餐飲業(yè)逐漸復(fù)蘇 我國速凍食品行業(yè)即將迎來“小陽春”

• 2020年12月25日 HouChunLu來源：互聯(lián)網(wǎng) 1152 74
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我國冷凍食品始于20世紀(jì)70年代，初期只有少量冷凍蔬菜出口，品種單一。伴隨我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，我國的消費(fèi)方式悄然發(fā)生了一些改變，對方便食品的需求增大，更多的食用快餐和冷凍即食食品。除傳統(tǒng)的冷凍冷藏肉制品、各種主食類產(chǎn)品如餃子、餛飩、包子、

我國冷凍食品始于20世紀(jì)70年代，初期只有少量冷凍蔬菜出口，品種單一。伴隨我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，我國的消費(fèi)方式悄然發(fā)生了一些改變，對方便食品的需求增大，更多的食用快餐和冷凍即食食品。除傳統(tǒng)的冷凍冷藏肉制品、各種主食類產(chǎn)品如餃子、餛飩、包子、春卷、燒賣、湯圓、粽子等以外，近年來，中式預(yù)制菜肴、西式半成品、地方風(fēng)味小吃、各大菜系的名點(diǎn)名肴也相繼出現(xiàn)在各大中城市和便利店的冷柜中。

速凍食品種類多，食用方便，但不少人誤認(rèn)為速凍食品大多是“垃圾食品”，沒有什么營養(yǎng)。其實(shí)速凍食品使用的是急速冷凍技術(shù)，食品本身的營養(yǎng)損失較小，并不是“垃圾食品”，可以放心食用。

我國冷藏冷凍食品除了內(nèi)銷，近年來出口規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年，我國凍品進(jìn)出口3438.2億元人民幣，同比增長34.3%;其中出口1136.7億元，增長7.8%;進(jìn)口2301.5億元，增長52.9%。

2019年，歐盟為我國最大凍品進(jìn)出口貿(mào)易伙伴，進(jìn)出口491億元，。東盟為第二大貿(mào)易伙伴，進(jìn)出口471.7億元，巴西是第三大凍品貿(mào)易伙伴，進(jìn)出口289.2億元。

2020年，一場“黑天鵝”下來，餐飲行業(yè)近乎遭遇了史無前例的打擊。在餐館一片哀鴻遍野中，另一個(gè)跟“吃”相關(guān)的行業(yè)，卻因賺得盆滿缽溢，重新“殺回”眾人視野。今年2-11月，天貓平臺上的速凍食品平均銷售額同比增長431%，平均銷量同比增長332%。其中，海鮮丸類銷售額增長最高的月份增長甚至高達(dá)6217.1%，銷量同比增長為2582.3%。許多地方速凍食品均出現(xiàn)了供銷兩旺甚至缺貨的局面，有速凍食品相關(guān)從業(yè)人員曾表示：今年沒有淡季。

自改革開放至今，中國凍品批發(fā)市場共經(jīng)歷了6個(gè)發(fā)展階段，即自發(fā)萌芽階段、快速發(fā)展階段、盲目發(fā)展階段、規(guī)范發(fā)展階段、質(zhì)的提升階段、集團(tuán)化發(fā)展階段。經(jīng)過30年的發(fā)展演變，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場由最初的“以零帶批”已逐步發(fā)展為“批發(fā)為主”的營運(yùn)模式。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國擁有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場近5000家，其中億元以上市場占34%，覆蓋國內(nèi)80%以上人群，占據(jù)農(nóng)產(chǎn)品流通份額80%以上。

2020年自新冠疫情爆發(fā)以來，凍品批發(fā)行業(yè)屢遭重創(chuàng)，但隨著國內(nèi)疫情的逐步趨穩(wěn)，餐飲業(yè)逐漸復(fù)蘇，凍品批發(fā)市場也迎來了“小陽春”。欲想知道中國速凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測，請點(diǎn)擊《2020-2025年中國速凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》

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