雞蛋期貨回落加速 雞蛋的供需情況是價(jià)格走勢的主導(dǎo)因素

• 2021年1月22日 LiuMingYue來源：文華財(cái)經(jīng) 393 19
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1月22日，JD2105收盤價(jià)報(bào)4315元/500千克，跌幅錄得2.88%。該合約盤中一度觸及4287低點(diǎn)。此前疫情封鎖、飼料上漲等因素提振現(xiàn)貨蛋價(jià)，期貨亦受帶動(dòng)。受新冠疫情影響，運(yùn)輸受阻，導(dǎo)致市場做多情緒一度升溫。

1月22日，JD2105收盤價(jià)報(bào)4315元/500千克，跌幅錄得2.88%。該合約盤中一度觸及4287低點(diǎn)。此前疫情封鎖、飼料上漲等因素提振現(xiàn)貨蛋價(jià)，期貨亦受帶動(dòng)。受新冠疫情影響，運(yùn)輸受阻，導(dǎo)致市場做多情緒一度升溫。疫情只是加劇短期內(nèi)雞蛋市場的供需錯(cuò)配，長期來看，雞蛋的供需情況才是價(jià)格走勢的主導(dǎo)因素。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，今年7月上旬，雞蛋價(jià)格創(chuàng)出了今年來的最低水平。從7月中旬至今，雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲。8月份，雞蛋批發(fā)市場價(jià)格為每公斤8.14元，環(huán)比7月上漲了19.01%。

數(shù)據(jù)顯示，據(jù)卓創(chuàng)統(tǒng)計(jì)，12月在產(chǎn)蛋雞存欄12.12億只，延續(xù)小幅下降趨勢;雞齡結(jié)構(gòu)方面，在產(chǎn)蛋雞存欄占比79.66%;待淘雞占比7.73%;后備雞占比12.61%;雞苗銷量3371萬只，環(huán)比11月增加10.05%。未來雞蛋市場行情如何?

我國是全球最大的禽蛋生產(chǎn)國，禽蛋生產(chǎn)主要以雞蛋為主， 過去14年內(nèi)我國雞蛋價(jià)格一共經(jīng)歷了4輪大周期，分別是2000年3月至2003年5月、2003年6月至2006年5月、2006年6月至2009年5月以及2009年5月至2012年4月，4次價(jià)格周期均持續(xù)3年左右，其中上漲周期持續(xù)2年左右，下跌周期持續(xù)1年左右。肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。蛋的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年年底在產(chǎn)蛋雞存欄12.25億只，到2017年6月底存欄就下滑至10.65億只;而2019年年底在產(chǎn)蛋雞存欄11.47億只，到2020年6月底存欄11.75億只。截至2020年10月底，在產(chǎn)蛋雞存欄仍達(dá)11.63億只。受新冠肺炎疫情影響，雞蛋需求大幅下滑，雞蛋價(jià)格絕大多數(shù)時(shí)間處于3元/斤下方運(yùn)行，不過，雞蛋價(jià)格好于2017年同期。但今年下半年雞蛋價(jià)格弱于2017年同期。幾年后，隨著綠殼蛋雞的種群擴(kuò)大，才會(huì)有較多數(shù)量的商品蛋進(jìn)入市場，價(jià)位也會(huì)隨之回落，吃得起綠殼雞蛋的消費(fèi)群體也順其增多，綠殼蛋的市場更是日趨擴(kuò)大。

近年來越來越多的人養(yǎng)殖綠殼蛋雞，綠殼蛋雞含有大量有極高滋補(bǔ)保健價(jià)值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)烏黑結(jié)實(shí)、味香鮮美、口感極好;雞肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種，具有滋補(bǔ)肝腎、大補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽(yù)為"藥雞"。蛋雞養(yǎng)殖平均每枚蛋重46克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收，含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出7-10倍，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級左右(普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級)，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

今后5～8年內(nèi)均為擴(kuò)種繁殖推廣階段，絕大部分地區(qū)還屬空白，市場上還很難找到，只有北京、上海、廣州、海南等大中城市的超市上偶有所見，數(shù)量極少，價(jià)格40元/公斤，且多是有價(jià)無貨。日本人、韓國人都以吃綠殼蛋為榮，有些地區(qū)出口綠殼蛋的合同已簽到三年以后。我國有13億人口，98%的中國人都吃蛋，營養(yǎng)豐富、藥食兼用的綠殼雞蛋必將有廣闊的市場前景。

一直以來，肉類蛋禽都是人們生活中不可缺的食物。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體迅速壯大，銷售收入持續(xù)增長。預(yù)計(jì)到2020年，我國肉類蛋禽需求總量將達(dá)到1億噸，肉類蛋禽行業(yè)市場規(guī)模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。行業(yè)平均價(jià)格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業(yè)升級的方向。科技化、有機(jī)和綠色是發(fā)展的核心。

那么未來該行業(yè)前景如何?請關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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