2023餐具市場前景分析及行業(yè)發(fā)展趨勢分析報告

• 方蔓桃 2023年1月11日 來源：百度 231 7
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隨著國家政策日益嚴(yán)厲、市場監(jiān)管日益嚴(yán)格，較多偽劣一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)被淘汰出局。我國一次性餐具行業(yè)經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。

餐具行業(yè)市場多大?餐具行業(yè)當(dāng)下更新周期明顯加快，2022年我國餐具行業(yè)進一步打開市場提升自身競爭力。目前餐具風(fēng)格和餐廳設(shè)計相得益彰，隨著我國未來整體餐具產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，將有力拉動廚房家居需求。

根據(jù)中研研究院出版的《2022-2027年餐具市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》分析顯示

餐具行業(yè)現(xiàn)狀分析

中國作為餐具的生產(chǎn)和消費大國，在陶瓷餐具上已經(jīng)是全球最大的生產(chǎn)國。而伴隨著經(jīng)濟市場全球化的發(fā)展，不銹鋼餐具、鋁制餐具、玻璃餐具等在中國的消費量也不斷增加。目前我國的餐具行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)，主要細(xì)分為金屬制品餐具、陶瓷制品餐具、玻璃餐具和一次性餐具，以及其他塑料、木質(zhì)餐具等?，F(xiàn)從功能豐富化、設(shè)計時尚化、材質(zhì)多樣化和工藝環(huán)保化四大方向來分析2022年餐具行業(yè)前景。

前國內(nèi)許多餐企已經(jīng)關(guān)注到餐瓷的發(fā)展趨勢，但是多數(shù)餐企出于成本考慮，比較關(guān)注餐具的強度、損耗性，而在餐瓷的特色化和安全性方面意識薄弱，因此國內(nèi)大部分餐企的餐瓷配套專業(yè)化程度有待加強。

隨著國家政策日益嚴(yán)厲、市場監(jiān)管日益嚴(yán)格，較多偽劣一次性餐具生產(chǎn)企業(yè)被淘汰出局。我國一次性餐具行業(yè)經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。

我國餐具市場需求龐大。全國一次性快餐盒年消費量大約120億只，包括可回收、可降解的環(huán)保飯盒占60%，國家明令禁止的一次性發(fā)泡塑料餐盒占40%。

近年來，我國在線外賣行業(yè)發(fā)展迅猛，市場規(guī)模不斷擴大。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國外賣餐飲行業(yè)市場規(guī)模約為8117億元，占全國餐飲業(yè)收入比重約為21.4%，同比提高4.5個百分點，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.44億人，占網(wǎng)民整體的52.7%。

隨著外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大也進一步加大一次性餐具的使用，并且產(chǎn)生資源浪費、白色垃圾等一系列問題。2016年3月，國家發(fā)展改委、中宣部、科技部、財政部等十部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于促進綠色消費的指導(dǎo)意見的通知》，提出要促進綠色消費，加快生態(tài)文明建設(shè)，推動經(jīng)濟社會綠色發(fā)展。2020年，國家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部印發(fā)《關(guān)于進一步加強塑料污染治理的意見》，提出到2020年底，直轄市、省會城市、計劃單列市城市建成區(qū)的商場、超市、藥店、書店等場所以及餐飲打包外賣服務(wù)和各類展會活動，禁止使用不可降解塑料袋。

而竹制餐廚用具取材天然，具有很強的再生性，約3-5年即可成材，并且生長速度快，所以竹制餐廚具基本上不會造成資源緊缺，還能一定程度降低對木資源的需求，尤其是植物纖維復(fù)合餐廚具是由植物纖維(竹粉、稻殼)和聚乳酸(PLA)材料制成的餐廚用品，具有安全健康、環(huán)保可降解、原料可再生等優(yōu)點，是一種新型環(huán)保的餐廚用具。同時，隨著國內(nèi)竹林面積的不斷擴大，竹林產(chǎn)量持續(xù)上升，2021年可達41.0億根，為竹制餐廚用具提供可持續(xù)的供給基礎(chǔ)。

餐具行業(yè)前景分析

隨著全球化浪潮的推動，城市化進程使得城市居民消費需求進一步增長和升級。目前，我國城市化進程進入中期加速發(fā)展階段，并且以年均1%左右的速度增長，截止2021年末常住人口城鎮(zhèn)化率為64.72%。城市居民在餐廚用具消費方面除了關(guān)心實用性外，也注重產(chǎn)品設(shè)計與品牌。

