大米加工行業市場發展現狀 大米加工行業發展空間

• 吳澳燕 2023年1月11日 來源：經濟日報 696 41
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大米用途廣泛，可以用作口糧，也可以用于釀酒、制作米粉，在比價關系合理的情況下，大米還可以替代玉米做飼料。我國水稻連續多年產大于需，儲備充足，自給率超過100%，今年早稻實現增產，南方高溫干旱對中晚稻影響總體有限，大米供應并不存在缺口，但玉米供應緊張的問

大米用途廣泛，可以用作口糧，也可以用于釀酒、制作米粉，在比價關系合理的情況下，大米還可以替代玉米做飼料。我國水稻連續多年產大于需，儲備充足，自給率超過100%，今年早稻實現增產，南方高溫干旱對中晚稻影響總體有限，大米供應并不存在缺口，但玉米供應緊張的問題仍然存在。

今年受俄烏沖突影響，俄烏兩國小麥、玉米出口受阻，價格高位運行，進口成本上升，我國加大了大米進口力度。進口大米除了部分高端大米如泰國香米進入口糧市場外，大部分進口大米特別是碎米進入食品工業領域和飼料領域。從今年1月份至9月份的糧食進口結構看，玉米、小麥進口量下降，大米進口量增加。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國大米加工行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。

水稻作為人類目前的主要糧食作物，水稻的產量也決定著一個國家在國際上的地位。中國作為人口大國以及糧食生產大國，在水稻增產增收方面取得了很大的進展。

根據2021年公布的水稻產量數據，我國水稻已經實現了歷史性新突破。全國水稻種植面積達到了2992.1萬公頃，總產量達到了2.1億噸，平均計算每公頃單產為7113.4公斤。

大米加工行業市場發展現狀

大米深加工產品涉及米粉類、米糕類、粽類、湯團類、酒、醋類、方便米飯、方便粥、嬰兒食品等眾多產品。

隨著國家對大米深加工產業重視程度的加強，擴產政策的逐步深入，加工技術的不斷發展，市場規模的加速擴大，市場需求的刺激，我國大米的生產規模深加工企業逐漸壯大，產值不斷增長。2021年我國大米深加工產品市場規模增長至1313.1億元，總產值增長至1355.7億元;預計2022年，我國大米深加工產品市場規模有望增長至1397億元，總產值有望增長至1444.4億元。

隨著我國經濟持續發展，人們生活水平不斷提高，城鄉居民對肉菜和其它替代主食類食品的需求持續上升，對傳統主食米面的消費需求則相應下降。稻米加工產業本是公認的朝陽產業，企業平均壽命比一般企業要長很多，但在產需矛盾擴大到一定程度的情況下，必將導致行業競爭加劇，而也只有激烈的競爭，才能推動行業發展創新，而一些思想觀念保守、產能落后的企業，則可能跟不上時代發展的步伐被淘汰。

稻米加工產業是微利行業，主要特征有：固定資產投入大、流動資金使用量大、毛利潤率相對較低、投入回收周期長等特點，而最大的優點是市場相對穩定，風險相對較低。但是，隨著糧食市場價格形成機制改革的不斷深入推進，在市場大幅度頻繁波動處于常態的情況下，農業企業和稻米加工企業的經營風險將無疑加大，稍有不慎就有可能造成較大虧損，稻米加工產業面臨重大考驗，新一輪洗牌將不可避免。

從企業規模來看，以大米加工為業務的大型公司并不多，主要有黑龍江北大荒農業股份有限公司、湖南金健米業股份有限公司、中國糧油控股有限公司、深圳市深糧控股股份有限公司、華潤五豐有限公司、益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司等。

大米加工行業發展空間

隨著人民生活水平的日益提高，消費者購買力的不斷增強，作為越來越多人認可的大米加工成套設備加工產品的市場需求也將不斷擴大。加工產品具體包括淀粉、淀粉糖、變性淀粉、酒精、酶制劑、調味品、藥用、化工等系列，產品廣泛應用于汽車、紡織、食品、醫藥、材料等行業。隨著國內大米加工業在不斷地創新、不斷地向精深加工發展，加工產品的應用范圍也將會不斷地擴展。

越來越追求健康的國人，對大米產地、品種、新舊程度、加工等方面都有了升級要求，大米消費已經轉向品質化與個性化的階段。不同群體消費者對大米的需求不盡相同，這促使品牌們需要以多元化的產品做出回應，與此同時，更加細分的產品也重塑著消費者的購買行為。

大米深加工產品有廣闊的發展市場，利用大米能制成方便性的休閑產品和各種干米粉，這些行業都得到了進一步發展。而且，為提高產品的消費層次，就需要提高產品結構的配方、加工工藝等，使它在市場上占有較大的空間。還應不斷利用先進技術進行加工，如冷凍技術、烘烤技術等。所以說，大米制品深加工行業依然存在較大的發展潛力。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國大米加工行業市場深度調研及投資策略預測報告》。大米加工行業報告是從事大米加工行業投資之前，對大米加工行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為大米加工行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。

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  2022-2027年中國大米加工行業市場深度調研及投資策略預測報告

  大米（Rice），是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。中研普華通過對大米加...

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