中國生姜種植分析 生姜產品行業分析

• 方蔓桃 2024年3月1日 來源：百度 458 23
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我國是世界上生姜種植面積最大、生產總量最高、出口最多的國家。近些年來，生姜的現代加工技術不斷成熟，結合生姜的營養和藥用價值，各種精深加工產品相繼出現，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，

一、生姜概述

生姜為被子植物門單子葉植物綱姜目姜科姜屬多年生草本植物，在我國栽培歷史悠久。生姜在中國傳統醫藥學中使用較為廣泛，其臨床功效主要有發汗解表、溫中止嘔、化痰止咳、和脾消腫等，主要用于治療外感風寒、胃寒嘔吐等癥。

二、生姜行業現狀分析

生姜作為一種重要的調味品，被廣泛應用于烹飪、食品加工等領域。同時，生姜還具有藥用價值，可以驅寒、祛濕、暖胃等。因此，生姜市場需求量大且穩定，為種植者提供了可靠的收益保障。

全球生姜種植面積前六位的國家有印度、中國、尼日利亞、尼泊爾、印度尼西亞、泰國，分別占總面積的34%、28%、19%、6%、4%、2%。

2020年市場收購價一路上行，逼近10/斤。而2021年姜價低迷不振，最低時跌到幾毛錢一斤，落差巨大，低價位一直持續到今年9月。

市場波動最直接的反映除了種植面積減少或增加，就是種植人群出現了明顯的差異化。在全國生姜主產區的山東，這種變化越發明顯，生姜種植人群正在經歷老戶和新勢力交織。

中國是世界上生姜栽培面積最大且生產總量最多的國家。生姜行業發展前景指出，作為常見的調味植物，生姜在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。

數據顯示，截至2021年我國生姜進出口量為0.29萬噸、51.1萬噸;進出口額分別為414.3萬美元、71849.6萬美元;實現貿易順差高達71435.3萬美元，且呈逐年擴大態勢。

中國是世界上生姜栽培面積最大且生產總量最多的國家。生姜行業發展前景指出，作為常見的調味植物，生姜在我國的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。

數據顯示，截至2021年我國生姜進出口量為0.29萬噸、51.1萬噸;進出口額分別為414.3萬美元、71849.6萬美元;實現貿易順差高達71435.3萬美元，且呈逐年擴大態勢。

我國生姜主要以出口為主，受新冠肺炎疫情的持續影響，國際交通運輸不暢，運輸公司提高了國際貨運價格，我國對外出口貿易成本增加，生姜出口量下降明顯，據統計，截至2022年上半年我國生姜出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%。

隨著人們生活水平的提高，對高品質農產品的需求不斷升級。生姜作為一種高品質的調味品，其獨特的口感和藥用價值受到消費者的青睞。因此，生姜種植行業有望受益于市場需求升級，實現更高的收益。

三、生姜行業價格及發展前景分析

國家近年來出臺了一系列鼓勵農業發展的政策，為種植業的繁榮提供了有力支持。生姜作為一種高效益的農作物，符合政策導向，有望獲得更多的政策扶持和資金補貼。

農產品的價格隨季節變化的規律是由農產品季節性生產規律所決定的，生姜的價格同樣受季節變化的影響比較明顯，每年的11月左右是生姜的收獲季節，新姜大量進人市場，這時生姜市場庫存飽和，所以生姜的價格從這個時間開始下降，等到第2年春天4—5月生姜庫存消耗的差不多，生姜供應開始出現短缺，價格會開始小有回升，到7—8月基本到達生姜價格波峰值。

我國是世界上生姜種植面積最大、生產總量最高、出口最多的國家。近些年來，生姜的現代加工技術不斷成熟，結合生姜的營養和藥用價值，各種精深加工產品相繼出現，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對營養物質的需求，也可以發揮其養生保健的作用，如姜茶、姜酒、姜糖、姜脯、姜飲料等。利用生姜中的芳香性化學物質，制備各種調味品，除可改善膳食的味道，還能夠推動調味品行業朝著深加工、商業化、工業化方向發展。

另外，提取生姜中的各種活性成分，制備相關藥物，在抗菌消炎、改善胃腸道功能、止嘔驅寒、降糖降脂、腫瘤治療及增強機體免疫力等方面發揮作用。利用生姜中的抗氧化活性物質，制備天然的瓜果蔬菜保鮮劑，可以延長農副產品的存儲期;加工生產常用的日化產品，如洗發水、牙膏、化妝品等，可以刺激微血管循環，促進毛囊組織生長，修復衰老細胞，達到輔助治療頭屑、脫發、牙齦出血的效果，工業化利用價值較為可觀。因此，作為一種來源廣泛、食藥特性鮮明的天然物種，生姜在食品、保健品、醫藥等行業中均具有極為重要的研究意義和較大的應用價值。

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