勢，截至2021年，全國肉牛存欄9817萬頭，同比增長2.7%。據提到地區來看，目前，云南和四川兩省的年肉牛存欄量在 800萬-1000萬頭之間，內蒙古、青海和西藏三省區年肉牛存欄量在600萬-700萬頭之間，黑龍江、河北、山東、甘肅、青海和貴州六省年肉牛存欄量目前也達到300萬-500萬頭水平。從區域布局和肉牛存欄量看，中原、東北、西北、西南4個優勢明顯的區域分布已經形成。

數據顯示，2020年，四川省牛肉存欄量為880.3萬頭，占全國肉牛總存欄量的9.21%;云南和內蒙古分列二三位，肉牛存欄量分別為858.8萬頭和671.1萬頭，分別占全國總量的8.98%和7.02%。與地區養殖情況類似，由于對自然資源要求較高，我國肉牛養殖領先企業主要分布在西南、西北以及東北三處，據安格斯雜志統計數據顯示，2020年中國存欄最多的10個規模牧場主要分布在西南、西北以及東北三處，總存欄29.8萬頭，分布在45個牧場中。

據提到地區來看，目前，云南和四川兩省的年肉牛存欄量在 800萬-1000萬頭之間，內蒙古、青海和西藏三省區年肉牛存欄量在600萬-700萬頭之間，黑龍江、河北、山東、甘肅、青海和貴州六省年肉牛存欄量目前也達到300萬-500萬頭水平。從區域布局和肉牛存欄量看，中原、東北、西北、西南4個優勢明顯的區域分布已經形成。

近年來，不同于我國肉牛存欄量的震蕩走勢，我國肉牛出欄量保持持續增長勢頭，下游消費市場需求量的增長持續促進我國肉牛出欄量的提升。數據顯示，2014年以來，我國肉牛出欄量整體呈現平穩增長的趨勢，截至2021年，國內肉牛出欄4707萬頭，比上年增加142萬頭，增長3.1%，創近八年新高。

第三章 肉牛養殖行業前景分析

一、相關政策

畜牧業是關系國計民生的重要產業，肉蛋奶是百姓“菜籃子”的重要品種。近些年，為了促進肉牛養殖行業發展，我國陸續發布了許多政策引導行業穩定發展，為行業的發展提供了良好的政策環境。

隨著經濟的快速增長，城鄉居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。

二、發展前景

肉牛養殖行業不僅承載著百姓致富的希望，更是產業興旺的動力、生態治理的關鍵、小康路上的引擎，推動肉牛行業高近年來，國家出臺了一系列行業產業政策，引導我國肉牛養殖及牛肉深加工行業穩定發展，2021年12月，農業農村部發布《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》，規劃中明確指出，在“十四五”期間，我國將實施肉牛肉羊生產發展五年行動，堅持穩定牧區、發展農區、開發南方草山草坡的發展思路，推進 農牧結合、草畜配套。

另外，肉牛出欄方面，隨著我國牛肉養殖技術的不斷提升，近年來，不同于我國肉牛存欄量的震蕩走勢，我國肉牛出欄量保持持續增長勢頭，下游消費市場需求量的增長持續促進我國肉牛出欄量的提升。

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