天然食品添加劑是未來發(fā)展方向 今后食品添加劑銷售增長率約2.5~4%

• 2021年3月8日 LiuMingYue來源：北京晚報 453 23
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3月8日，中國工程院院士、北京工商大學校長、食品學院教授孫寶國表示，生活中我們其實完全離不開食品添加劑。在我國食品安全標準中，食品添加劑指的是為改善食品品質和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

3月8日，中國工程院院士、北京工商大學校長、食品學院教授孫寶國表示，生活中我們其實完全離不開食品添加劑。在我國食品安全標準中，食品添加劑指的是為改善食品品質和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。比如汽水里面二氧化碳就是防腐劑，而橘子味汽水是因為加了橘子味香精。我國食品產業(yè)發(fā)展迅猛，添加劑的發(fā)展與食品產業(yè)發(fā)展是同步的，未來天然食品添加劑是發(fā)展的重要方向。

據了解，我國食品添加劑行業(yè)前景是一路向好的，隨著食品工業(yè)在世界范圍內飛速發(fā)展和化學合成技術的進步，食品添加劑品種不斷增加，產量持續(xù)上升。食品工業(yè)的繁榮帶動著食品添加劑的發(fā)展，預計今后5年國際食品添加劑銷售額的年總增長率約2.5~4%。未來食品添加劑行業(yè)市場如何?

食品添加劑行業(yè)趨勢保持穩(wěn)定發(fā)展

目前我國食品添加劑獲證生產企業(yè)約有800家，由于復配添加劑品種很多、專業(yè)化和細分性強，并且其中有很大一部分甚至大部分同時又是單體添加劑的生產企業(yè)，因此，從數量上看，800家生產企業(yè)并不是很多，或者說遠沒有飽和。

此前，食品添加劑總產值達到62億元，產量達到126萬噸，資產規(guī)模達到48.38億元，市場規(guī)模達到168.84億元，營業(yè)收入達到30.79億元。技術水平低是中國復配食品添加劑行業(yè)面臨的一個瓶頸。大部分公司出口的許多產品實際上并未達到有關的國際標準，只有少量國際巨頭才能達到的標準。大部分公司只是達到了購買企業(yè)自己的標準(接近國際標準)。

各類食品添加劑大型或跨國公司無不把食品添加劑產品的應用研究放在首位，而復配技術和配方成為應用研究的首要內容。如日本公布的已投放市場的復配食品添加劑就達1252種，這主要得益于其復配化和制劑化技術水平高。

圖表：2015-2017年中國食品添加劑企業(yè)數量

數據來源：工商局、中研普華數據整理

隨著食品工業(yè)在世界范圍內飛速發(fā)展和化學合成技術的進步，食品添加劑品種不斷增加，產量持續(xù)上升。食品工業(yè)的繁榮帶動著食品添加劑的發(fā)展，預計今后5年國際食品添加劑銷售額的年總增長率約2.5~4%。其中增稠劑將增長5%，黃原膠年需求量上升到17~26萬噸，增加5~7%。防腐劑將穩(wěn)定增長，山梨酸年增長率4~5%，苯甲酸增長率2~3%。抗氧化劑主要品種BHA、BHT、DG、TBHQ等增長率約4%，天然抗氧化劑將迅速發(fā)展，預計在5年后其銷售額將超過傳統(tǒng)的合成防腐劑。

我國是食品添加劑使用大國，擁有競爭力的產品中國食品添加劑總產值現(xiàn)卻 只占國際貿易額的15%左右，但在某幾個品種方面，已在國際上占有重要的地位和影響，除了傳統(tǒng)出口的天然香精香料和中國特有的品種以外，一些近代發(fā)展起來的品種也顯示出其優(yōu)良的出口競爭力。目前國內已經形成產業(yè)化規(guī)模的生物合成添加劑主要是檸檬酸、酶制劑、維生素C、乳鏈菌肽、味精等幾十種產品。

未來該行業(yè)將如何發(fā)展?請關注中研普華研究院報告《2021-2026年版食品添加劑產業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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