2024年烘焙食品產業市場現狀及發展趨勢

• 李基錦 2024年1月25日 來源：互聯網 1411 93
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烘焙食品行業是近年來快速發展的行業之一，主要涉及面包、蛋糕、糕點等產品的生產和銷售。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，越來越多的人開始注重健康飲食，烘焙食品行業也因此得到了更大的發展空間。

烘焙食品行業是近年來快速發展的行業之一，主要涉及面包、蛋糕、糕點等產品的生產和銷售。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，越來越多的人開始注重健康飲食，烘焙食品行業也因此得到了更大的發展空間。

烘焙食品行業的特點是技術門檻相對較高，需要具備一定的技術水平和生產設備。同時，烘焙食品的口感和品質也需要在生產過程中得到保障，因此品牌和口碑對于烘焙食品企業的發展至關重要。

目前，烘焙食品行業的主要趨勢是健康、營養和個性化。隨著消費者對健康和營養的關注度不斷提高，越來越多的烘焙食品企業開始推出低糖、低脂、高纖維等健康產品，以滿足消費者的需求。同時，消費者對于個性化需求的追求也越來越強烈，因此，越來越多的烘焙食品企業開始推出定制化產品，以滿足消費者的個性化需求。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年烘焙食品產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析

烘焙食品行業產業鏈結構

烘焙食品行業上游主要是原材料供應商，包括面粉、酵母、油脂、糖類等。這些原材料的質量和價格直接影響到烘焙食品的質量和成本。因此，烘焙食品企業需要與供應商建立長期穩定的合作關系，確保原材料的供應和質量。

中游是烘焙食品制造企業，它們是產業鏈的核心環節。烘焙食品制造企業需要具備成熟的烘焙技術和生產設備，能夠生產出高品質、口感優美的烘焙食品。同時，它們還需要具備一定的市場營銷和品牌建設能力，能夠吸引消費者并保持市場競爭力。

下游是銷售渠道和終端消費者。烘焙食品的銷售渠道包括實體店、電商平臺、連鎖超市等。隨著互聯網和電商的不斷發展，線上銷售已經成為烘焙食品銷售的重要渠道。同時，隨著消費者對健康和營養的關注度不斷提高，健康、營養、美味的烘焙食品也越來越受到消費者的歡迎。

數據來源：行行查

烘焙食品行業市場現狀

在經過多年的快速發展后，我國烘焙食品行業已經進入了規模化的發展階段，市場規模呈現出不斷增長的趨勢。根據市場研究報告的統計數據，2021年中國烘焙食品市場規模已經接近2660億元，比2020年同期新增約300億元，同比增長12.7%。到2022年，烘焙食品市場規模進一步上漲至2870億元以上，較上年新增約210億元，同比增長7.9%。預計到2023年底，中國烘焙食品市場規模將以約8%的同比增速增加至3100億元左右。

隨著國內人均消費水平的不斷上升，消費者對烘焙食品等食品類型的需求量也在廣泛增加。這將為烘焙食品行業的發展提供良好的機遇，未來全國市場的空間有望實現進一步擴容。自2023年以來，受益于全球經濟水平的不斷回升，整體消費市場增速明顯，市場需求持續走高，我國烘焙食品行業在這一階段實現了快速的發展。

從細分市場角度來看，糕點是當前烘焙食品領域中占比最高的細分市場。數據顯示，2022年，糕點市場的市場占比接近30%。排在后面的是餅干和面包兩種類型，同期市場份額占比分別為18%和11%左右。總體來看，我國烘焙食品領域中位于前三名的細分種類共同占據超過一半的份額，已經接近60%。

烘焙食品行業競爭格局分析

當前，我國烘焙食品行業主要包含中式糕點和西式糕點兩大類生產廠商。中式糕點領域的知名品牌有杏花樓、稻香村和瀘溪河等，而西式糕點生產商則包括好利來、元祖食品和幸福西餅等。

從整體市場格局來看，西式糕點生產企業在全國烘焙食品市場中占據了較大的份額。其中，好利來、幸福西餅和元祖食品這三家企業在市場中的表現尤為突出。相比之下，中式糕點生產商的市場份額雖然略低，但仍具有一定的市場份額。

我國烘焙食品行業正處于快速發展的階段，面臨著許多機遇和挑戰。市場格局也在不斷變化，大型生產企業逐漸成為行業主導者，但市場集中度仍然不高。達利園、桃李和盼盼等知名品牌在市場中占有一定地位。2022年，行業CR5約為11%，顯示出市場競爭的激烈程度。

隨著烘焙食品行業的發展，全國范圍內的烘焙食品品牌數量不斷增加。然而，由于烘焙食品的保質期相對較短，這在一定程度上限制了品牌的規模化發展。因此，行業集中度的提升仍面臨一定的難度。

截至2022年，我國烘焙業以較高的增速發展，行業內企業的營收規模也實現了一定幅度的增長。目前，全國與烘焙相關的企業數量已超過104萬家，接近105萬家。僅在2023年前三季度，新增企業數量就超過了5萬家，達到5.4萬家左右，同比增長約14.3%。在區域分布方面，廣東、山東和江蘇三個省份的烘焙相關企業數量位居前列，分別達到12萬家、10萬家和7萬家左右。

烘焙食品產業發展趨勢

品牌化、中高端化趨勢。隨著消費者對品牌和品質的追求，烘焙市場的品牌集中度將逐漸提升。消費者將更加傾向于選擇知名品牌和高質量的中高端產品，中高端產品在市場中的份額將持續增長。

個性化、定制化趨勢。隨著消費者對個性化需求的增加，烘焙食品的種類和口味將更加多樣化。消費者可以根據自己的口味和需求定制烘焙食品，滿足個性化的需求。

健康化趨勢。隨著消費者對健康飲食的關注，烘焙食品將更加注重健康和營養。烘焙食品將采用更加健康、天然的原料，減少添加劑的使用，提高產品的營養價值和健康程度。

智能化趨勢。隨著科技的不斷發展，烘焙行業將更加注重智能化技術的應用。智能化設備、機器人等將在烘焙生產中得到廣泛應用，提高生產效率和質量。

綠色環保趨勢。隨著環保意識的提高，烘焙行業將更加注重綠色環保。烘焙企業將采用環保材料、節能設備等，減少對環境的影響，提高可持續發展能力。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2024-2029年烘焙食品產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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