藕粉行業市場機遇分析 藕粉行業市場發展調研前景

• 方蔓桃 2023年11月16日 來源：百度 511 27
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如果你想了解藕粉行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國藕粉行業市場深度調研及投資策略預測報告》。重點分析了我國藕粉行業將面臨的機

杭州有“三秋桂子，十里荷花”的美譽，西湖藕粉是和西湖龍井、杭白菊等并稱的中國名產，從南宋起就成為貢品，幾百年來深受人們喜愛。杭州市質監局最近的檢查表明，市場上一些“藕粉”添加了馬鈴薯粉、木薯粉等淀粉，充當藕淀粉，涉嫌摻雜摻假。有的來自外地的劣質產品也紛紛打出“西湖藕粉”的牌子。這個傳統名牌正遭遇危機。

一些經濟學家認為，類似“西湖藕粉”面臨的問題，警示中國的制造業一定要珍惜自己傳統的品牌、口碑和市場，既要抓好產品加工，也要重視品牌的保護、建設和運營，這是產業轉型升級、優化發展方式的必經之路。

藕粉是我國傳統的滋養品，營養價值高，食用方便，口味清香獨特，老少皆宜，作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

如果你想了解藕粉行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國藕粉行業市場深度調研及投資策略預測報告》。重點分析了我國藕粉行業將面臨的機遇與挑戰，對藕粉行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

蓮藕具有清熱涼血的作用，對于熱病口干舌燥，熬夜上火等尤為幫助。蓮藕味甘多液，有陰虛火旺口渴煩躁的朋友來說是不錯的食療佳品。

目前我國蓮藕種植面積達600萬畝以上，各蓮藕種植區通過改良品種、研發系列深加工產品等，在滿足消費者多樣“吃藕需求”的同時，帶動藕農獲得更高的收益，也讓蓮藕產業成為地區經濟發展的優勢特色主導產業

藕粉常吃還能有美容養顏的作用。藕粉對于愛美的女人來是是效果顯著而且價格也不貴的美容食品，藕粉主要含有豐富的營養有潔膚，美白的功效。還具有促進傷口愈合，提高細胞的活力，讓皮膚更加細膩光滑。

從鮮藕到藕粉，要經過清洗、打漿、過濾、沉淀、除沙、去蛋白、烘干等多道工序，每100斤鮮藕，大約只能生產出8斤純藕粉。、

在杭州市質量技術監督局最近對“西湖藕粉”開展的專項調查中，有三家企業被列入“黑名單”，其中杭州某食品有限公司生產的630克裝桂花蓮子西湖藕粉，其典型藕淀粉顆粒含量為21.7%，還不到達標規定值的一半。

杭州市質監局稽查二科科長王文昂說，根據調查，那些被列入“黑名單”的企業是從外地購入劣質原料藕粉進行加工，其中添加了馬鈴薯粉、木薯粉等價格比較低的淀粉來冒充藕淀粉。

據2005年發布的浙江省藕粉地方標準規定，調制藕粉應該以純藕粉為主要原料，其中純藕粉用量不少于50%，不得添加其他淀粉物質。

據悉，按照正宗西湖藕粉的工藝，鮮藕要經過清洗、粉碎、除渣、洗滌、沉淀、過濾、干燥工藝加工制成藕粉，每50公斤鮮藕只能產出4公斤藕粉。

“杭州目前有50多家藕粉廠，但產量還是滿足不了需求。”任志燦說，值得高度關注的是，有些省份的藕粉生產標準中沒有純藕粉含量的要求，那些產品中純藕粉含量雖然少，也是可以合法上市的，由于成本低，價格也低，本地一些企業為了應對競爭，有的也在成分上動起了腦筋。

杭州三家村藕粉廠總經理車紀芳告訴記者，藕粉原料的價格就可以有5到6倍之差，如果再添加馬鈴薯粉、木薯粉等淀粉，“西湖藕粉”的價格差別會非常大，對于正宗的西湖藕粉來說會產生劣幣驅逐良幣的效應。

