拌飯醬調味料的品種多種多樣，并呈現地域化特征。從用途來講，復合調味料滿足了不同的烹調方式，既可以用于炸、炒、烹，也有用于蒸、煮、燉;從形態來講，既有液態調味料，也包括固態(包括塊狀、粉末狀、顆粒狀)、半固態(包括膏狀、醬狀)調味料;隨著產品升級，高檔
拌飯醬調味料的品種多種多樣，并呈現地域化特征。從用途來講，復合調味料滿足了不同的烹調方式，既可以用于炸、炒、烹，也有用于蒸、煮、燉;從形態來講，既有液態調味料，也包括固態(包括塊狀、粉末狀、顆粒狀)、半固態(包括膏狀、醬狀)調味料;隨著產品升級，高檔產品逐漸向包裝精美、饋贈消費的方向發展。拌飯醬可直接應用于方便食品、肉制品、調理食品、休閑食品等食品生產中，以及餐飲、家庭菜肴的烹調和佐餐，在現代食品工業、餐飲業和現代生活中發揮越來越重要的作用。
我國拌飯醬產業與歐美存在較大差異。國內醬類產品互聯網基因的特色較為明顯，體現在包裝、品名等方面，這些產品如果能快速布局線下，找到合適的線上線下互推模式，將對醬產業的市場引導與消費升級有促進作用。國際上的醬也有明顯的特征。基本上一種菜會配一類醬，所以醬的種類非常豐富，配以各種具象、特色的包裝，很有市場、也便于烹飪。
拌飯醬產業近些年的發展態勢良好，前景廣闊。拌飯醬產量持續上升、品類發展完善、產品多樣化、市場發展成熟、標準體系健全，并在互聯網+的市場格局下，實現了營銷模式的創新與變革。拌飯醬產業正在這一系列的變化中蓬勃發展、穩健前行。
2019年我國拌飯醬產品市場規模達到22.9億元，預計到2025年市場規模將達到42.2億元。
中國拌飯醬市場容量及增速分析
圖表：2018-2019年中國拌飯醬市場容量及增速分析
數據來源：中研普華研究院
拌飯醬行業的龍頭企業則主要分布在華南和華東地區，拌飯醬企業華東地區最多，華南地區次之。華南地區拌飯醬生產企業數量雖然并不是最多，但廣東省內龍頭企業比較集中，產銷量占全國市場比重較大，產品的研發能力和技術較為領先，區域發展勢頭良好，省內囊括產量第一的企業、出口第一的企業以及技術研發領先的企業，在國內外市場均享有較高的盛譽。如海天、李錦記、美味鮮等多家著名企業。
拌飯醬的變化帶來調味品滲透率的提升和單次用量的增加，使得行業收入規模不斷增加;同時，人民生活水平的提升推動調味品產品結構持續升級，是行業收入及盈利能力持續提升的主要推動力。2012-2018年我國調味品、發酵制品制造業銷售收入年復合增長率達8.53%至3427.2億元，2019年收入超過3700億元。
圖表：我國調味品及發酵制品制造業銷售收入
數據來源：中研普華產業研究院
想要了解關于行業具體分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國拌飯醬市場現狀分析及投資風險預測報告》
2020-2025年中國保險經紀行業發展前景及投資風險預測分析報告
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