我國主導制定泡菜業國際標準 2020眉山泡菜產業銷售收入近1000億

• 2020年11月27日 HuangJiang來源：互聯網 1023 65
• 繁體

11月24日，一項由中國主導制定、四川省眉山市市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生。這是中國泡菜產業實質性參與國際標準化工作的直接體現，也是我國在ISO框架下制定的第6個食品標準。相關專家表示，該項國際標準的成功問世，也將進一步擴大“東坡泡菜”的國際

我國主導制定泡菜業國際標準 。11月24日，一項由中國主導制定、四川省眉山市市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生。這是中國泡菜產業實質性參與國際標準化工作的直接體現，也是我國在ISO框架下制定的第6個食品標準。相關專家表示，該項國際標準的成功問世，也將進一步擴大“東坡泡菜”的國際知名度，對我國泡菜產業向更優、更強方向發展，將起到巨大的推動作用。

根據中研普華《2020-2025年香脆泡菜市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析：

泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。

國內泡菜行業相關企業主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業區域性較明顯。泡菜行業屬于完全競爭性行業，由于準入門檻較低，導致產業競爭激烈，泡菜行業內大多數企業利潤水平不高。

2015年中國泡菜出口量51.9萬噸，同比增長3.3%;2016年中國泡菜出口量54.9萬噸，同比增長5.7%;2017年中國泡菜出口量58.2萬噸，同比增長6.1%;2018年中國泡菜出口量61.9萬噸，同比增長6.4%;2019年上半年中國泡菜出口量32.7萬噸，同比增長5.7%。

2009年我國泡菜需求市場規模為260.28億元，到2015年產品需求規模增長至466.4億元。2016年中國泡菜市場規模492.0億元，同比增長5.5%;2017年中國泡菜市場規模521.0億元，同比增長5.9%;2018年中國泡菜市場規模554.4億元，同比增長6.4%;2019年上半年中國泡菜市場規模295.8億元，同比增長6.7%。

眉山泡菜產業近1000億

“三千年泡菜，中國人味道”。作為“中國泡菜之鄉”，眉山大力扶持基地建設、生產加工、科研創新、出口創匯、市場培育等方面，創造了六個“全國第一”。眉山泡菜原料基地穩定在46萬畝，2019年，“味在眉山”銷售收入937.8億元;2020年全市“味在眉山”銷售收入預計將突破千億元。

作為我國泡菜產業的領頭羊，全國有2/3的泡菜產自四川，而眉山市東坡區的中國泡菜城又占了四川的半壁江山，有“中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山”之稱。

從1986年7月東坡泡菜首個商品性生產廠創辦，到培育起一個年產值超過200億元的現代產業，30多年來，眉山不僅實現了從“小泡菜”到“大產業”的逆襲，更創造了6個“全國第一”——全國第一個泡菜產業園區、全國第一個國家級泡菜質量監督檢驗中心、全國第一個泡菜產業技術研究院、全國第一個泡菜博物館、全國第一個泡菜行業標準、全國第一個泡菜行業AAAA級景區。

據統計，今年1-10月，眉山東坡泡菜產業銷售收入163.2億元，預計2020年全年泡菜銷售收入穩中有增。在新冠肺炎疫情全球蔓延、國際環境不穩定性不確定性陡增、食品產業陷入消費阻礙的大背景下，東坡泡菜產業仍然逆勢上揚、信心十足。

盡管我國地域寬廣、民族較多，人們的飲食習慣存在著一定的差異，產品品種及產品風味需求也存在著一定差異，但泡菜作為佐餐開味菜的主要子品類，是家庭餐桌上的常見食品，由于其品類、口味眾多，滿足了不同消費者的需求，長期以來深受各地消費者的喜愛，行業未來發展潛力巨大。

想了解更詳實的香脆泡菜行業分析請點擊中研普華出版的《2020-2025年香脆泡菜市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年香脆泡菜市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

  香脆泡菜行業研究報告主要分析了香脆泡菜行業的市場規模、香脆泡菜市場供需求狀況、香脆泡菜市場競爭狀況和香脆泡菜主要企業經營情況、香脆泡菜市場主要企業的市場占有率，同時對香脆泡菜行業的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