中國乳制品行業市場需求現狀及發展方向分析2023

• 陳觀秋 2023年3月14日 來源：百度 614 35
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作為我國食品安全的代表性產業之一，乳制品行業在過去數十年間歷經跌宕起伏。隨著工業化生產技術的進步和居民消費的持續升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態勢。

作為我國食品安全的代表性產業之一，乳制品行業在過去數十年間歷經跌宕起伏。隨著工業化生產技術的進步和居民消費的持續升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態勢。

一、乳制品行業現狀

隨著我國經濟快速發展，以及奶制品種類不斷豐富，我國乳制品產量持續攀升。2021年，全國奶類產量3778萬噸，同比增長7%;乳制品產量突破3000萬噸，是近三年產量增幅最高的一年。2021年，全國存欄100頭以上規模養殖比重達到70%，同比提高2.8個百分點。奶牛單產8.7噸，較去年增加400千克。

我國奶業主產省生乳收購平均價4.29元/千克，創歷史新高。規模以上乳制品制造企業主營業務收入4687.4億元，同比增11.7%;利潤總額375.8億元，同比減少4.8%。據調查，國產奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各項指標均優于進口奶，民族奶業競爭力顯著提升。

2021年中國乳品進口量達394.7萬噸，同比增長18.5%。數據顯示，2021年中國乳制品進口額達138.3億美元，同比增長13.9%，進口需求龐大。2022年1-5月，全國規模以上乳制品制造企業產量達到1242.7萬噸，同比增長0.9%。近年來國內奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產量與進口量持續增長，同比增速顯著高于液態奶，在乳制品消費結構中的比重逐年上升。

在生產端，2021年我國規模化以上乳制品加工企業共有589家，比2012年減少60家，行業集中度進一步提高。

在資本市場，我國目前約有35家上市、掛牌乳企，2022年上半年合計營收約為1889.27億元。在荷蘭合作銀行公布的“2022年全球乳業20強”榜單中，伊利以182億美元的營業額位居“全球乳業五強”，連續9年保持亞洲乳業第一。蒙牛以137億美元營業額躍居世界乳業第七位。

二、中國乳制品行業市場需求

1、奶類人均消費量

國家統計局《中國統計年鑒2021》的數據顯示，2015-2021年我國奶類年人均消費量整體呈現波動上升的趨勢。2021年我國奶類年人均消費量為12.5千克/人/年，創下歷史新高。根據尼爾森數據，我國液態奶人均消費量約為全球平均水平的三分之一左右，處于較低水平，對標人民日益增長的美好生活需要，乳品仍是畜產品供給結構和居民膳食結構中的一塊突出短板。

2、城鄉奶類人均消費量

國家統計局《中國統計年鑒2021》的數據顯示，2015-2021年，城鄉居民人均奶類消費量仍有較大差距，農村市場潛力存在相當的提升空間。城鎮居民人均奶類消費量從2015年的17.1千克/人/年開始波動增長至2021年的18.20千克/人/年，而農村居民人均消費量則逐年上升至2021年的9.3千克/人/年。結合來看，農村居民人均奶類消費水平在未來預計將繼續呈上升態勢，釋放可觀的市場空間。

據中研產業研究院《2023-2028年中國乳制品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》分析：

在大市場需求支撐下，近十年來，我國乳業發展取得重大進步，質量水平大幅提高，消費信心顯著增強，綜合生產能力穩居世界第三位，全球影響力與日俱增。2021年，我國乳制品、嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別為99.87%、99.88%，居34類抽檢食品首位。同期，人均奶類消費量14.4公斤，同比增長10.6%。

三、乳制品行業發展方向分析

十年來，我國人均乳制品消費量增長36.3%，乳制品不再局限于一日三餐，百姓關注點從天天喝奶向天天喝好奶轉變。

中國奶業協會數據顯示，2021年我國人均乳制品消費量折合生鮮乳為42.3千克，相較2012年的31.1千克增長36.3%。十年來，百姓對乳制品安全的要求越來越高，關注點已從天天喝奶轉變為天天喝好奶。

與此同時，乳制品消費也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等“新食尚”大放異彩。《2022年中國奶商指數報告》顯示，82.2%的消費者在選購奶茶時會關注牛奶、奶蓋要素。伴隨消費升級，乳制品消費也呈現出高端化趨勢，半數以上消費者傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品。“品質保障”則是高端乳制品最大的吸引點。

我國乳制品已進入高質量發展階段，消費者需求將是影響未來行業布局的一個重要因素。當前國內人均乳制品消費量對比歐美等發達國家仍有距離，乳制品消費結構以液態奶為主，乳制品市場主要定位為基礎營養品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳制品市場注入新的發展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發展方向。

想要了解更多乳制品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國乳制品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。報告在總結中國乳制品行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國乳制品行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為乳制品企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。

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