山楂行業市場如何?山楂市場發展狀況分析2024

• 陳觀秋 2024年1月30日 來源：大眾日報 新華財經 百度 209 5
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長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態為人們所熟悉，在社會經濟快速發展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發展具有一定的局限性。其實，山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據其藥理功效，開發成保健品和藥劑制品

山楂行業市場如何?長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態為人們所熟悉，在社會經濟快速發展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發展具有一定的局限性。其實，山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據其藥理功效，開發成保健品和藥劑制品。現代研究表明，山楂果實、果核、葉子均含有類黃酮、三萜類、維生素和有機酸等多種營養物質，具有多種重要的藥用價值。

山楂果實具有很高的營養價值，是藥食同源的上等補品，被譽為“營養保健果品”，廣泛應用于鮮食、加工和入藥。

山楂茶中的山楂成分含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。隨著業內掀起“食養”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發展前景。

山楂同其它農副產品一樣，行情因生產的變化而波動，生產的起落又影響行情的變化，二者相互制約。

山楂是多年生品種，其盛果期又很長，種植面積一旦增加，兩三年將會掛果收獲，此后隨著樹齡增長單產越來越高。在我國，作為果樹栽培的山楂屬植物主要有山楂和云南山楂2個種。

根據地理位置、氣候、品種特性和栽培管理情況，將山楂栽培主要產區劃分為北方山楂和云貴高原云南山楂兩大產區。北方山楂產區的山楂品種資源豐富，果品質量優良。目前，全國北方山楂栽培面積8.67萬hm2，年產量150多萬t，產區主要集中在山東、山西、京津冀、遼寧、河南等省市。

山楂市場發展狀況分析

由于山楂鮮果大多口感酸澀，因此常常被加工成各類制品。目前我國市場上常見的山楂制品90%都屬于初級加工產品，加工工藝包括蒸餾、熬煮、濃縮、固色等，工藝簡單，技術含量低，產品附加值低。

山楂通過加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。

近年來，山楂水果奶茶的出現也給原味奶茶增加了更多的發揮空間，不斷探索獵奇，并吸引著年輕消費者的眼球。油柑、橄欖、柿子、山楂等小眾水果，也逐漸出現在大眾視野里;同時出品形式也非常有特色，很受年輕消費者的喜歡。

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山楂作為中藥材，主要是切片入藥。為此，平邑縣銅石鎮積極引進九州天潤、晟銀藥業等中藥材銷售企業，通過銷售企業+作坊加工的方式，鼓勵各村設立加工點對山楂進行初步加工、標準劃分等級、現場切片晾干，出售給中藥材銷售企業，剩余的山楂核，可以作為飼料、工藝品原材料進行銷售。

平邑縣銅石鎮坐落在縣城東南部，總面積158平方公里，地形以山地丘陵為主，非常適合種植山楂，村民自古就有種植山楂的習慣。近年來，銅石鎮完善小山楂“產存加運銷”一體化產業鏈條，推動冷鏈倉儲擴能提質。銅石鎮積極爭取鄉村振興銜接資金、農產地冷藏保鮮項目等政策支持，布局全鎮恒溫庫建設，讓恒溫庫建在田間地頭，山楂一經采摘，第一時間入庫存放。

截至目前，全鎮擁有大小規模恒溫庫企業20余家，倉儲面積34000平方米，冷庫的總容量達到了34700噸，企業數量、庫容規模等占全縣恒溫庫行業的70%以上，延長山楂存儲時間8-10個月，拉長了山楂上市銷售時間。

據中研產業研究院《2024-2029年中國山楂行業深度調研及投資機會分析報告》分析：

相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風味相似的食品，山楂產業在快速發展中緊跟時代趨勢，向果汁飲品系列的延伸為其發展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中，生產端生產能力的提升也對提升品質有著深刻影響，行業、產業加快布局時，也要推動自身新舊動能轉換。

積極探索“三產融合”發展的多樣化路徑，青州把酸甜的“小山楂”做成了惠民的“大產業”，帶動了更多果農增收致富。目前，該市山楂種植面積達到3.75萬畝，年產鮮果5.8萬噸，山楂果品加工企業已達150余家，年產各類山楂系列制品15萬噸，全國山楂產品七成產自青州，并成功銷往東南亞地區及日、韓、美等國家，山楂的就地商品轉化，也帶動了1.5萬農民增收致富。

本報告對國內外山楂行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對山楂下游行業的發展進行了探討。

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