奶油市場需求???分析 奶油產品入市調查研究及產業現狀

• 吳亞楠 2023年2月3日 來源：互聯網 764 46
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我國經濟高速增長，城鎮化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費者購買烘焙糕點食品等消費支出逐年上升，我國奶油行業步入了黃金發展期。

奶油行業發展前景如何？動物奶油是奶油的一種，奶油是一種乳制品，是從牛奶的脂肪中分離所得。淡奶油是以食用油脂及乳制品為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經乳化、均質、滅菌、填充等加工工藝制成的產品，價格較天然奶油便宜，同時操作及烘焙品的穩定度也較佳，一般作為天然奶油的替代品用于制作蛋糕表面裱花等，與植脂奶油的用途較為相似。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年版奶油產品入市調查研究報告》顯示：

奶油產品入市調查研究及產業現狀

奶油行業不斷升級，供需兩端都呈增長態勢。我國奶油行業的發展經歷了5個重要的時期，從“1G”時代的動脂奶油到“5G”時代的非氫化乳脂植脂復合奶油，逐漸兼顧了口感和健康度。從規模來看，近年奶油行業的總產量和市場規模持續增長，數據顯示，2020年我國奶油出廠市場規模已達88.8億元左右。

奶油產量穩步提升，數據顯示，我國奶油產量從2015年6.2萬噸增長至2020年的11.8萬噸，盡管產量持續增長。預計2021年國內奶油產量增速有望達20%，估計產量超14萬噸。

國內整體奶油需求較大，進口依賴程度高，進口遠高于出口，數據顯示，2013年到2021年，中國奶油進口量和金額整體趨勢表現為穩步向上增長態勢，但2019年出現了大幅度下降，跌幅高至24.54%，隨著下游國內需求回暖，2021年國內奶油價格持續上行背景下進口量同步達到近十年來最高點，達13.1萬噸。

奶油產業競爭格局

奶油行業主要廠商包括維益、海融、立高、南僑等，其中南僑主營淡奶油業務，其余三者都以植脂奶油(含乳脂和不含乳脂均有)為主。維益較早進入中國市場，具備先發優勢和較強產品力，估計銷售規模市占率接近30%;海融面向中高端客戶，相繼推出“飛青花”、“飛蛋”(零脂植物基)產品，非氫化植脂奶油占比較高;立高業務重心向冷凍面團傾斜，奶油以含乳脂植脂奶油為主，南僑食品主要以淡奶油(動物奶油)為主。

數據顯示，2020年國產奶油三巨頭市場份額占比約13%，遠不及維益(26.9%)及其它進口動脂奶油品牌銷售份額，未來隨著植脂奶油產品升級，國產奶油有望能在我國奶油市場分得更大的蛋糕。

奶油市場需求分析

隨著一些西式糕點、餅干、面包等副食品的流行以及人造奶油(涂抹)、冷飲、糖果等休閑食品市場的快速增長，人造奶油制品的需求量越來越大，為人造奶油工業的發展提供了巨大的市場潛力。

此外市場加速國際化加劇，面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國傳統的粥和油條，同時，越來越多的市民已將“飯后甜點”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個環節，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。

中國是世界最大的發展中國家，人口數量比較多。由于國家建設和經濟的發展，人們的生活水平也越來越高。隨著人們物質生活水平的提高和中西飲食文化的相互交融，人們的消費觀念發生了變化，飲食習慣也隨之改變，從而使人造奶油制品在我國擁有了相當大的潛在消費市場。

奶油行業發展前景

隨著我國居民飲食結構的變化，蛋糕、面包等烘焙食品越發成為消費者飲食的重要組成部分，奶油市場規模逐年擴大。2021年我國奶油市場規模將近80億元，同比增長21.24%。未來，我國經濟高速增長，城鎮化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費者購買烘焙糕點食品等消費支出逐年上升，我國奶油行業步入了黃金發展期。

奶油行業報告對中國奶油行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了奶油市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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