中國乳制品行業供需分析 中國乳制品消費細分市場分析

• 周迅 2023年9月1日 來源：互聯網 517 28
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中國奶業協會相關負責人表示，隨著消費理念和膳食結構持續改善，未來奶產品消費空間還非常大，這一巨大的消費增長潛力是我國奶業發展最大的原動力。中國奶業要搶抓戰略機遇，持續深化奶業供給側結構性改革，用更優質、更營養、更豐富的乳制品，更好地滿足消費者的需求，

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

工信部消費品司二級巡視員謝立安在發言中指出，近年來奶業持續回穩向上，是為數不多的逆勢上揚的產業之一，展現出了強大的韌性和活力，已成為推動國內大循環、帶動雙循環的重點行業之一。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國乳制品行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

中國乳制品行業供需分析

數據顯示，2022年，全國奶類產量增至4026.5萬噸，同比增長6.6%，首次突破4000萬噸大關，位居全球第四;同時，行業監管體系日益完善，乳品質量到達歷史最好，全國生鮮乳抽檢合格率達到100%，乳制品總體抽檢合格率99.88%，生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數抽檢平均值達到歐美奶業發達國家水平，體細胞抽檢平均值優于歐盟標準。巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉的安全指標均符合中國、美國及歐盟限量標準;國產奶的乳鐵蛋白，β-乳球蛋白和糠氨酸等指標均優于進口同類產品，是最安全、最營養的食品之一。

優質的奶源才能生產出高品質的牛奶。中國奶源產地主要分為沙漠系、草原系和高寒系三系。完達山乳業的高寒牧場在長白山東、小興安嶺以西的三江平原，是高寒系的代表。高寒地區冬夏溫差極大，且有長達五個月的冰封期，能有效降低病蟲害的發生，減少農藥、化肥的使用，塑造了天賜好奶的先天優勢。除此之外，東北奶源帶擁有全球最大的有機牧場，其自然區位優勢——國際公認的黃金奶源帶、世界三大黑土地共同打造的優質奶源成就了優質奶產品。

去年，我國人均奶類消費量約43公斤，與2010年相比提高了48.3%，但與美國、日本等發達國家相比仍有較大差距。預計今年全國奶類消費量將達到6098萬噸，同比增長3.9%，到2025年有望達6700萬-7000萬噸。市場仍有較大的發展空間。

不過，奶業“大而不強”的問題依然突出。一方面，產量提升與自給率下降并存。我國多數主要農產品產量居世界第一位，奶類是例外。2022年我國奶類產量創新高，居全球第四位，但是自給率從2009年的86.3%下降到2022年的67.9%，乳清乳糖等大量進口。這說明，產品供需結構不平衡，近年的市場增量相當一部分被進口乳品占據。另一方面，成本上升與價格下行并存。由于土地和飼料成本高，我國生鮮乳生產成本每公斤比美國高40%，比新西蘭高90%。而國內奶價從2021年8月的每公斤4.38元下降到目前的3.77元。這說明，產業競爭力還不強，對抗市場風險能力較弱。

日前，中國奶業協會發布奶業高質量發展“一攬子”措施，包括《中國奶業高質量發展核心指標體系》《中國乳制品消費擴容提質指導意見》《中國奶牛種業戰略發展意見》，順應了行業呼喚。

中國乳制品消費細分市場分析

中國奶業協會相關負責人表示，隨著消費理念和膳食結構持續改善，未來奶產品消費空間還非常大，這一巨大的消費增長潛力是我國奶業發展最大的原動力。中國奶業要搶抓戰略機遇，持續深化奶業供給側結構性改革，用更優質、更營養、更豐富的乳制品，更好地滿足消費者的需求，實現乳品消費的擴容升級。

隨著消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，人均乳制品消費量逐漸提高，乳制品消費結構發生轉變，消費者的多樣需求為乳制品市場注入新的發展動力。

在經歷了多年的消費升級，國民對于乳制品種類的認知提升，選購產品時的關注點也明顯轉變，其中一個最重要的特點之一就是對于乳制產品本身的追求更加多元化和品質化。為了順應這一趨勢轉變，乳制品市場也隨之迎來了細分市場的角逐。

據美國農業部預測，2023年中國乳制品進口量接近2022年水平，全球乳品價格高企，國內產量增加，經濟運行速度都影響中國的乳制品進口。預計2023年鮮奶產量近4170萬噸。鮮奶產量增加將促進全脂奶粉生產，預計2023年全脂奶粉產量為110萬噸。中國脫脂奶粉、奶酪和黃油的產量不高，2023年產量較穩定。與2022年類似，鮮奶、全脂奶粉、脫脂奶粉、黃油、奶酪的進口價格高企和經濟環境將會影響進口。

本報告對我國乳制品市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。報告重點分析了乳制品前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。

報告還對乳制品市場風險進行了預測，為乳制品生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在乳制品行業從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國乳制品行業發展動態，把握企業定位和發展方向有重要參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國乳制品行業供需分析及發展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國乳制品行業供需分析及發展前景研究報告

  乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。隨著國內經濟的...

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