烘焙食品行業深度分析：到2026年我國烘焙食品行業規模將達到3700億元

• 吳亞楠 2024年1月27日 來源：互聯網 1390 92
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隨著消費升級和健康飲食觀念的普及，烘焙食品市場需求將繼續保持穩定增長。未來幾年，烘焙食品市場規模將繼續擴大，并逐步向高端化、個性化、健康化等方向演化。

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，烘焙食品市場需求不斷增長，市場前景廣闊。烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。

按照保質期長短，面包可以分為三類：長保面包，保質期在6個月以上;中保面包，保質期在30-60天;短保面包，保質期在15天以內。與長保面包相比，短保面包添加劑少、新鮮度高、口感更加接近現制產品，更符合當下健康化的食品消費升級趨勢。

在烘焙行業的發展歷程中，關于面包保質期市場的革命一直在延續。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國烘焙食品行業深度分析及發展前景預測報告》顯示：

烘焙食品行業深度分析

面包屬于快速消費品，近年來已逐步成為生活必需品出現在消費者的日常生活中。面包更適合消費高頻的代餐場景，同時也是更能迎合消費者健康需求的品類，符合現代快節奏的生活方式，因此近幾年迎來了較快增長。隨著國內生活和收入水平的不斷提高，消費者更加追求健康、快捷、安全的面包烘焙產品。

短保面包運營的核心主要依賴于食品保鮮技術的不斷提升及物流體系的持續完善，這也確保了消費者對烘焙類產品新鮮、美味、健康等各方面需求的滿足。另外，隨著我國發展相對成熟的傳統零售業態與新興線上電商平臺逐步融合，在移動互聯網、大數據、物流等技術快速發展的加持下，傳統商超不斷選代升級，新業態、新商業模式快速發展，這也為面包烘焙類產品的市場消費提供了更加廣闊的渠道增長機會。

目前，烘焙食品市場呈現出快速增長的態勢。市場規模不斷擴大，消費需求持續增長。從消費群體來看，年輕人和家庭主婦是烘焙食品的主要消費群體，他們對烘焙食品的品質、口感和營養價值有著更高的要求。從銷售渠道來看，烘焙食品銷售渠道主要包括商超、專賣店、電商等，其中商超占據主要市場份額。

桃李面包烘焙食品項目建設穩步推進

在快節奏的現代生活中，消費者對食品的需求越來越多樣化，新鮮、健康和口感構成了其核心追求。這一變化推動烘焙行業掀起“保質期革命”，在長保與短保面包的競爭中，短保面包憑借其新鮮口感和健康優勢，逐漸形成新的消費風向，也成為各烘焙品牌爭奪的熱點市場。

目前，短保市場格局初步形成，桃李面包憑借全國性的中央工廠布局、開創性的生產體系和卓越的物流體系獨領風騷，成為市場的領導者。桃李面包于2009年推出的“醇熟切片面包”，在消費者中享有極高的人氣，備受贊譽，成為了品牌“新鮮”定位的代表作之一。這款產品的成功，進一步鞏固了桃李面包在短保烘焙市場中的領先地位。

從河南省開封市有關部門獲悉，河南桃李面包烘焙食品項目建設穩步推進。目前，該項目主體及二次結構施工完成，車間外立面裝飾裝修完成，室內裝修完成40%，總體進度完成60%。

2022年8月，河南桃李面包烘焙食品項目在開封市城鄉一體化示范區正式開工建設。桃李面包股份有限公司作為國內烘焙行業的知名企業、上市公司，2010年被授予“中國面包生產企業十強”稱號，成為中國面包股第一股。河南桃李面包烘焙食品項目位于開封市城鄉一體化示范區魏都路以北、周天西路以南、七大街以西、八大街以東區域，占地面積約97.9畝。該項目計劃總投資約3.5億元，總建筑面積約5.3萬平方米，建設內容包含區域管理營銷總部、烘焙食品生產車間、物流倉儲配送中心、動力中心、輔助配套用房、倒班樓等，主要產品規劃為短保烘焙面包、長效烘焙面包、冷藏類食品、蛋糕等，產品銷售主要覆蓋河南大部分地區，以及山東、山西、河北、湖北部分地區。該項目一期建設投產后次年度起2年內，年營業收入將達到2.2億元，年納稅達到1800萬元，用工500余人。

烘焙食品發展趨勢

健康化：隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，烘焙食品企業應注重產品的健康屬性，開發低糖、低脂、高纖維等健康烘焙食品，滿足消費者對健康飲食的需求。

個性化：消費者對烘焙食品的口味、形狀、顏色等個性化需求越來越高，企業應加大產品創新力度，推出符合消費者個性化需求的烘焙食品。

品牌化：品牌是消費者選擇烘焙食品的重要因素之一，企業應注重品牌建設，提升品牌知名度和美譽度，增強消費者對品牌的忠誠度。

智能化：智能化是未來烘焙食品發展的重要趨勢。企業應加大智能化生產線的建設和升級，提高生產效率和產品質量，同時開發智能烘焙設備，為消費者提供更加便捷的烘焙體驗。

渠道多元化：企業應積極拓展銷售渠道，包括線上和線下渠道，實現線上線下融合發展，提高產品的覆蓋率和銷售額。

烘焙食品發展前景研究

隨著消費升級和健康飲食觀念的普及，烘焙食品市場需求將繼續保持穩定增長。未來幾年，烘焙食品市場規模將繼續擴大，并逐步向高端化、個性化、健康化等方向演化。企業應抓住市場機遇，加大產品創新和品牌建設力度，提高產品質量和附加值，滿足消費者的健康需求和個性化需求。同時，應關注政策動向和環保要求，推動市場的可持續發展。

短保烘焙市場自2000年以來展現出巨大的增長潛力。數據顯示，2021年我國烘焙食品零售額達到2462億元，包裝烘焙產品收入規模合計450 億，其中短保烘焙市場規模達到200 億，占比接近50%。

最新調研數據也顯示，到2026年，我國烘焙食品行業規模將達到3700億元，短保烘焙市場將繼續保持強勁的增長勢頭，增速將高達12%以上，市場潛力巨大。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的烘焙食品行業報告對中國烘焙食品行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多烘焙食品行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國烘焙食品行業深度分析及發展前景預測報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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  2024-2029年中國烘焙食品行業深度分析及發展前景預測報告

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