國鱈魚腸行業要持續健康發展下去 滿足消費需求基礎上的“改變”或“創新”是必經之路

• 洪前進 2023年11月6日 來源：互聯網 803 49
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我國鱈魚腸行業總體發展趨勢是積極向上的，但面臨的挑戰確實很多。其中，市場需求的變化和發達國家優質鱈魚腸食品的沖擊格外突出。外在環境的快速變化給予行業和企業的壓力是不可避免的。鱈魚腸企業要突破發展瓶頸，就必須投入精力進行創新，適應時代新的消費趨勢與需求

在消費升級的大趨勢下，消費者對品質和個性化有了更高的要求，過往的低價政策已經不適應市場發展趨勢。高品質魚腸市場需要更多滿足不同價位需求的高端品牌，babycare、寶寶饞了等母嬰新消費品牌和托馬斯、丸大、大力天將等海外品牌的崛起，進一步證明了兒童魚腸中高端市場存在的必要性。不過，目前國內兒童魚腸品牌中，包括力誠等老牌國產品牌在內，并未針對新消費需求升級產品，過往的低價快消品牌認知也不利于在高端市場建立認知，因此在市場競爭上存在短板，而小鹿藍藍、小食仙、童安安等網絡品牌占據線上優勢推出升級性價比產品，但是定價和原料品質并未主攻優質中高端市場。

根據中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析

在市場定位方面，韓國真珠旗下寶嚕嚕、托馬斯等四款品牌都主推中高端市場，zek在中低端市場已經積累足夠口碑，力誠和香海、炎亭漁夫等海味零食企業也利用自己身網絡優勢在低端市場占有較大規模優勢，力誠和炎亭漁夫也開始在母嬰渠道高端市場推出專有產品進行探索。與此同時，一批新興品牌借助互聯網渠道迅速搶占市場，開始異軍突起。

總體來說，原料端是影響高端魚腸品牌競爭力的關鍵所在。以海外品牌中的頭部品牌大力天將鱈魚腸為例，它的鱈魚肉含量高達59.5%，甄選深海鱈魚，肉質鮮嫩，富含蛋白質，營養豐富，深受小孩子和年輕消費者的青睞。一經上市，在韓國零食魚腸同行業中市場份額占有率高達43%。除了采用最高級鱈魚肉之外，它的原料還包括清凈地區澳大利亞/新西蘭產的奶酪和納米鈣、木糖醇等優質原料，不吝成本的投入，對原材料的嚴選，進一步提高品質水平。

而在國內品牌中，一些主打細分領域的魚腸品牌也開始加大轉型力度。比如，麗家寶貝旗下品牌貝愛其味研發的鱈魚腸產自日本，是專門為嬰幼兒打造的輔零食品牌。在研發和加工端，貝愛其味選擇和具有70年魚腸制作經驗的日企合作進行加工生產，鱈魚腸原料是來自自然潔凈海域的狹鱈魚，狹鱈魚以底棲小魚蝦和浮游生物為食，魚肉細嫩。貝愛其味鱈魚腸的狹鱈魚肉含量超過39%，蛋白質含量為8.9g/100g，鈉含量為663mg/100g。憑借在原料和加工端的優勢，其魚腸產品一經投入市場就受到消費者歡迎。與此同時，三只松鼠旗下互聯網嬰童食品專業品牌小鹿藍藍也開始在產品創新研發上下足功夫，其鱈魚腸特別添加益生元，匠心打造出美味營養的鱈魚腸。

目前從市場銷售情況來看，以ZEK為代表的日韓進口魚腸品牌具備品質好性價比高的優勢，也是市場主流品牌 。不過，這些品牌因為網絡銷售曝光較多，并不利于母嬰渠道銷售 。而力誠、炎亭漁夫等國產大牌憑借口感好的優勢也占據一定市場份額，但卻存在添加劑較多、商超鋪貨雜亂、低價低端認知較強的缺陷，并不利于高端市場開拓。

圖表：2020-2022年國內鱈魚腸市場規模(單位：億元)

資料來源：根據市場公開資料整理

根據中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析得知，近年來,鱈魚腸開始成為兒童消費市場上的熱門品類,國內鱈魚腸市場規模呈現出逐年增長的趨勢，2020年鱈魚腸市場規模達到19.87億元，2022年鱈魚腸市場規模增長到31.48億元，同比增長27.1%。

相對來說，小鹿藍藍、小食仙、童安安等網絡品牌產品鱈魚含量較高，無添加色素香精防腐劑，添加營養成分，普遍主打高品質宣傳，但因為采取低價銷售戰略，依然不利于開發高端市場，對于鱈魚腸行業為代表的高端魚腸品牌市場來說，國內目前還存在巨大空白。

目前來說，國內魚腸市場機遇和挑戰并存，對于所有從業企業和品牌來說，只有針對消費升級帶來的市場新需求和新變化，針對行業痛點在市場定位、產品研發、品質管控、多渠道布局等細節上持續加大投入，不斷打造新增長點，才能在這條食品市場新賽道越走越穩，走出符合市場規律的發展之路。

我國鱈魚腸行業總體發展趨勢是積極向上的，但面臨的挑戰確實很多。其中，市場需求的變化和發達國家優質鱈魚腸食品的沖擊格外突出。外在環境的快速變化給予行業和企業的壓力是不可避免的。鱈魚腸企業要突破發展瓶頸，就必須投入精力進行創新，適應時代新的消費趨勢與需求。

消費需求等的變化，已引起了行業的注意。中國鱈魚腸行業要持續健康發展下去，滿足消費需求基礎上的“改變”或“創新”是必經之路。中國鱈魚腸行業的部分龍頭企業已開始有所行動。

鱈魚腸主要的進口產品主要在一二線城市的母嬰店和進口超市有售，國產雜牌開始進入三四線城市母嬰店，鱈魚腸母嬰和兒童屬性更強，產品開始進入社區店和現代便利店，批發市場也成為主要的銷售流通渠道，大賣場和普通超市主要售賣散稱魚腸，普通便利店和學校周邊便利店尚未有魚腸產品覆蓋，鱈魚腸售賣終端要求較高，江浙一二線城市的街邊和社區母嬰店大量萎縮，母嬰店轉移到購物中心，三四線城市母嬰店隨處可見，進口超市擴張有限比較集中在高端購物中心，社區店和進口零食店、現代便利店增多，部分水果店也有鱈魚腸售賣。

在政策與市場因素推動下，消費升級帶來的產業影響正在融入品牌市場，鱈魚腸得到廣大的消費者的認可，在消費升級浪潮下拉動行業的發展，預計2027年中國鱈魚腸行業規模達到83.45億元，同步增長19.7%。

在消費升級的推動下，消費者對食品的營養、功能等多樣化的需求也同步升級。可以預見，未來休閑食品市場以及兒童零食市場將會朝著多元化、細分化的方向深化發展。魚腸作為海產休閑食品中的重要品類，具有廣闊的市場空間與強勁的發展潛力。

根據中研研究院《2023-2028年鱈魚腸行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析

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  2023-2028年鱈魚腸行業市場深度分析及發展策略研究報告

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