2024預制菜市場發展環境與投資：未來預制菜市場規模將邁向萬億

• 吳亞楠 2023年11月18日 來源：互聯網 1402 92
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在餐飲行業當中，一些消費者對餐廳使用預制菜不滿的聲音也時有存在。2022年中國預制菜市場規模為4196億元，預計2026年規模將達到10720億元。持同樣觀點的還有眾多機構，都認為未來預制菜市場規模將邁向萬億。

《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》明確提出，培育發展預制菜產業。這是預制菜首次寫入中央一號文件，為產業發展注入了強心劑。

國家層面非常重視預制菜發展。中共中央、國務院印發的《關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》提及，要“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”;國家發展改革委出臺的《關于恢復和擴大消費的措施》提出，“培育‘種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店’模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設”。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年預制菜行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》顯示：

2024預制菜市場發展環境與投資

近年來，餐飲連鎖化率不斷提升，疊加“懶宅經濟”、疫情防控常態化等影響，預制菜的熱度大幅上升。酸菜魚預制菜作為預制菜爆品之一，市場規模呈增長趨勢。

據企查查數據顯示，截止 2022 年 12 月底，我國現有預制菜企業 6.4 萬家，其中近 5 年成立的企業占比 58%。全國預制菜企業分布前 10 名的省份中，農業大省山東以 0.77 萬家位居榜首，河南和江蘇分別以 0.59 萬家和 0.55 萬家位居二、三位。山東的預制菜企業有 7 家企業在 A 股上市，數量同樣位居全國榜首，其總市值高達 300 億元。全國預制菜企業分布前 10 名的城市中，深圳以1945 家位居榜首，長春以 1732 家緊隨其后。餐寶典發布的《2022 中國預制菜產業指數省份排行榜》，廣東繼續處于領頭羊的地位，山東緊隨其后，分值分別為 80.39 和 78.74，遠高于其他省份。

在淘寶、京東等電商平臺以“酸菜魚”為關鍵詞進行搜索，搜索結果中涉及的品牌超過20種，其中，淘寶搜索結果界面中還單獨列出“預制菜”“免漿魚片”“調料”“泡菜”等具體標簽，而“預制菜”排在第一位，安井凍品先生、叮叮懶人菜、麥子媽、湘菜俠等品牌產品月銷量均超過千件，單件產品的價格集中在15元—30元。在網友的評價中，“和大廚做的一樣”“方便快捷”“性價比高”是出現頻次最多的語句。

預制菜因其烹飪方便、價格實惠、菜系豐富，深受市場和消費者的認同。越來越多的預制菜走入尋常百姓的居家生活中。

預制菜行業整體向好

國家首次將預制菜寫入中央一號文件，工信部提出食品預制化，各地預制菜產業基地、預制菜產業園如雨后春筍般涌出。預制菜行業發展至今，一直有兩種聲音在其身邊圍繞：一方面，產業鏈條長、涉及領域廣，是實現叁產融合發展的代表性行業;另一方面，在餐飲行業當中，一些消費者對餐廳使用預制菜不滿的聲音也時有存在。2022年中國預制菜市場規模為4196億元，預計2026年規模將達到10720億元。持同樣觀點的還有眾多機構，都認為未來預制菜市場規模將邁向萬億。

預制菜參與企業眾多，但至今仍處于藍海競爭階段，并未出現較多的規模以上企業。上游農林牧漁企業、傳統速凍食品企業、專業預制菜企業、食材供應鏈服務商等，都是行業的主要參與者。

顯然，預制菜讓不少企業嘗到了營收和利潤增長的甜頭。例如安井食品，預制菜已經成為其公司的第一大業務，今年前叁季度，安井食品速凍菜肴業務營收31.09億元，同比增長47.46%。

而以安井食品為代表的“速凍軍團”在預制菜賽道的整體表現也較為亮眼，除“速凍魚肉制品第一股”海欣食品外，2023年第叁季度，安井食品、千味央廚、惠發食品、叁全食品都實現了營利雙增。

預制菜行業發展趨向

預制菜行業剛剛起步，市場需求量大于供應量，處于供不應求的狀況，價格也相對較高，但行業成本控制得較低，因此出現盈利多、虧損少，是正常現象。但隨著進入預制菜產業的企業越來越多，消費者的要求越來越高，今后預制菜產業能否保持這樣的盈利狀態，很難判斷。

中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布的《2022年中國連鎖餐飲報告》顯示，2021年至2022上半年，我國預制菜行業融資事件20余起，融資金額達數百億元。而據公開報道，2022年預制菜行業融資案例超30次，其中超過千萬融資金額的案例占總案例的60%。

對于當前市場來說，消費者其實最擔心的就是知情權和市場標準，為了更好地發展預制菜市場，當前最緊迫的任務是由國家和企業共同出臺標準，真正規范預制菜市場。同時，企業也應注重研發新的預制菜品種，以滿足消費者日益多樣化的口味需求。隨著近年來國家政策的指引，各地政府紛紛出臺政策大力支持預制菜產業發展，主要強調的是產業發展與科研結合。但在國家標準方面存在不足，產業規范化、專業化、品牌化、規模化程度也有待提升。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的預制菜行業報告對中國預制菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了預制菜市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多預制菜行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年預制菜行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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