全球食品價格連續9個月上漲 預測2021年全球小麥連續第三年增產

• 2021年3月5日 LiuMingYue來源：新華社 403 19
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3月5日，聯合國糧食及農業組織4日發布的報告顯示，2月全球食品價格連續第9個月上漲，其中食糖和植物油價格漲幅最大。報告顯示，2月糧農組織食品價格指數為116點，環比上升2.4%，同比上升26.5%。

3月5日，聯合國糧食及農業組織4日發布的報告顯示，2月全球食品價格連續第9個月上漲，其中食糖和植物油價格漲幅最大。報告顯示，2月糧農組織食品價格指數為116點，環比上升2.4%，同比上升26.5%。其中，食糖價格環比上升6.4%，植物油價格指數環比上升6.2%，達到2012年4月以來的最高水平，乳制品、谷物及肉類價格指數分別環比上升1.7%、1.2%和0.6%。糧農組織當天將2020年世界谷物產量預報調高至27.61億噸，較上年增長1.9%，并預測2021年全球小麥可能連續第三年增產并創下7.8億噸的新紀錄。

數據顯示，目前聯合國糧食及農業組織預測2021年全球小麥可能連續第三年增產并創下7.8億噸的新紀錄，那么中國小麥市場方面有何發展呢?據了解，全國規模以上農產品加工企業小麥粉產量1.3萬噸。規模以上小麥粉生產企業1875家，主要集中在河南、山東、安徽、江蘇、河北、陜西等地區，那么中國小麥市場行情如何?

小麥加工產業可創造1000多億元的新財富

中國一年小麥產量有一億多噸，麩皮作為小麥加工的主要副產品(約占25%左右)，每年將產生二至三千萬噸麩皮。小麥深加工可成小麥胚芽油、麥胚多肽、胚芽蛋白營養粉、方便面、提取蛋白質做人造肉、提取淀粉等。小麥深加工是提高小麥資源附加值的關鍵，小麥加工面粉中所產生的麥赦、次粉、小麥胚芽占小麥總量的30%左右，就我國每年加工0.8-0.9億t小麥計算，我國每年所產生的麥熬、次粉、小麥胚芽就達2500萬t左右，是一項巨大的再生資源，可以開發巨大的食用和非食用產品，1年可創造1 000多億元的新財富。

小麥是中國最重要的口糧之一，小麥產業發展直接關系到國家糧食安全和社會穩定。國內資源環境、糧食供求格局和國際貿易形勢都發生了深刻變化。中國人口眾多，保障國家糧食安全始終是治國理政的頭等大事。2013年中央經濟工作會議和中央農村工作會議都將糧食安全問題擺在首位，明確提出國家糧食安全戰略方針是：“以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐”，戰略目標是:確保谷物基本自給、口糧絕對安全。

在"四化"同步和對外開放的新形勢下，為細化和落實中央提出的糧食安全新戰略方針和目標，筆者對國內小麥產業發展進行了系統深入思考，認為小麥產業發展面臨的6大突出問題需要關注和應對。

根據數據資料整理，河南、山東、安徽、河北、江蘇五大小麥主產區播種面積占全國比重達65%;五大小麥主產區總產量占全國總產量的75%以上。

隨著中國糧食加工行業改革的推進及開放程度的提高，小麥加工企業產能擴張較快，企業規模不斷擴大，加工分布重點向主產區轉移，行業競爭日益加劇，小規模企業將加快退出市場，應該說已經進入一個兼并重組、優勝劣汰的加速時期。全國規模以上農產品加工企業小麥粉產量1.3萬噸。規模以上小麥粉生產企業1875家，主要集中在河南、山東、安徽、江蘇、河北、陜西等地區，小麥粉產量占全國總量的86.3%，企業規模化趨勢明顯增強。傳統的面粉加工盈利模式受到巨大挑戰，可以說大部分乃至絕大部分企業都將處于虧損，這將進一步加快面粉加工行業的重組與布局。

預計“十三五”期間，受種植結構調整和資源生態環境限制，我國小麥種植面積將穩中略降，產量增速明顯放緩，消費增速依然較快，產需形勢將由寬松轉為基本平衡。小麥種植面積到2020年預計為36030萬畝，比2015年減少180萬畝左右;小麥總產量預計為13191萬噸，比2015年增加170萬噸左右。同時，我國小麥消費繼續增加，預計2020年消費量為12630萬噸，產需基本平衡。

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