健康食品行業發展怎么樣 健康食品行業市場規模逐年攀升

• 吳澳燕 2023年3月16日 來源：中國食品安全網 896 55
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2015年，中國健康食品市場規模達6500億元，2020年，市場規模突破了8000億元，預計2025年我國健康食品市場規模為11408億元。伴隨著市場競爭加劇，我國健康食品行業市場規模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費市場。

當前，在新消費升級背景下，我國食品產業已從基本的“保障供給”向“營養健康”轉變，食品工業進入以“營養與健康”為導向的深度轉型期。

隨著經濟的不斷發展，飲食結構優化及居民人均可支配收入水平上升，從“吃飽”、“吃好”到“吃出健康”，人們對食品的消費已然出現質的改變，越來越多的消費者不僅要追求營養均衡，還要健康養生。

健康食品行業發展怎么樣

民以食為天。隨著生活水平不斷提升，人們對健康愈發關注，不僅一日三餐要吃得好，正餐之外的休閑零食也要吃得健康。休閑零食是在人們閑暇、休息時所吃的食品，廣義來看，堅果炒貨、餅干糕點、糖果乳酪、膨化食品、鹵味肉類、茶飲沖泡等等都屬于這一品類。

當前，“輕飲食”“低糖飲食”“天然無添加”等新觀念正影響著零食行業的風向。對此，一些國產品牌精準把握市場動態，通過技術研發和創新迭代，為消費者提供符合健康需求和飲食習慣的優質產品，力爭在健康食品這條新賽道上搶占先機。

年輕人對健康、養生、變美的旺盛需求，刺激了健康食品的涌現，主打零卡、低糖、無糖的健康零食迅速火熱起來。消費者對于營養健康食品的消費需求比例上升，也驅動著整個健康消費市場快速增長，預計2025年我國健康食品市場規模為11408億元。

所謂健康化零食，是在遵循成分加減法則的基礎上，進一步聚焦原料、工藝技術及功能細分。要成為“健康零食”，首先要滿足“一加一減”：即在高蛋白、高纖維方向做加法，在糖、脂肪等方向做減法。同時，在原料上多使用燕麥、巴西莓、甜菜根、姜黃、青稞、奇亞籽、藜麥等作物，在工藝上多采用低溫烘焙、凍干、非油炸、低溫脫水等技術，并通過加入維生素、鋅、硒、益生菌等元素來增加零食的功能性。

國務院審議通過《“健康中國 2030”規劃綱要》，以提高人民健康水平為核心，把健康融入所有政策，全方位、全周期保障人民健康，大幅提高健康水平，顯著改善健康公平。

健康食品行業市場規模逐年攀升

大健康是根據時代發展，社會需要與疾病譜的改變，提出的一種全局的理念。它圍繞著人的衣食住行以及人的生老病死，關注各類影響健康的危險因素和誤區，提倡自我健康管理，是對生命全過程全面呵護的理念指導下提出來的。一場突如其來的疫情打亂了人們的生活節奏，也讓大家認識到健康的生活方式會讓自身抵抗力得到充分的保障，同時也成為當下抗擊疫情對抗病毒最重要的手段之一。在國家大力推進“健康中國”戰略的大背景下，健康食品產業也迎來了新一輪的熱點和市場，屬于當下風口上的朝陽行業。

2015年，中國健康食品市場規模達6500億元，2020年，市場規模突破了8000億元，預計2025年我國健康食品市場規模為11408億元。伴隨著市場競爭加劇，我國健康食品行業市場規模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費市場。

健康食品行業投融資現狀

近年來，具有健康屬性的食品品牌展現出了極強的吸金能力，知名投資機構都紛紛落子布局，衍生了輕食代餐、功能食品、中式滋補、口服美容、健康零食、健康餐飲等多個細分賽道。

據不完全統計，2021年健康食品領域發生融資事件達80起。2021年11月，新銳健康食品品牌每日的菌完成數千萬元Pre-A輪融資，TipsYou完成了千萬元級天使輪融資，薄荷健康完成規模為1億元人民幣的D2輪融資。2021年9月，健康食品品牌每鮮說獲數千萬元Pre-A輪融資，ffit8則完成了數千萬元A+輪融資。

除了上述品牌，日日煮、咚吃、WonderLab、鯊魚菲特、植物標簽、每日黑巧等新銳健康食品品牌均在2021年獲得融資。

部分品牌的市場表現也沒有讓資本失望。在主打健康標簽的食品中，從身材管理角度切入的輕食代餐，成為增長速度較為迅猛的細分賽道，其中，鯊魚菲特三年銷售額增長200倍。

所謂新健康消費元年，有兩大方面的體現。首先是市場需求側的消費者層面，現在大眾消費者對健康有很強的認識，比如少油少鹽控制糖與鈉的攝入，對抗自由基、抗氧化，增加優質蛋白質、維生素、膳食纖維的攝入等等認知已逐步深入人心，并反饋到人們的消費生活習慣上，這也保障了大健康食品消費轉化的通暢性。

其次是產品創新的品牌層面，以大健康食品為核心的研發類初創企業不斷得到資本市場的青睞獲得融資，新品牌、新概念、新技術與新需求不斷刺激行業的進化和發展，以滿足消費者日益增長的消費需求，和過去相比，新健康消費元年是消費者和市場的雙重進化，對二者來說都是新的起點，健康食品賽道仍處于增量市場階段，依然是高度增長的開拓時期，深化市場教育，在大眾健康意識已經達到階段性高峰的同時是塑造頭部企業，搶占行業市場，打造品牌忠誠度最好的時機。

健康食品行業發展趨勢

《白皮書》分析健康食品的五大趨勢：一是，健康新平衡、減糖、零脂零糖等概念已成為食品消費增長新趨勢，同時，休閑食品作為人們的“第四餐”或替代主餐，“營養化”“健康化”“高端化”勢必成為未來主要的發展趨勢;二是，隨著精準營養的產業投入不斷加大，營養健康產業將迎來精準營養新時代;三是，圍繞營養健康食品的研究將更加趨于系統化，形成以多學科交叉為基礎，分析與綜合并重、微觀與宏觀相結合的研究體系;四是，針對消費者對優質化、健康化食品的重大需求，食品加工制造將邁向高質量、高技術發展的新階段;五是，食品行業需要轉型，以應對肥胖、營養不良和食物浪費等全球性挑戰。

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