純牛奶是一種經過巴氏殺菌處理的液態奶制品，通常不添加任何人工調味劑、色素或其他添加劑。它的主要原料是生牛乳，經過一系列處理工藝，如脫脂、均質、殺菌等，最終制成供人們飲用的液體牛奶。

中國純牛奶市場規模持續擴大，已成為全球最具規模和影響力的市場之一。據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國純牛奶行業市場分析及發展前景預測報告》數據，2024年中國牛奶產業市場規模達到了約8000億元，并且年復合增長率保持在較高水平。這一增長主要得益于消費者對健康飲食的日益重視以及乳制品消費習慣的改變。預計未來幾年，隨著國內乳制品消費市場的進一步成熟和消費者健康意識的提高，純牛奶市場有望繼續保持穩定的增長態勢。

產業鏈

純牛奶行業的產業鏈主要包括飼料行業、奶牛養殖、原奶生產、乳制品加工、乳制品包裝以及乳制品銷售等環節。

飼料行業：為奶牛提供必要的營養，如玉米、豆粕、麥麩等。

奶牛養殖：是牛奶生產的核心環節，涉及奶牛的育種、飼養、疾病防治等多個方面。

原奶生產：在奶牛養殖的基礎上，通過擠奶、冷卻、儲存等過程得到新鮮的原奶。

乳制品加工：將原奶轉化為各種乳制品的關鍵環節，包括殺菌、均質化、濃縮、干燥、發酵等工藝。

乳制品包裝：為了延長產品保質期、方便運輸和銷售。

乳制品銷售：通過各種銷售渠道進入市場供消費者購買和食用。

競爭格局

純牛奶市場競爭激烈，以伊利、蒙牛為代表的大型乳企占據主導地位，同時也有眾多中小企業和新興品牌參與競爭。這些企業通過產品創新、渠道拓展、品牌建設等方式提升市場競爭力。伊利和蒙牛作為行業巨頭，其市場份額和品牌影響力均處于領先地位。此外，區域性乳企和新興品牌也在通過差異化競爭策略尋求市場份額的增長。

隨著消費者健康意識的提高和對營養價值的關注，純牛奶市場呈現出多元化和個性化的需求特點。消費者不僅關注產品的營養價值和口感，還越來越注重產品的安全性和健康屬性。因此，企業在產品研發和生產過程中需要更加注重這些方面，以滿足消費者的需求。例如，推出有機牛奶、高蛋白牛奶、功能性牛奶等創新產品以滿足不同消費群體的需求。

政策環境

2023年7月，農業農村部印發《關于做好現代設施農業建設項目謀劃儲備的通知》，明確提出建設奶牛智慧養殖場，建設智慧養殖圈舍，升級智能擠奶系統，并強化優質牧草供給。這些政策的出臺，旨在提高奶牛的養殖效率和擠奶效率，減少人力成本，提升牛奶行業整體的生產流程，同時也更精確地監控奶牛的健康狀況和奶源質量，確保產出的牛奶符合高標準的質量要求。

為提振鮮奶及純牛奶消費，中央一號文件及相關政策文件提出完善液態奶標準，規范復原乳標識，促進鮮奶消費。這有助于推動國內優質奶源的消化，提升乳品質量，滿足消費者對高品質乳制品的需求。

政府對牛奶產業的支持力度不斷加大，通過制定相關政策和措施推動行業健康發展。這些政策的實施為純牛奶行業的發展提供了有力保障和良好環境。

未來趨勢

未來，企業將繼續推出更多高附加值和創新產品以滿足消費者多樣化的需求。

拓展銷售渠道，線上銷售渠道的拓展將為消費者提供更加便捷、個性化的購物體驗;品牌建設也將成為企業提升市場競爭力的重要手段。

產業鏈上下游的整合將有助于提高生產效率和產品質量;環保和可持續發展將成為企業發展的重要方向之一。

綜上所述，中國純牛奶行業在市場規模、產業鏈、競爭格局、消費者需求以及政策環境等方面均展現出積極的發展態勢和廣闊的市場前景。

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