3月11日，國家統計局數據顯示，2月蛋類價格上漲3.0%，影響CPI上漲約0.02個百分點;糧食價格上漲1.4%，影響CPI上漲約0.02個百分點;畜肉類價格下降7.3%，影響CPI下降約0.34個百分點，其中豬肉價格下降14.9%，影響CPI下降約0.39個百分點。
3月11日，國家統計局數據顯示，2月蛋類價格上漲3.0%，影響CPI上漲約0.02個百分點;糧食價格上漲1.4%，影響CPI上漲約0.02個百分點;畜肉類價格下降7.3%，影響CPI下降約0.34個百分點，其中豬肉價格下降14.9%，影響CPI下降約0.39個百分點。食品中，受春節期間消費需求增加和運輸成本上升等因素影響，水產品和鮮果價格分別上漲8.7%和6.1%，漲幅分別擴大5.4和3.8個百分點，生豬出欄持續恢復，豬肉價格由上月上漲5.6%轉為下降3.1%
數據顯示，自去年11月中旬以來，豬肉價格已經連續八周上漲，其中1月15日的豬肉批發價格甚至高過去年同期。據農業農村部監測，2021年第2周(1月8日—2021年1月15日)豬肉批發均價為46.77元/公斤，甚至已經高于去年同期的45.24元/公斤。未來豬肉市場行情如何?
據數據顯示2020年以來，在市場和政策的推動下，生豬生產持續加快恢復，產能快速提升，全國生豬產能恢復成效超出預期。據悉，豬肉價格已經出現下降的苗頭。從2020年12月份監測數據看，生豬存欄連續增長了11個月，能繁母豬存欄連續增長15個月。據2020年年末的數據，生豬存欄已經達到4.07億頭，比2019年增加了31%。能繁母豬存欄達到4161萬頭，比2019年年末增加了35%。生豬、母豬存欄都已經恢復到2017年年末存欄水平的92%以上。
國家發改委政研室主任袁達在國家發改委1月份例行新聞發布會上表示，將結合市場形勢，及時投放各類儲備特別是中央凍豬肉儲備，確保春節期間重要民生豬肉商品供應充足、價格總體穩定，不出現斷檔脫銷和集中搶購等情況。就在1月21日，市場將再次迎來3萬噸中央儲備凍豬肉。
隨著新增的生豬產能陸續兌現為豬肉產量，豬肉市場供應最緊張的時期已經過去，后期供需關系將會越來越寬松。
歲末年尾，正是一年一度制作臘腸臘肉的好時節，而川渝、兩湖地區是我國制作臘肉臘腸的主要地區。雖然今年的豬肉價格稍高，但并沒有影響到街坊鄰居前來灌香腸、做臘肉的熱情，只是以前大家灌得多，現在一般5斤、10斤居多。
專家稱，近期生豬價格持續走低，主要是適逢季節性消費淡季。根據以往規律，春節后都是豬肉供需較弱的一個時間段，市場出現10%-20%左右的下跌是很正常的。專家預計3月中上旬，生豬價格難以出現持續性的漲跌走勢，或維持震蕩為主。3月中下旬至4月份，國內豬價超跌反彈的概率較大。
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