2021年中國餐飲行業深度發展與未來投資戰略規劃?

• 2020年12月1日 GuoMeng來源：互聯網 1019 64
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餐飲業在不斷細化市場，提供特色服務的過程中，新思維、新概念會隨之而來。新餐飲名牌會不斷涌現，老字號也有可能易手。

2021年中國餐飲行業深度發展與未來投資戰略規劃

餐飲業在不斷細化市場，提供特色服務的過程中，新思維、新概念會隨之而來。新餐飲名牌會不斷涌現，老字號也有可能易手。在不斷聯合的過程中，也偶爾會出現某種形式的解體。即有些大集團購入某些牌子后，可能又轉手出讓，比如一些小公司可能加以收購，從而逐漸壯大，形成全球網絡。

餐飲業主要分為旅游飯店、餐廳(中餐、西餐)、自助餐和盒飯業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型：便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費;高檔型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市里;氣氛型餐飲市場是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。

我國餐飲業在2017年繼續保持“十三五”開局以來的良好增長勢頭，全年餐飲收入達到了39644億元，接近4萬億關口，同比增長10.7%，連續三年保持兩位數增長，如扣除價格因素，餐飲業實際增速高達11.4%，是自“十一五”以來首次實際增速超過兩位數，在信息技術和資本的推動下，服務于大眾化消費需求，重新步入快速發展軌道。從改革開放40年發展來看，餐飲業總體保持了快速、穩定增長，2017年餐飲收入比1978年餐飲收入增長了722倍，復合增長率高達18%。總體說看，產業保持高速增長，產業規模邁上新臺階。同時，產業對消費的貢獻穩步提升，成為消費升級的主力軍。2017年，餐飲收入占社會消費品零售總額比重達到10.82%，連續三年保持增長，扭轉了2010年以來的下降趨勢，對社會消費品零售總額的增長貢獻率從2012年6.5%的低點回升到了11.4%，連續三年維持在11%以上的水平。在社會固定投資放緩的宏觀經濟背景下，餐飲業固定資產投資在產業樂觀預期下呈現回暖跡象。產業就業貢獻突出，惠民生效應逐步放大;產業供給側結構性改革成效顯現;中餐海外發展的步伐更加自信。

餐飲業的跨界融合發展成為新時代中國餐飲業發展的主流趨勢，也是必然趨勢。在電子商務、社交網絡不斷替代線下實體場景的交易和社交功能時，餐飲業所具有的不可替代的體驗功能和剛需特性使其成為各個產業的爭相融合的對象，餐飲業的邊界加速擴大至農業、零售業、文化產業、旅游業等各個領域。尤其是在零售業，其與餐飲業的融合發展成為2017年商業發展的熱點。

新時代居民美好生活的飲食訴求已經從過去的“吃飽”向“吃好”轉變。盡管“吃好”意味著更多多元化飲食消費需求，但是其基本訴求在于健康。因此，新時代中國餐飲業發展必然建立在健康的就餐環境和餐飲服務上。

欲了解關于餐飲行業具體詳情。可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國餐飲行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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