奶油行業(yè)不斷升級(jí)，供需兩端都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。我國(guó)奶油行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了5個(gè)重要的時(shí)期，從“1G”時(shí)代的動(dòng)脂奶油到“5G”時(shí)代的非氫化乳脂植脂復(fù)合奶油，逐漸兼顧了口感和健康度。從規(guī)模來(lái)看，近年奶油行業(yè)的總產(chǎn)量和市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)奶油出廠市場(chǎng)規(guī)8
奶油(Cream)是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
奶油分為動(dòng)物奶油和植物奶油，植脂奶油是一種經(jīng)人工乳化的食用油脂制品，屬于人造奶油，主要成分是棕櫚油和糖，其相較于動(dòng)物奶油存儲(chǔ)時(shí)間更長(zhǎng)、價(jià)格較低且具有良好的打發(fā)性和可塑性，廣泛應(yīng)用于蛋糕、西點(diǎn)和中式點(diǎn)心的裝飾和夾餡。
從原料的演變看，奶油的發(fā)展經(jīng)歷了5個(gè)階段：動(dòng)物乳脂奶油、人造奶油麥淇淋、以氫化植物油(包含部分氫化油和完全氫化油)為原料的植脂奶油，以及0反式脂肪酸的非氫化奶油。
隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和中西飲食文化相互交融，消費(fèi)觀念發(fā)生了變化，飲食習(xí)慣也隨之改變，我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速，2019年我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2312億元。作為烘焙食品原料行業(yè)的植脂奶油市場(chǎng)在我國(guó)擁有相當(dāng)大的潛在消費(fèi)市場(chǎng)。
奶油行業(yè)不斷升級(jí)，供需兩端都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。我國(guó)奶油行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了5個(gè)重要的時(shí)期，從“1G”時(shí)代的動(dòng)脂奶油到“5G”時(shí)代的非氫化乳脂植脂復(fù)合奶油，逐漸兼顧了口感和健康度。從規(guī)模來(lái)看，近年奶油行業(yè)的總產(chǎn)量和市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)奶油出廠市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)88.8億元左右，隨著下游烘焙和新式茶飲等需求持續(xù)向好，規(guī)模將持續(xù)上行。
我國(guó)奶油行業(yè)將步入黃金發(fā)展期，近年來(lái)隨著人們飲食習(xí)慣的不斷變化，乳制品市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，網(wǎng)紅蛋糕、面包、奶茶的涌現(xiàn)，都為奶油市場(chǎng)帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇，使其市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)奶油行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析
目前國(guó)內(nèi)植脂奶油行業(yè)的主要生產(chǎn)廠商為南僑食品集團(tuán)(上海)股份有限公司、維益食品(蘇州)有限公司、海融食品科技、立高食品股份有限公司等，行業(yè)內(nèi)規(guī)模化企和小型生產(chǎn)并存。隨著我國(guó)對(duì)食品安全要求越來(lái)高，且消費(fèi)者水平的逐步提升，規(guī)模企業(yè)逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)，搶奪市場(chǎng)份額競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)趨于激烈。
目前行業(yè)企業(yè)基本上已采用全氫化或非氫化植物油脂，反式脂肪酸含量極其微小，一些高品質(zhì)的植物奶油方式脂肪酸可以達(dá)到0.3%以下，標(biāo)記為0反式脂肪酸，受益于此，預(yù)計(jì)未來(lái)植脂奶油整體需求市場(chǎng)認(rèn)可度和需求將持續(xù)提升。
更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)奶油行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)奶油行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。奶油行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重...
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人造奶油行業(yè)分析 不含反式脂肪酸的人造奶油產(chǎn)品將逐漸成為市場(chǎng)主流 
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