鱈魚腸盈利模式 通過鱈魚腸制品等相關產品的生產和銷售來獲得利潤

• 洪前進 2023年11月3日 來源：互聯網 1138 73
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隨著人們生活水平的提高，消費者更加傾向于選購品牌信譽好的休閑食品品牌。作為直接面對廣大消費者的小品類休閑食品行業，新的進入者若希望被市場接受，需要投入高額的營銷費用、花費相當長的時間成本，才能建立起品牌影響力。

鱈魚腸主要的進口產品主要在一二線城市的母嬰店和進口超市有售，國產雜牌開始進入三四線城市母嬰店，鱈魚腸母嬰和兒童屬性更強，產品開始進入社區店和現代便利店，批發市場也成為主要的銷售流通渠道，大賣場和普通超市主要售賣散稱魚腸，普通便利店和學校周邊便利店尚未有魚腸產品覆蓋，鱈魚腸售賣終端要求較高，江浙一二線城市的街邊和社區母嬰店大量萎縮，母嬰店轉移到購物中心，三四線城市母嬰店隨處可見，進口超市擴張有限比較集中在高端購物中心，社區店和進口零食店、現代便利店增多，部分水果店也有鱈魚腸售賣。

鱈魚腸定位于安全、營養、美味、健康的綠色食品和高品質肉制品。根據消費品營銷的一般性，采用加盟商、代理商和經銷商等渠道進行銷售。

加盟商、代理商和經銷商的權利主要包括：①享有鱈魚腸系列產品在指定區域的經銷、銷售權利;②享有進行鱈魚腸產品換貨退貨的權利;③享有鱈魚腸生產公司提供的培訓、經營指導、推廣宣傳和促銷推廣的權利。

加盟商、代理商和經銷商的義務主要包括：①按規定的模式經營，按制定的批發價、零售價銷售產品，并按規定的方式提供售后服務;②保證只在合同規定的區域內銷售，不得出現跨區銷售行為，不得將產品批發給其他銷售單位;③執行統一制定的贈送、打折、大型宣傳等促銷計劃，并切實執行到顧客手中，不得私自截留藏匿促銷品、打折品;④按照要求及時反饋市場信息，維護產品形象及聲譽。

圖表：2020-2022年國內鱈魚腸市場規模(單位：億元)

資料來源：根據市場公開資料整理

根據中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析得知，近年來,鱈魚腸開始成為兒童消費市場上的熱門品類,國內鱈魚腸市場規模呈現出逐年增長的趨勢，2020年鱈魚腸市場規模達到19.87億元，2022年鱈魚腸市場規模增長到31.48億元，同比增長27.1%。

受到消費升級的影響，新兒童魚腸健康營養產品正在帶動魚腸中高端市場發展。鱈魚腸生產企業經過一系列的生產工藝環節，生產出鱈魚腸制品等相關產品，最終通過市場銷售獲得營業收入。盈利模式是：通過鱈魚腸制品等相關產品的生產和銷售來獲得利潤。

隨著健康潮流蔓延食品圈以及二胎政策下嬰童食品消費的崛起，鱈魚腸作為持續增長的零食新勢力，產業持續擴容，不僅掀起了魚制品細化深加工的熱潮，魚制品概念也擴容出一個消費大市場。不過，和持續升級的消費市場相比，目前在兒童零食健康營養趨勢背景下，很多轉向進入兒童健康食品市場的魚腸企業和品牌，現有產品依然沒有充分考慮這種消費升級趨勢帶來的巨大影響，轉型步伐相對緩慢。特別是在中高端兒童魚腸市場，消費者對于產品的安全健康元素，以及適口性和接受度都有更高的標準需求，目前市場上雖然跟風現象普遍，但現有魚腸生產企業大部分缺少產業鏈背景和深海捕撈資源，以原料加工和渠道銷售為主，在產品研發和工藝配方升級上投入不足，轉型投入力度不夠，無法匹配市場需求。

鱈魚腸行業新進入者應注意的障礙因素

(1)品牌壁壘

隨著人們生活水平的提高，消費者更加傾向于選購品牌信譽好的休閑食品品牌。作為直接面對廣大消費者的小品類休閑食品行業，新的進入者若希望被市場接受，需要投入高額的營銷費用、花費相當長的時間成本，才能建立起品牌影響力。

(2)渠道壁壘

作為大眾快速消費品，產品的銷售渠道是傳統休閑零食企業發展的根本保證。建立覆蓋面廣、多層次、滲透力強的渠道，不僅需要資金投入、管理經驗，還需要長期的經營。擁有長期、穩定的銷售渠道，不僅能夠促進產品的銷售，而且能夠在市場營銷推廣、用戶信息反饋、信息系統建設方面形成優勢，促進企業科學合理地進行生產銷售。

目前我國具有一定知名度的休閑零食生產企業，已經建立起了商超直營店、經銷商、批發市場、電商平臺、加盟店等多層次的營銷渠道，擁有穩定的消費者群體。隨著零售業行業格局的變化和消費者消費習慣的改變，優質銷售渠道的進入門檻越來越高，尤其是大型連鎖商超，由于其規模大、覆蓋面廣、影響力強，進入成本更高。本行業的新進入者難以在短期內建立起完善的營銷網絡體系。

(3)政策監管壁壘

隨著行業的發展，監管部門和民眾對食品安全越來越重視，傳統休閑食品行業的監管體系不斷健全，行業標準日趨完善。《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律、法規的相繼出臺，

在質量標準、市場準入、生產許可制度等方面對休閑食品的產品生產和產品質量提出了更高的要求。同時，國家質檢總局、衛生部、農業部、公安部等部門對食品安全具有一定的監管職責。食品生產許可證制度的實施，也使得一些規模小、實力弱、生產手段落后、產品質量差的小企業逐步被淘汰。越來越高的質量安全控制要求和愈加嚴格的行業監管體系，提高了行業進入的門檻。

(4)生產技術和經驗壁壘

傳統休閑食品的口感是決定產品競爭力最基礎的元素，開發滿足不同需求的產品，需要企業的生產、研發人員在對消費者的需求喜好進行深入、持續研究的基礎上，對產品配方及工藝進行不斷改良逐步形成，需要長期的經驗積累，這就構成了新進入企業的重要壁壘。

同時，業內的優勢企業通過多年的發展，建立起了本企業獨有的生產技術，在新品研發、產品檢測、生產工藝等多方面均積累了豐富的技術經驗，能夠保證產品的安全性和穩定性，新進入企業需要花費較長時間成本和經濟成本來完成技術的積累。

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