醬油行業發展分析 未來有機醬油行業潛力大

• 吳亞楠 2023年9月28日 來源：互聯網 531 29
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海天味業、中炬高新、加加食品等醬油領先企業都已經在做多品類的推廣，并且產能擴建也考慮了其他調味品未來的發展趨勢。

醬油主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國漢族勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮;老抽較淡，用于提色。

醬油主要從方式進行分類。還可以從、低鹽、高鹽、固稀、溫釀、消化等方式加以區別，此處只以業內最普遍的習慣區分方法加以分類。醬油是中國傳統的，用大豆或或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。

醬油產業的生存空間醬油是應用最廣泛、最普通的調味品，因此，醬油行業既非夕陽產業也非朝陽產業，而是一種常青產業，市場需求量相對穩定，客戶忠誠度比較高。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國醬油行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

醬油行業發展分析

各大醬油企業為了爭奪市場份額，不斷推出新品種、新口味，進行廣告宣傳和促銷活動。此外，跨界合作和電商渠道也成為企業拓展市場的重要手段。因此，醬油行業的市場競爭異常激烈。

海天味業、中炬高新、加加食品等醬油領先企業都已經在做多品類的推廣，并且產能擴建也考慮了其他調味品未來的發展趨勢，本土醬油領先企業在經歷了渠道精細化之后，會更多的通過產品研發或者并購的方式延伸到調味品的其他子行業，成為整個調味品行業的整合者。全國品牌更有競爭優勢繼續搶占市場份額。

醬油龍頭企業發展現狀

今年前三季度，海天味業公司實現營業收入190.94億元，歸母凈利潤46.67億元，同比分別增長6.11%和-0.86%。Q3單季，實現營業收入55.62億元，歸母凈利潤12.74億元，同比分別增長-1.77%和-5.99%。今年以來，公司的經營狀況就遭遇嚴峻考驗，一季度營業收入增長0.72%，歸母凈利潤同比增長-6.36%。

近幾年來，這家調味品巨頭已經很難保持營收、歸母凈利潤的雙位數增長局面了。2019年至2021年，營收增速分別為22.66%、19.66%和4.09%，同期，歸母凈利潤增速22.64%、19.61%、4.18%。

中炬高新前三季度，實現營業收入39.56億元、歸母凈利潤4.19億元，同比分別增長15.95%和14.18%。第三季度，營收13.04億元、凈利潤1.06億元，同比增長18.98%和21.51%。

美味鮮是中炬高新的核心企業，今年1至9月實現收入36.37億元、凈利潤3.82億元，同比分別增長10.95%和-3.92%。數據顯示，美味鮮醬油實現收入22.12億元，同比增長11.77%。另外，雞精雞粉、食用油分別實現收入4.36億元、3.67億元，同比分別增長11.65%和1.62%。

千禾味業前三季度收入15.54億元、歸母凈利潤1.87億元，同比分別增長14.63%和42.05%，醬油業務實現收入9.27億元，同比增長10.35%。

有機醬油行業潛力大

隨著醬油低端市場逐漸進入穩定時期并趨于飽和，各大品牌企業加持高端市場，消費不斷升級，將低端醬油升級到零添加、淡鹽等高端醬油市場后，各大品牌將持續推出超高端醬油產品。長遠來看，雖然醬油是滲透率最高的調味品品類，但并不妨礙國內醬油市場仍然頗具活力。

2022年有機醬油賽道受到投資者的注意，多家企業紛紛加入了有機醬油市場的競爭中，隨著產能的提升，我國有機醬油產量增長迅速，據統計，截至2022年我國有機醬油產量約為40950噸，需求量約為39574噸;隨著國人的食品消費結構層次及工業鹽醬油等安全問題的曝光，有機醬油的安全成為人們日益關注的焦點。未來，我國有機醬油行業有著很大的潛力和市場。

醬油行業報告對中國行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了醬油市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

想了解關于更多醬油行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國醬油行業供需分析及發展前景研究報告》。

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