由于疫情得到有效控制及各地出臺一系列刺激消費的政策或規(guī)定，餐飲業(yè)市場逐漸回溫，截止年末，全國餐飲收入46895億元，同比增長18.64%。而餐廚用具作為就餐過程使用的必要工具，餐飲行業(yè)的快速發(fā)展將直接帶動行業(yè)需求量增加，市場整體前景良好。

近兩年許多餐飲企業(yè)也開始定制專屬的陶瓷餐具，目前國內(nèi)餐企對主題陶瓷餐具的市場需求越來越旺盛，面對市場紅海，餐瓷的使用過程中的食安、環(huán)保問題的作用也逐漸凸顯。

中國華北地區(qū)擁有人口11544萬人，屬于全國人口中游規(guī)模地區(qū)，餐具廚具市場需求超過800億元，根據(jù)近幾年行業(yè)的發(fā)展勢頭看，預(yù)計到餐具行業(yè)市場需求將會達到927億元。在國家建設(shè)節(jié)約型社會的方針指引下，節(jié)能降耗，降低成本。一方面要優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計、節(jié)約用材。

餐具行業(yè)在加工機械方面，通過配置節(jié)能降耗裝置、關(guān)鍵部件優(yōu)化設(shè)計、降低物料溫度等措施達到效果;在原料及加工技術(shù)領(lǐng)域，采用節(jié)能型原料、合理選材、采用多孔技術(shù)都可以降本增效。另一方面要求國產(chǎn)機械企業(yè)加大節(jié)能降耗產(chǎn)品的開發(fā)。

隨著我國互聯(lián)網(wǎng)普及率的提高以及支付、物流等相關(guān)配套服務(wù)能力的提升，我國電子商務(wù)行業(yè)快速發(fā)展。根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國電子商務(wù)交易額約達到42.3萬億元，同比增長13.7%，繼續(xù)引領(lǐng)全球電子商務(wù)市場。

電子商務(wù)的迅速發(fā)展為餐廚用具企業(yè)帶來巨大的發(fā)展機遇。對于企業(yè)來說，可以利用資金、生產(chǎn)、研發(fā)、設(shè)計等優(yōu)勢，通過電商渠道投入以提升產(chǎn)品覆蓋人群范圍，并且還能獲取消費者偏好數(shù)據(jù)，進而進行針對性的研發(fā)、設(shè)計出符合消費者喜好的餐廚用具，進一步打開市場及提升自身競爭力。

另外，人們消費理念持續(xù)升級，餐廚用具更新周期明顯加快，高新技術(shù)逐漸應(yīng)用到產(chǎn)品設(shè)計、選材、制造等諸多環(huán)節(jié)。因此，在新技術(shù)的推動下，我國餐廚用具行業(yè)產(chǎn)品將向功能豐富化、設(shè)計時尚化、材質(zhì)多樣化、工藝環(huán)?；确较虬l(fā)展。

其次，預(yù)計2022年粗鋼產(chǎn)量將穩(wěn)中有降 “十四五時期”，鋼鐵行業(yè)力爭率先實現(xiàn)碳達峰。根據(jù) 2020 年 12 月工信部發(fā)布的 《關(guān)于推動鋼鐵工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》，“十四五”時期，綠色低碳是鋼鐵行業(yè)的主要目標(biāo)之一，力爭率先實現(xiàn)碳排放達峰。由此可見，隨著我國未來不銹鋼整體廚具產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，將有力拉動不銹鋼餐具需求，其市場前景十分廣闊。

此外，植物纖維復(fù)合材料作為一種復(fù)合材料，其主要原材料是聚乳酸和植物纖維(竹粉、稻殼粉等)。聚乳酸是21世紀(jì)環(huán)保材料領(lǐng)域發(fā)展最為迅速的一種高分子材料，具有良好的可降解性，是公認(rèn)的環(huán)境友好材料;竹粉、稻殼粉等植物纖維取自竹材、稻殼等，是天然的環(huán)保材料。

利用樹脂與植物纖維聚合而成的植物纖維復(fù)合材料，繼承了樹脂與植物纖維的可降解特性，無論是堆肥降解、填埋降解還是焚燒，最終產(chǎn)物均為二氧化碳和水，對土壤、空氣和水資源均不會產(chǎn)生污染，因此，植物纖維復(fù)合材料可廣泛應(yīng)用于餐廚領(lǐng)域和一次性用品的生產(chǎn)，不會對環(huán)境造成危害。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，對中國及各子餐具行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競爭替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進行了分析，餐具行業(yè)并重點分析了中國行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點，以及中國行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球的餐具行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析。

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