商戶外賣售價比堂吃高近一倍是什么情況？2020年餐飲外賣產品入市調研

• 2020年10月27日 ZhouXun來源：互聯網綜合 897 55
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餓了么表示，商戶商品定價為商戶在后臺設定，平臺進行審核通過。對于不合理的價格，平臺也會與商戶進行溝通協商。法律界人士表示，經營者提供商品或服務應當明碼標價。平臺商戶這種提價之后再實施滿減的優惠折價行為，或屬于價格欺詐。

商戶外賣售價比堂吃高近一倍

現在越來越多的人點外賣，每次看到外賣平臺上各種優惠各種券，你用完之后是否覺得自己薅到了羊毛?最近，家住上海徐匯區的朱女士反映，她在餓了么上的商戶購買套餐，平臺售價比堂吃高出近一倍，使用優惠券后和堂吃相差無幾，朱女士質疑這是虛抬價格。

對此，餓了么表示，商戶商品定價為商戶在后臺設定，平臺進行審核通過。對于不合理的價格，平臺也會與商戶進行溝通協商。法律界人士表示，經營者提供商品或服務應當明碼標價。平臺商戶這種提價之后再實施滿減的優惠折價行為，或屬于價格欺詐。

在“互聯網+”浪潮下，多種生活服務業態發生著顛覆性的變化，餐飲外賣蓬勃發展尤為引人注目。近年來，國內外賣餐飲產業規模不斷壯大。那么，餐飲外賣行業的發展前景如何？

2020餐飲外賣產業發展前景分析

數據顯示， 2019 年中國餐飲外賣產業規模為 6536 億元，同比增長39.3%。截至 2019 年底，中國 9 億網民中外賣消費者規模約為4. 6 億人，同比增長12.7%。訂單量和交易額也保持高速增長。

專家指出，中國餐飲外賣行業市場現狀趨向穩定，但市場仍未飽和。外賣產業有望在 3 年內發展成萬億級別規模市場。相較于早期的瘋狂紅包補貼，外賣的競爭模式已經轉變為比拼配送效率、餐品質量的更成熟階段。餐飲外賣呈現出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢。

數據顯示，2019年中國餐飲外賣產業規模為6536億元，相比2018年增長39.3%，與此同時，外賣產業的滲透率也繼續提升。2019年全年外賣產業滲透率達到14.0%，相比2018年的11.0%提升了3個百分點。截至2019年年底，中國外賣消費者規模約4.6億人，相比2018年年底增長12.7%，在9億網民中的占比約為50.7%，外賣消費者占我國城鎮常住人口數量的53.9%。

今年疫情沖擊下，餐飲外賣對餐飲行業而言更為關鍵。此次疫情波及范圍廣、持續時間長，防控措施嚴。消費者“宅”家，外賣行業業務受到餐飲外賣巨大沖擊。在此背景下，更多用戶點外賣的習慣也得到培養和強化，外賣成為許多商戶最重要的營收來源。中國餐飲外賣行業市場現狀趨向穩定，但市場仍未飽和。外賣產業有望在未來1-3年內發展成萬億級別規模市場。

餐飲外賣市場發展趨勢

近些年《“健康中國2030”規劃綱要》等政策相繼出臺落地，消費者健康意識不斷提升。隨著外賣邊界不斷擴大和配送能力不斷增強，食物風味能夠得到更好保存，更多品類產品和全時段配送成為現實。

在此背景下，許多用戶早已超越果腹的簡單需求，點外賣不再成為將就生活的代名詞，而是像到店用餐一樣講究搭配合理、營養豐富。

對商家而言，外賣的競爭模式由“紅利驅動”轉向“效率驅動”“品質驅動”。也就是說，在已經被更多人接受的前提下，留住客戶相比獲得餐飲外賣流量更為重要，外賣已經從紅包補貼的初期階段，成長為比拼配送效率、餐品質量的更成熟階段。

專家指出，中國餐飲外賣行業市場現狀趨向穩定，但市場仍未飽和。外賣產業有望在 3 年內發展成萬億級別規模市場。相較于早期的瘋狂紅包補貼，外賣的競爭模式已經轉變為比拼配送效率、餐品質量的更成熟階段。餐飲外賣呈現出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢。

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