2023年小麥深加工行業發展現狀調查及行業供需規模分析

• 陳觀秋 2023年10月24日 來源：中研普華報告 百度 1452 96
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2022年我國小麥深加工行業供給規模達到2404萬噸，同比增長6.14%。隨著生活水平的提高，人們對小麥產品的需求也逐漸提高，要求小麥加工工藝越來越精細化，2022年小麥深加工行業的需求規模達到2533萬噸，同比增長5.93%。

小麥是小麥屬植物的統稱，小麥是世界三大糧食作物之一，也是我國最主要的糧食作物，在我國具有悠久的栽種歷史。據國家統計局數據，2023年全國小麥播種面積23059千公頃(34589萬畝)，同比增加145.6萬畝，增長0.4%;小麥單位面積產量5834.3公斤/公頃(389.0公斤/畝)，同比減少78.0公斤/公頃(5.2公斤/畝)，下降1.3%;小麥總產量13453萬噸(2691億斤)，同比減少122.6萬噸(24.5億斤)，下降0.9%。

中國小麥種植生產主要集中在河南、山東、安徽、河北、江蘇、新疆、陜西、湖北、甘肅、四川等省域，河南、山東、安徽常年穩居全國小麥種植面積與產量前3。其中，河南省小麥主產區為：駐馬店市、周口市、南陽市、商丘市、新鄉市;山東省小麥主產區為：菏澤市、德州市、聊城市、濟寧市、濰坊市;安徽省小麥主產區為：阜陽市、宿州市、毫州市、滁州市、蚌埠市。

小麥深加工行業概述

小麥深加工是將小麥作為原材料，通過一系列物理、化學或生物技術手段，將其加工成各種高附加值、高品質、高營養價值的深加工產品的過程。

從產業鏈上來看，農產品加工行業上游主要為農副產品，經過初加工后形成飼料原料和初加工產品，再經過進一步加工處理，形成各種產品，最終應用于下游行業，如商業零售業、餐飲服務業、食品加工業、飼料業、化工業等。

作為一種高產的糧食作物，小麥不僅是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，同時也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。小米經過深加工之后，小麥的加工品或副產品其價值相當高，即具有較高的附加值，而通過加工，可以最大程度的發揮小麥的價值，取得更高利潤。

小麥深加工行業供需規模分析

近年來，隨著小麥加工技術的不斷進步以及人們對小麥各組成部分生理功能認識的逐漸提高，小麥消費結構變化日趨合理、不斷滿足了人們大眾的生活需要;小麥深加工工藝逐漸提高，深加工產品日趨多樣化、安全化、標準化，從而使小麥的綜合利用率得到進一步提高，行業的供給能力進一步提高，2022年我國小麥深加工行業供給規模達到2404萬噸，同比增長6.14%。

隨著原糧品質不斷變化，且隨著生活水平的提高，人們對小麥產品的需求也逐漸提高，要求小麥加工工藝越來越精細化，2022年小麥深加工行業的需求規模達到2533萬噸，同比增長5.93%。

小麥深加工行業發展現狀調查

在中國華北地區，小麥的迅速發展，為小麥淀粉的發展開創了良好的機遇。而中國小麥主要產區，又是中國中原主要糧食加工地區與工業發達地區。所以，可以預料，隨著中國經濟的發展，小麥淀粉必將有一個較大的發展。隨著中原地區主要淀粉加工企業小麥淀粉與深加工的穩定生產、規模迅速擴大，可以預計，中國小麥淀粉年產量將會快速增長，成為中國第二大淀粉來源。

《小麥粉》GB/T 1355是基礎性糧食產品標準，是各類小麥粉標準的“底線”和“基準”。此前頒布的GB/T 1355-1986《小麥粉》迄今已有36年之久，對規范小麥粉加工發揮了重要作用。

2023年1月1日實施的《小麥粉》(GB/T 1355-2021)國家標準，既突出天然營養健康，不得添加食品添加劑、食品配料等;還突出適度加工，規范和引導小麥粉加工企業，促進節糧減損。將有利于促進我國小麥生產實現優質穩產高產的目標，增強主糧自給能力，緩解我國優質小麥進口的壓力，確保國家糧食安全。

小麥淀粉中提取出赤蘚糖醇，可廣泛應用于糖果類、乳飲料類、烘焙類、軟飲料類的生產，還可應用于醫藥、化妝品、化工等許多方面。我國小麥種植遍布全國，小麥產量分布整體穩定，呈南減北增的趨勢。

據中研產業研究院《2023-2028年小麥深加工行業市場深度分析及發展規劃咨詢研究報告》分析：

我國小麥以初加工產品為主，沒有有力的品牌支撐，缺少高品質的小麥產品和深加工產品，以低附加值的大宗小麥產品為主。我國小麥總產量中74%用作食品加工和食物，主要用于加工面粉，9%用作飼料，5%用作種子，各種損耗4%，工用的占7%左右。在工業用加工領域我國的小麥加工還處于初級階段，精深加工轉化率不高，因此工業消費主要集中在淀粉、谷朊粉、釀酒、工業酒精、麥芽糖、調味品等領域。

消費者對食品的健康、營養、方便性等需求的不斷提高，小麥深加工企業將不斷推出更加符合市場需求的新產品。例如，含有更多蛋白質、纖維素、維生素等的小麥深加工產品將更加受到青睞。

隨著科技的不斷進步，小麥深加工行業將不斷提高自身的技術水平和生產效率。例如，智能制造、物聯網、大數據等技術的應用將進一步提高小麥深加工產品的品質和安全性。

隨著人們對健康食品的需求增加，小麥胚芽加工行業有良好的發展前景。小麥胚芽富含營養成分，如維生素、蛋白質和脂肪等，可以用于生產小麥胚芽油、小麥胚芽粉和保健品等產品。通過進一步研發和創新，小麥胚芽加工行業可以不斷推出更多高附加值的小麥胚芽產品。

要用發展工業的理念發展小麥產業，引導我國小麥行業以小麥深加工為主攻方向，提高加工技術，引導一二三產業的縱向的融合，促使一二三產業緊密聯系，形成完整的鏈網組織，提高我國小麥深加工產業的供給能力，同時下游行業的發展促進對小麥深加工行業的需求，總的來說，我國小麥深加工行業供不應求的狀態。

報告在總結中國小麥深加工發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國小麥深加工的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

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