食用油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析 食用油行業(yè)發(fā)展分析

• 曾燕 2023年10月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 414 20
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我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食用植物油消費(fèi)呈現(xiàn)更加多元化、品質(zhì)化和健康化的需求，在刻意減少油脂攝入的同時(shí)，富含不飽和脂肪酸、亞麻酸的健康油脂的關(guān)注度明顯提升。一直以來，食用油在國(guó)民消費(fèi)中都占據(jù)著十分重要的地位。

食用油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析 食用油行業(yè)發(fā)展分析

我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食用植物油消費(fèi)呈現(xiàn)更加多元化、品質(zhì)化和健康化的需求，在刻意減少油脂攝入的同時(shí)，富含不飽和脂肪酸、亞麻酸的健康油脂的關(guān)注度明顯提升。一直以來，食用油在國(guó)民消費(fèi)中都占據(jù)著十分重要的地位。

近年來的產(chǎn)銷量總體在不斷地增長(zhǎng)，創(chuàng)造了千億級(jí)的市場(chǎng)規(guī)模。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，曾經(jīng)占據(jù)主要地位的豆油、菜籽油、花生油已經(jīng)在逐漸減少，更加安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的葵花籽油贏得了越來越多消費(fèi)者的喜愛。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》分析

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

不同種類的食用油的香氣成分在含量和種類上都有所不同。在相對(duì)含量上，葵花油的香氣含量最高達(dá)到66.11%，花生油是39.81%，橄欖油為34.49%，調(diào)和油是21.58%，最后亞麻籽油是12.71%。在種類上的量排序?yàn)椋洪蠙煊?葵花油>亞麻籽油>花生油>調(diào)和油，分別為33、31、25、20、8。5種食用油的香氣成分有醛類、烷類、醇類、烯類、酯類、胺類、酮類、酚類和其他類。不同食用油中醛類物質(zhì)的總含量在5.75%～19.69%之間。

醛類物質(zhì)一部分是發(fā)酵產(chǎn)生，但是大部分由氨基酸脫氨、脫羰基生成的。在葵花油、亞麻籽油和花生油中檢測(cè)出了糖醛，其含量分別為0.38%、2.91%、0.55%，糖醛是具有焦糖氣味和甜樣焦糖氣味的物質(zhì)。橄欖油、花生油、亞麻籽油、葵花油、調(diào)和油中的醇類物質(zhì)的各自總含量為6.14%、2.61%、1.84%、3.81%、59.14%，大多數(shù)醇類物質(zhì)都具有花草的香味。

食用油品類繁多，是國(guó)民生活的必需品，而隨著大眾對(duì)健康關(guān)注程度的持續(xù)攀升，關(guān)于食用油的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及質(zhì)量安全問題受到越來越多的關(guān)注。長(zhǎng)期以來，我國(guó)食用油消費(fèi)以豆油、菜油等普通油品為主，高檔保健食用油消費(fèi)比例較低，相比發(fā)達(dá)國(guó)家高端食用油(橄欖油)消費(fèi)一般占其植物油總消費(fèi)量40%以上，而中國(guó)高端食用油消費(fèi)約占食用油總消費(fèi)量不足2%，仍有較大增長(zhǎng)空間。

食用植物油的生產(chǎn)主要從上游的大豆、菜籽、花生、葵花子等油籽的種植，到壓榨、精煉、包裝，從而得到包裝食用油產(chǎn)品;此外，副產(chǎn)品油粕可以作為重要飼料原料，而毛油等初加工產(chǎn)品經(jīng)過處理加工可用于制造日化用品、優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)化學(xué)品、營(yíng)養(yǎng)品等，廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)。

除了看得見的標(biāo)簽，對(duì)消費(fèi)者看不到的制作過程，新標(biāo)準(zhǔn)也有規(guī)范和提高的要求。比如說，為了維護(hù)消費(fèi)者的健康，提高產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標(biāo)。同時(shí)限定了最低質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)，對(duì)壓榨成品油和浸出成品油的最低等級(jí)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了強(qiáng)制規(guī)定。

中國(guó)食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，食用植物油占據(jù)主導(dǎo)地位。食用植物油按照包裝方式，可劃分為散裝油、中包裝食用油以及小包裝食用油。隨著國(guó)家關(guān)于限制散裝油銷售相關(guān)法規(guī)的不斷出臺(tái)、居民生活水平的提升以及消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)顯現(xiàn)，小包裝食用油消費(fèi)量逐漸上升，占據(jù)著食用油市場(chǎng)的主要地位。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月中國(guó)食用油進(jìn)口數(shù)量為714萬噸，相比2021年同期減少了365萬噸，同比下降33.8%;進(jìn)口金額為1045974萬美元，相比2021年同期減少了103348.9萬美元，同比下降9%。2022年11月中國(guó)食用油進(jìn)口均價(jià)為1234.02萬美元/萬噸，2021年11月食用油進(jìn)口均價(jià)為1223.93萬美元/萬噸。

隨著國(guó)民健康意識(shí)水平的不斷提高和對(duì)于膳食均衡的健康需求不斷增長(zhǎng)，消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)愈加看重營(yíng)養(yǎng)成分和功效性。中國(guó)食用油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約3,000億元，規(guī)模大，機(jī)會(huì)廣闊。當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)格局高度集中，平臺(tái)型企業(yè)在供應(yīng)鏈建設(shè)、消費(fèi)品打造、渠道搭建上具有優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑起較高壁壘，有望引領(lǐng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展并繼續(xù)整合市場(chǎng)。

食用油行業(yè)報(bào)告由中研普華行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)食用油行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于食用油行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及具體詳情的干貨內(nèi)容，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。食用油行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食用油未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘食用油行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

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  2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

  在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開發(fā)一個(gè)新品并能迅速在市場(chǎng)上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過科學(xué)的市場(chǎng)分析、消費(fèi)者分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開發(fā)的新...

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