藕粉行業市場發展前景分析

傳統藕粉是手工制作的。蓮藕去皮，除蒂，磨成漿汁，然后渣漿分離，再濾除水分結成粉塊，最后，用菜刀將其削成薄屑片，大太陽曝曬后即成藕粉。沾駕橋藕粉糊體微紅，晶瑩剔透，粘稠軟糯，口感細膩，營養豐富，且易于消化吸收，便成就了一道江南著名小吃，特別適合老人和孩子食用。

從蓮藕變身藕粉，可以說是蓮藕一生的巔峰。明清時，沾駕橋的藕粉就是朝廷貢品，時代和社會已然發生了天翻地覆的變化，但沾駕橋手工藕粉一直以“三家村藕粉”這個品牌聞名遐邇，2016年，灣里塘系列藕產品還成為了G20峰會的特供產品。西湖藕粉”的品牌具有自然環境優勢和深厚人文積淀的背景。這個傳統名牌的保護，不少人認為可以參照“西湖龍井”，申請國家地理標志產品保護。杭州市民吳曉燕說，“西湖藕粉”是一塊金字招牌，應該好好保護起來。首先就要從廠家的品牌意識和行業自律做起，嚴把質量關。

任志燦認為，最重要的是對“西湖藕粉”實行原產地保護，提高市場準入門檻，設置統一的品牌和商標證明標志，“還可以成立一個藕粉生產行業協會，對藕粉生產廠家的質量標準進行把關，對藕粉市場進行整頓。”

如果每年以3%的速度增長，2022年蓮藕產業的產值將達到885.26億元。未來十年我國人口數量仍處在上升期，隨著城鄉居民生活水平的不斷提高和農村人口向城鎮轉移加快，蓮藕需求量將呈現剛性增長趨勢，同時藕粉產業將被帶動高速發展。

自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。2020年，洪湖在擁有10萬畝野生蓮藕的基礎上，種植蓮藕21萬畝，年種植產值12億元，加工產值25億元，文旅餐飲產值15億元，綜合產值達50多億元。蓮藕種植面積、總產量、加工產值，均居全國縣市第一。

泡藕帶、蓮藕湯、純藕粉、野蓮汁……一道道蓮藕美味，正從線上線下源源不斷由洪湖向外輸送。眼下，洪湖蓮藕精深加工漸入佳境，推出的蓮藕“饕餮大餐”鮮香誘人。

破殼、穿心、磨皮、色選……殼蓮投入機器，經過一道道工序，直接變成了磨皮白蓮，蓮承公司蓮藕產品生產車間，機器在不停運轉。李明文介紹，公司新近研發了磨皮白蓮、即食蓮子、即食藕粉等30余種產品，年產值達1.2億元。

今年，省委、省政府把著力發展蓮產業作為十大重點農業產業鏈，要求在保鮮、烘干基礎上，開發休閑食品和功能性產品，推動蓮藕全系列開發利用。

另外，洪湖市積極行動，認真落實省委省政府對蓮產業發展要求，出臺了《洪湖市培育農業產業龍頭企業三年行動計劃》和《洪湖市蓮藕產業鏈實施方案》，進一步培育培強龍頭企業，叫響洪湖蓮藕品牌，力爭到2025年，洪湖蓮藕產業綜合產值突破100億元。

2025年，洪湖市蓮藕種植面積力爭達到25萬畝(蓮藕15萬畝、藕帶6萬畝、蓮子4萬畝)，總產量37萬噸，加工轉換率達52%以上，加工產值達33億元，帶動農戶2.5萬戶，洪湖蓮藕品牌價值100億元，市場份額達35%。培育壯大華貴、蓮承、憶荷塘、晨光、井力等蓮藕加工龍頭企業，新增省級龍頭企業2家。積極爭創國家現代農業產業園和蓮產業優勢特色集群。

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