食品安全行業發展展望 食品安全行業市場全景調研及發展建議

• 吳亞楠 2023年1月17日 來源：互聯網 977 61
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民以食為天，食以安為先。舌尖上的安全，永遠是民生關心的熱點和焦點。食品重金屬凈化技術應用前景廣泛，除了酒類、茶葉、飲料、乳品外，一些農產品衍生品及進出口食品通過專利設備達到凈化毒素，可以實現健康食品的愿望。

食品安全風險來源與傳導機制日趨多樣，信息隱匿性不斷增強，食品安全監管面臨前所未有的挑戰，傳統靜態式的監管方式難以滿足新時期食品安全風險治理需求。食品安全是社會經濟得以穩定發展的基礎，食品安全直接影響著人民群眾的生活。加強食品安全監管，關系全國14億人口“舌尖上的安全”，關系廣大人民群眾身體健康和生命安全。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國食品安全行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

食品安全行業市場全景調研

保障食品安全是國際社會面臨的共同挑戰和責任。創新食品安全風險的快檢確認等檢測關鍵技術，促進食品安全提質增效。陳歷俊還表示，三元愿與食品行業的同仁們一起為維護食品安全做出更大努力，也愿意在構建食品安全交流平臺上發揮積極作用。

食品產業在發展過程中應將安全與質量放在首位。對商家而言，食品著色可選用一些從動植物、微生物中提取的天然色素，如藍色可來源于藻藍蛋白、藍莓等物質。相比化學生成的合成色素，天然色素具有更高的安全性，許多還帶有功能性和生理活性。

食品安全行業發展前景

食品安全是公眾最關心、最直接、最現實的問題。近年來，食品安全問題所引發的災難性事件層出不窮，已經成為了關系到國計民生的社會問題，對國家的經濟發展、社會穩定造成了極大的影響。

伴隨著國務院會議精神的逐步落實，各地加大進行食品安全檢查的動作還會增加。全社會食品安全監管檢測的體系、辦法也將加快設立，食品安全檢測行業的需求或許也將如食品溯源產業那樣面臨快速井噴的階段。

未來五年市場的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產儀器發展之路任重道遠。目前，我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創新方向發展，逐步擺脫依賴進口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強生產、學習、研究、應用結合，促進產品結構由中低端向高中端轉變，企業由"小而弱"向"大而強"轉變。

民以食為天，食以安為先。舌尖上的安全，永遠是民生關心的熱點和焦點。食品重金屬凈化技術應用前景廣泛，除了酒類、茶葉、飲料、乳品外，一些農產品衍生品及進出口食品通過專利設備達到凈化毒素，可以實現健康食品的愿望。

食品安全行業發展展望

食品安全的頑疾需要常抓不懈。從市場監管部門抽檢的不合格項目類別看，近3年較為突出的頑疾仍然是農獸藥殘留超標、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑。這些問題將在一定程度上影響消費者對食品安全的信心，因此仍需繼續提升食品安全水平。

傳統食品產業在現代化進程中尚存安全隱患。傳統食品的生產方法并非越“土”越好，人工制作需要與現代化生產并行。建議傳統食品企業梳理產業鏈中的安全問題，應用現代科技實現從手藝到工藝、從經驗到科學、從人工操作到智能控制的跨越。互聯網與資本催動食品產業迭代更新，食品安全隱患易被忽視。企業應加強對“代加工廠”的全程管控，謹防食品安全“空心化”，同時加強科技支撐，夯實食品安全的科學基礎。

未來食品安全行業發展建議

在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，詳細規定了雪糕類產品中允許使用的食品添加劑品種及最大使用量。除了增稠劑外，常見的還有著色劑、甜味劑、乳化劑等，以提升和改善雪糕的感官特征，更好地滿足消費需求。

中國工程院院士、江南大學學術委員會主任陳堅表示，樹立大食物觀就是在確保糧食供給的前提下，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物的有效供給，缺了哪類也不行。大食物觀的本質是開發多元化食物資源，拓展更加豐富的食物供給。

陳堅表示，落實大食物觀的根本出路在于科技創新，食品行業應努力在關鍵的共性技術領域實現突破，為大食物觀的落地提供更多科技支撐，加快構建多元化食物供給體系，不斷為消費者提供更加多元化的創新食品。

食品安全行業報告對中國食品安全行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析食品安全行業面臨的機遇及挑戰。本報告同時揭示了食品安全市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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