方便面市場供需格局及方便面市場發展趨勢分析

• 黃文玉 2023年1月31日 來源：互聯網 1009 64
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方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。

方便面行業市場現狀調研

隨著互聯網時代的到來，外賣成為方便面殺手，將處于巔峰的方便面拉下神壇，經歷了幾年低谷期后，方便面又因為疫情再次火熱，但又因315土坑酸菜事件身陷囫圇，整個行業也面臨著巨大的不確定性。

方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發明了方便面，隨著生活節奏加快及旅行需要，方便面成為現代生活不可或缺的簡易食品之一。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國方便面行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(一般為方形或圓形)，食用前以開水沖泡，溶解調味料，并將面條加熱沖泡開，在短時間(一般在3分鐘內)內便可食用的即食方便食品。如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的身影。

方便面行業產業鏈上游主要為小麥粉、肉制品、蔬菜、棕櫚油、添加劑等原材料;中游為方便面生產供應環節，下游為商超、便利店、電商平臺等銷售渠道，最終到達終端消費者手中。方便面作為快節奏生活下人們所青睞的食品，在日益增長的消費需求下，行業迎來廣闊的發展空間。據數據顯示，2021年我國居民人均食品煙酒支出達7172元，同比增長12.2%。

方便面市場供需格局分析

據相關報告稱，數據顯示，2018年全世界方便面銷量達到1036億份，而中國市場為402.5億份，占全球方便面銷量的38.85%，排名第一。從人均消費量來看，2018年，中國人均年消費28.75份方便面，遠高于世界人均方便面消費量13.6份。歷經40年的發展，我國方便面市場規模增長顯著。世界方便面協會數據顯示，2020年我國方便面累計產量為556.8萬噸，同比增長1.02%;2020年我國方便面市場規模達637.37億元，同比增長17.4%。但市場規模巨大，帶來的直接后果就是現存企業很多，競爭比較激烈，而且不斷有新勢力入局，進一步加劇競爭。

尼爾森數據顯示，2020年，方便面行業整體銷量同比成長0.1%，銷額同比成長4.7%。同期，康師傅方便面銷量市占率為43.7%，較2020年上半年提升了0.8個百分點;銷額市占率為46.3%，較2020年上半年提升了0.5個百分點。近年來消費量逐漸上漲，2020年疫情的爆發，進一步促進了方便面消費量的增長。據資料顯示，2021年全球方便面消費量達1181.8億份，同比增長。

近年來，我國方便面相關企業注冊量波動變化。2016-2019年期間，我國方便面行業相關企業注冊量呈上升趨勢，2019年注冊量為665家，是近年來注冊量最多的一年，隨后注冊量開始下降，到2021年注冊量為195家，同比下降65%。

根據國家統計局數據顯示，2021年12月中國方便面產量為58.3萬噸，同比增長5.26%;2021年1-12月中國方便面累計產量為513萬噸，同比下降6.8%;2015-2021年中國方便面產量2016年達到最高，此后逐年遞減。2021年各季度中國方便面主要集中在華中、華東、華北地區生產;2021年1-12月中國方便面產量大區分布不均衡，其中華中地區產量最高，特別是河南省貢獻了最多產量;2021年1-12月中國方便面各省產量top1領先于其他前9名，河南、廣東、天津等省市產量最多。

從全球方便面消費分布來看，我國是全球方便面最大的消費市場，2021年我國(含香港)方便面消費量達439.9億份，占全球方便面消費總量的37.2%，其次為印度尼西亞和越南，占比分別為11.2%和7.2%。全球方便面日均消費量由2015年的2.67億份/日增長至2021年的3.24億份/日，復合增長率為2.8%。

方便面市場發展趨勢

消費者需求多元化已經成為當代消費的主流特征。在方便面市場，由于消費層級的劃分，市場呈現出相對“碎片化”和多樣細致化，以產品為核心的品質、健康、營養、美味、口味多樣等特征越來越被消費者看重。方便面企業必須基于消費需求，展開以方便面為核心的高質量創新，通過贏取消費者的好感度來攻占市場。

疫情“宅經濟”的作用下，人們將以往對方便面的不信任感拋諸腦后，轉而發現了它的“可愛”之處。而方便面本身，也給消費者帶來驚喜。方便面行業的整體逆勢上漲，也為市場迎來了更大、更廣闊的市場發展。數據顯示，截止目前，我國方便面市場規模已經達到990億元人民幣，一個千億元的市場呼之欲出。中國方便面行業將進入新的迭代發展期。近年來，方便面行業正加速朝著“美味、營養、健康”的正餐定位發展，“食材化”傾向越來越明顯，由撕開一泡即食，轉向更多樣化的自助食用方式。

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