2021釀酒葡萄企業競爭格局及市場規模

• 2020年11月19日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 845 52
• 繁體

葡萄的屬性“葡萄科”。葡萄科有12屬其中釀酒葡萄品種學名稱“Vitis Vinifera”，屬于歐亞釀酒葡萄原種。全球99%的葡萄酒來自釀酒葡萄品種。隨著社會發展，古老的葡萄品種漸漸退出歷史舞臺，經現代科技改良的新品種日益增多。如今，全球有8000多種葡萄，其中能用來釀1

葡萄的屬“葡萄科”植物，葡萄科有12屬其中釀酒葡萄品種學名稱“Vitis Vinifera”，屬于歐亞釀酒葡萄原種。全球99%的葡萄酒來自釀酒葡萄品種。隨著社會發展，古老的葡萄品種漸漸退出歷史舞臺，經現代科技改良的新品種日益增多。如今，全球有8000多種葡萄，其中能用來釀酒的葡萄約有1000種。擁有最多葡萄品種的國家是意大利，常用品種超過200種，具體有多少，意大利人自己也說不清楚。國際常用并且流行的葡萄僅約50多種，按顏色分三大類：紅葡萄、白葡萄和灰葡萄。紅葡萄是表皮呈黑色、墨藍色、紫紅色或深紅色，大多數果肉呈白色，只有極少數紅葡萄的果肉有色，因此，紅葡萄不但能釀造紅葡萄酒、淡紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，榨汁去皮后還可釀造白葡萄酒和起泡葡萄酒。紅葡萄表皮含有豐富的色素、酚類物質和呈香物質。因此，釀造的酒較濃郁復雜。

據中研研究院《2019-2025年釀酒葡萄行業競爭格局與投資戰略研究咨詢報告》

2021釀酒葡萄企業競爭格局及市場規模

釀酒葡萄是指以釀造葡萄酒為主要生產目的的葡萄品種。大致可分為紅色品種、白色品種等。在我國主要的釀酒葡萄產區分布在華北地區，渤海灣地區，新疆，甘肅、寧夏等地。

釀酒葡萄的品種有很多，和我們平常食用的葡萄有很大的差別，釀酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且顆粒小，基本不適合食用。釀酒葡萄的果實在體型上比鮮食葡萄更小，果皮也更厚。他們的糖分含量很高，種子也比較大，含有更多單寧。當你咀嚼一枚釀酒葡萄的時候，我們會嘗到相當濃郁的水果風味和略帶苦澀的口感，并伴有果肉分離發出“嘎嘣嘎嘣”的 聲音，這使得這種小葡萄很適合用來釀酒。

在紅酒世界中，蘇維翁始終最受歡迎。釀酒葡萄皮厚而果實細小， 能抵抗一般霉菌和疾病，種植容易， 適宜種植于排水良好的礫石土壤，釀制而成的酒經陳年后，會生成多元的香味和口感。皮厚子粗的藍黑色蘇維翁丹寧太高，必須利用其他葡萄，例如梅洛，來中和它強勁的干澀度。有經驗的釀酒師會視該年的天氣來調整品種的比例。蘇維翁本身帶有黑加侖子，黑莓子等香味，橡木桶培養后添加了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為復雜。

根據國際葡萄園及葡萄酒組織(OIV)公布的數據，中國釀酒葡萄種植面積躍居世界第二，超過法國，僅次于西班牙。中國的釀酒葡萄園主要集中在河北、山東兩大傳統種植區，而寧夏和四川則是兩大新種植區。葡萄園大多為規模十幾至近百公頃，一般都有來自澳大利亞、美國、西班牙、法國或意大利的葡萄酒種植及釀造專家指導。而中國年輕人也大量前往國外學習葡萄種植及釀造技術。

目前，隨著市場競爭的日益激烈，品種結構趨于優化，而且品種更新換代速度加快。鮮食葡萄中，巨峰、紅提、玫瑰香、藤稔、夏黑、無核白雞心和無核白等優新品種栽培面積已經占到葡萄栽培總面積的70%以上，而且巨玫瑰、早黑寶、醉金香、火焰無核、克瑞森無核等品種以及刺葡萄也發展很快。釀酒葡萄中，赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗和西拉等優良品種已成為中國釀酒葡萄的主栽品種，栽培面積約占到全國釀酒葡萄的80%，而且山葡萄和刺葡萄的釀酒利用也進一步加快。

截止至2019年12月中國釀酒葡萄產量為7.9萬千升，同比增長1.3%。累計方面，2019年1-12月中國葡萄酒產量達到45.1萬千升，與2018年相比減少了17.8萬千升，累計下降10.2%。2019年葡萄酒進口量跌至2016年水平，進口量66.23萬千升，同比減少9.2%。進口金額小幅下跌，進口金額35.36億美元，同比減少9.7%。

當前，中國葡萄酒及其相關產業迫切需要向集約化、精細化轉型升級。隨著科技進步和人民生活水平的提高，中國未來葡萄酒行業發展的方向仍是個性化。中國葡萄酒產業已進入發展新常態，這意味著中國葡萄及葡萄酒產業面臨的國際和國內發展環境更復雜，國際市場競爭力更加激烈。在新的發展形勢下，中國急需打造葡萄酒產業的核心競爭力，使中國葡萄酒產業向持續、穩定、健康的方向發展。

葡萄酒市場整合加劇，具有品牌的企業和產品更容易在市場中脫穎而出。在國產葡萄酒領域，排名靠前的企業收割了大部分行業利潤，無論在大型商超還是煙酒店，大品牌、大企業露出機會相比之下更多，正逐步擠占中小型企業的市場空間。以張裕、長城、茅臺葡萄酒、王朝為代表的大品牌企業，擁有很強的渠道拓展能力，品牌市場不斷下沉，進一步涉足區域性品牌的市場。

未來釀酒葡萄市場發展如何?更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2019-2025年釀酒葡萄行業競爭格局與投資戰略研究咨詢報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年電動急救器械市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

  電動急救器械行業研究報告主要分析了電動急救器械行業的市場規模、電動急救器械市場供需求狀況、電動急救器械市場競爭狀況和電動急救器械主要企業經營情況、電動急救器械市場主要企業的市場占有...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